综漫：孤独的美食家的日常 101黄焖鸡

不知道什么时候起，神州大地上一下子涌出来那么多的黄焖鸡。都是不同的品牌，但是口味差不太多。

这一天五郎去拜访客户，离家不远的时候，他果断从公交车上下来寻找吃饭的地方，因为回来肚子又饿了。

在一个十字路口停的车，驻足观看。打量了一下4周，并没有一个想吃的饭店，周围倒是有很多兰州拉面，小笼包，烘焙，饺子馆等等。这些五郎都不想吃呀。

继续向前走去，等一下！这里有一个黄焖鸡。看起来不错，五郎还没有吃过黄焖鸡呢。天朝有很多菜都是以鸡为主的，围绕着鸡有各种各样的食材和蒸煮的方法。

五郎显然越来越对鸡感兴趣了。他想今天不如去尝尝这个黄焖鸡吧。

走进店内点了一份黄焖鸡。等待的时间里，五郎来观察了一下4周，吃黄焖鸡的人有很多。有小情侣，也有家长带着孩子，也有学生。学生比较多，看来都是在附近的初中上课的孩子。

一份黄焖鸡的价格不贵还很实惠，所以招来了大量的学生吃饭。

咦，还有一个奇怪的人。有一个和尚样子的人正在吃饭，好像是来化缘的，店主给了他一碗米饭，并没有给他黄焖鸡。看来这个人就是出家的人了呀。

等待了一会儿，黄焖鸡端上来了。五郎观察了一下，采用的是砂锅大碗。碗内是嫩嫩的鸡块，还有各种佐料，蘑菇等等。可以自主添加金针菇，白菜等食材。当然，添加食材要加钱。

黄焖鸡的口味有不辣的，微辣的和辣的。五郎选了一份不辣的。夹了一块鸡肉，吃起来，香香的还不错。辣椒的味道并不辣，反而成为一种香甜的佐料。就着黄焖鸡，五郎觉得自己能吃两碗大米饭。这个鸡肉不硬，特别爽口。黏黏的，腻腻的，比蔬菜还要好咬。五郎觉得这个汤也特别好吃，舀一勺汤洒在白米饭上，特别有味道。

五郎吃完了饭，觉得这个菜很有特点，就像老板询问黄焖鸡的有关知识。老板耐心的告诉他：黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，起源于济南名店“吉玲园”，是山东济南特色传统名菜之一。1927年，济南府鲁菜名店吉玲园由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时，名商富贾、达官显贵纷至沓来，与当时的汇泉楼、“聚丰德并称省城三大名店，其招牌菜百草黄焖鸡”更是深受时任山东省首脑韩复榘的喜爱，他曾为此赏银三十块，并称赞“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝”。属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。其中以黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美。

黄焖鸡三绝：一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷；二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。

五郎听了感觉自己又学到了很多美食的知识，感觉特别开心。