综漫：孤独的美食家的日常 100糖炒栗子

五郎最近在努力学习中文，他的中文对话已经非常流利了。但是他还想能用中文流利地阅读书籍。

五郎看了好多书，最近他在看古龙的小说。在古龙的小说楚留香传奇中，有一个熊姥姥的描写，让他印象很深刻。那个熊姥姥卖糖炒栗子。

五郎在日本没吃过糖炒栗子，他想糖炒栗子是什么东西呢？

五郎走在街上就开始努力寻找这种叫糖炒栗子的零食。说来也奇怪，有些零食你想吃的时候反而怎么找都找不到。五郎走的这条街上有修摩托车的，有洗车的，有教育机构，但是唯独就没有美食店。

五郎不喜欢刻意的寻找，想就随缘走吧。他正好也想散步了，就来来回回的走了几条街。天朝的街道总是很有特点，要么就特别繁华，要么就特别拥挤，总是充满了人间烟火气。

五郎漫步走着看到了一个路边的拐角，小店上面竟然写着糖炒栗子。真是有心栽花花花不发，无心插柳柳成行。踏破铁鞋无觅处，得来全无费工夫。

五郎欣喜的走进了那个糖炒栗子店，要了一份糖炒栗子。五郎看着那个店主炒栗子的过程。店主在一个铁板上拿着一个铁勺子，来回的翻滚，栗子皮非常的油润，在其间不断的旋转翻滚。由于粒子是封闭的没有开壳，所以闻不到栗子的清香，却能闻到一股糖的芬芳。

五郎欣喜的拿了一袋糖炒栗子，往家里走去。回到家他急不可待的轻轻一捏，剥开一粒糖炒栗子送入嘴里。又甜又香，栗子还特别的面。

五郎吃着特别好吃就拿出一半来给赵大妈送过去，赵大妈吃了之后也是赞不绝口，说这一份糖炒栗子吃了让人心情开朗。

赵大妈告诉五郎糖炒栗子的来历，糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名传统小吃，也是具有悠久传统的美味。南宋时，陆游在《老学庵笔记》中曾记述这样一段动人的故事。他说：“故都（指北宋的汴京，即今开封）李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。”接着写道：“绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰：‘李和儿也。’挥涕而去。”据此可以推知，汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子，表达自己对统一祖国的热望。

糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。既能让人充饥，又能当零食吃。赵大妈还科普了五郎糖炒栗子的做法。

1.栗子洗净后用剪刀剪开个小口。

2.全部剪好后，放入碗中用清水浸泡15分钟。

3.泡好后用布擦干净表面的水分。

4.锅子中火烧热后，倒入海盐和栗子，开始翻炒。

5.继续翻炒，很快栗子上的盐就会脱落，一直翻炒至栗子炸开口。

6.倒入白砂糖。

7.这时候糖会融化掉，起很多烟，快速从底部往上翻炒，以免糊锅。

8.糖慢慢被海盐吸收了，海盐的颜色越来越深，也会慢慢变得干燥。

9.继续翻炒，海盐越来越干燥，呈颗粒状，这时候可以熄火。

10.盖上盖子焖5分钟使板栗熟透，开盖拿出栗子即可开动。

五郎高兴死了，心想自己以后也可以做糖炒栗子了。