美食：基建营地，我给同胞做顿饭 第046章 有红烧肉，讲什么健康！

江年对于她要参观食堂，听了之后，不禁有些无语。

怎么这医生还来劲了？

这食堂就是吃饭做饭的地方，要讲什么形式主义，做完体检听她几句建议也就完了，

没想到她竟然还想要继续干涉他的工作。

江年心里不禁有些无奈，心里吐槽这医生真是多事！

他清了清嗓子。

“正好，锅里还炖着肉呢！我也要回去看看了！”

就这坐下体检，又唠了会嗑，时间还过的挺快的。

一进食堂，就闻到了厨房里弥漫出的肉香味，还带着浓浓的红烧酱香。

江年撇下东看看西瞧瞧的叶文婷，自己到厨房赶紧看看肉炖的怎么样了！

揭开砂锅的盖子，红烧肉的表皮，油光水亮，吸收了浓郁的酱红色，给人一种肥而不腻的感觉。

五花肉经过这一小时的焖煮，轻轻用筷子翻动一下，全都犹如果冻般颤颤巍巍，

筷子尖轻轻一戳，犹如吹弹可破一般。

炒糖色完美的浸透了五花肉，一道香甜的味道从红烧肉上飘出，再渐渐充斥着整个食堂。

“江师傅，平时食堂就吃这么重油重味的肉类吗？”

叶文婷不知道什么时候，已经站在了窗台前，透过玻璃看着两个砂锅。

“嘿嘿！”

江年尴尬一笑。

“我们这都是荤素搭配，你看那儿！”江年指了指水槽里堆满的包心菜。

“待会儿还要做个手撕包菜！”

“一荤一素，搭配均衡！”

江年边说着边小心翻动着锅里的五花肉，让每块肉的表面都均匀的收汁。

砂锅里炖出了不少五花肉自带的油汁，与锅里加的水和调料融合后，变成深红黏稠的汤底。

随着筷子的轻轻翻动，每块红烧肉都裹上了红润的酱汁。

重新给两锅肉盖上盖子，接着大火进行最后的收汁。

叶文婷双手抱于胸前，看着砂锅的炉火，愣愣的出神。

江年看她不说话，也就不主动接茬，

也不知道这会儿李晓娜和徐若琳在干嘛？

换成她们，或是梁进喜、马良，自然是闻到香味就大呼小叫，

对于厨师而言，自己做的菜，别人夸着香，那才有动力。

收汁到差不多，江年关火，这样锅里留了点汤汁，可以用来拌饭。

叶文婷像是不认可江年说的荤素搭配，继续喋喋不休。

“就算是荤素搭配，荤菜也应该是鸡胸肉、牛肉这些富有高蛋白的优质肉类，来给营地员工提供体能补充！”

“对对对！我接受这个提议，明天我就给大伙做个水煮牛肉！”江年打哈哈的说道。

“水煮牛肉可以……高蛋白，低热量，少油少盐……”

叶文婷觉出了一丝不对劲。

“江师傅，你说的是那种红油辣汤的水煮牛肉吗？”

江年眨了眨眼：“那你说的是什么水煮牛肉？”

叶文婷看他明知故问，着急的跺了跺脚。

“江师傅，我说的是认真的事，不是在开玩笑！”

“我知道！我会改进的！”

一真敷衍，江年把包心菜外面的几片脏叶子撕掉，

然后将一整颗包菜切开，接着洗干净手，开始一片一片的撕包菜叶子。

他看叶文婷估计还是不想走的样子，也没办法赶对方走，只能继续干手里的活。

“这菜就不洗了吗？”

这烦人的姑奶奶又开始唧唧歪歪了。

“不用，包菜里面是干净的，不用洗，如果进了水，炒菜的时候容易出水，这样口感就不脆嫩了！”

叶文婷抿着嘴点了点头。

“但是就算有包菜也不够，每日蔬果的摄入量还是应该再增加！”

“这我们也商量了对策，营地后头已经挖了个小菜园，很快就能收第一茬了！”江年回答道。

然后在心里默默念着：退！退！退！

像是发泄这内心的不爽，他用力的开始撕着一片片包菜叶子，

菜梗这部分，另外扔进个盆里。

因为这一部分比较厚实，不容易快速的炒熟，

当然也不用扔掉，留下来做酸泡菜，吃起来反而爽脆酸甜。

兴许是透着嫩绿色泽的包心菜，符合叶文婷的健康观念，这会儿她总算是安静了片刻。

“小江师傅——”

听到了徐若琳轻快的声音，江年总算觉得周遭的气氛明亮了起来。

“刚出锅的红烧肉，两种口味都好了！你帮我尝尝有没有入味！”

江年说着就拿出个小碗，给她盛了两块肉！

青菜萝卜各有所爱！

反正有人觉得不健康，自然也会有人为之欢欣雀跃。

徐若琳对着叶文洁点了点头，打了声招呼，

然后接过筷子和碗，

浓油赤酱的五花肉上，泛着一层油亮的光泽。

“哇~这肉皮好像会发光一样！”

江年指了指她手里的碗：“靠上那一块是毛氏红烧肉，下面那一块是海派做法的，你尝尝和你外公的手艺比如何？”

徐若琳夹起江年指的那块红烧肉，一夹起来就颤颤巍巍，

而且肉质非常的丰腴，油皮亮泽红润、肥肉晶莹剔透，瘦肉部分一点也不柴，透着吸收汤汁的饱满感。

“我吃了！”

徐若琳先咬了油皮油肉的部分，这一口，她感觉油脂似乎在嘴里有种爆浆的感觉。

丰腴的油汁带着一点香辣咸鲜，不过是舌尖微微一抿，就在嘴里化开。

剩下的半块直接全部吃进嘴里，

整个人幸福的半眯起了眼睛。

“就是这个味道，可以说比我外公做的，好吃上了不少！”

嘴里轻轻嚼着红烧肉，瘦肉也是炖的软烂，牙齿一触碰，肉质纤维就被牙齿轻轻咬开！

剩下的一块海派红烧肉，她干脆一口吃下。

和刚才略带香辣的口感不同，这次的红烧肉明显酱汁更浓厚，带着咸甜交织的滋味，在口中的味道更加的浓郁。

江年看着徐若琳，觉得她真是捧场大王，看着她吃的一脸高兴，他觉得这菜烧的才得劲。

“江师傅！也给我来块红烧肉，可以吗？”

食堂里响起叶文婷带着一点可怜巴巴的语气，试探着问道。