食戟之麻辣教师 第三百三十四章 草鱼

“莲蓬豆腐这道菜，起源于汉朝，莲蓬生有二十多个小孔，整体呈倒锥形，而莲蓬豆腐这道菜正是仿制的莲房外形，到如今已经发展出了无数种做法，而这位小兄弟的做法算是相当传统的一种，也是口味最为经典的一种……”

温文尔雅的老爷子张三里摸着下巴，摇头晃脑的讲解起来，从这道菜的的发展，一直到近代的数次创新。

西装哥已经不知道自己该用什么样的一种表情面对了。

这老爷子也太博学了吧，这是一般人能开口就来的？

或许西装哥觉得自己今天已经目瞪口呆的次数太多了，他悄悄的伸手揉了揉自己的脸颊。

“……众所周知，莲蓬豆腐的难点在于对蒸煮时间的把握，对火候的把握，蒸煮时间过长豆腐中会出现细密的蜂窝状小孔，不仅影响观感，其中油分流失，更影响其口味。”

上官对于常威的作品先受到评审夸赞的事情，本是十分开心的，结果不是怎的忽然就有种回到了学校上课的观感，她明净的双眼眨啊眨啊的，就这么困了，几乎就要睡着了。

“若要论色泽，当是这一品当先，白玉莲蓬，下拟荷叶，洋葱拟其莲花，好一幅神气活现的莲池水芝图；再论香气，鲜香濡沫，细嗅之下竟还有一种草木的清香气息，这就十分令人惊艳了；最后再谈口感，鲜嫩爽滑。”

常威依然同众人吃吃喝喝，聊天打发这段无聊的时间。

听庖泽吐槽此时外面罗里吧嗦的评审。

“这家伙可是真的能说，还文绉绉的，扯起来没完没了……”庞泽苦恼的大吃一口香蕉。

常威失笑，没有多说什么，其实他也想知道自己的比赛成绩到底怎么样，不过庖泽这家伙在这方面是真的认真，常威旁敲侧击的问过几次，对方从不肯透露丝毫。

这种封闭式的比赛是真的罕见，最起码常威在国外的时候从来没有碰到过，这种严防死守不让比赛厨师知道自己成绩的。

外面老人家张三里的高谈阔论依旧在进行，不过他也意识到自己之前说的有点嗨了。

“呃！各位对不住，我长话短说，这边的草菇西兰花也是色香味俱全，而且这菜十分简单，这草菇粒大饱满又不像是人工栽培的无味，当不是凡品，好吃！”

西装哥这才意识到对方已经说完了，看着老人有点意犹未尽的意思，他赶忙将麦克抽回来：“谢谢张三里师傅的精彩点评啊！那么，接下来……”

张三里老师傅意犹未尽的砸了咂嘴，他觉得方才抱歉之下对第二道菜的发言有些太过简洁了，有些“失之偏颇”，有心将麦克风拿回来再补充两句，只是看着西装哥忙不急的站起来就跑，心中不由得有些郁闷。

西装哥心中更加郁闷，您老人家可算说完了！

可他此时正拿着麦克风讲场面话呢，心情激动之下差点把心里话说了出来，好在及时刹住了车。

“那个，李伍师傅，您还说两句不？”西装哥小心翼翼的问道。

在场观众顿时笑成一团，张三里尴尬的低头饮茶。

“那就说两句。”李伍也失笑，随后接过话筒。

“放心！我可不会像那边的老家伙，啰嗦的人脑瓜子嗡嗡的。

“长话短说，这莲蓬豆腐不错，呃！入口即化，嗯，旁边这个，这个菜花蘑菇也很好，好吃，新鲜。”

张三里老人家吞下一口茶水，轻哼一声道：“粗俗！”

西装哥还在看着李伍，心说您老这就讲完啦？

“呃，那李伍师傅，您看着两盘，哪个更好一些？”

李伍沉吟一下，开口回道：“这个评审就是投票选自己最喜欢的菜嘛，我更爱吃这个草菇，因为我个人不是很喜欢豆腐，没嚼头，不过我也不否分这个豆腐真的很好吃。

“讲道理的话，两个都好吃的菜，一般是做法简单装盘快的赢，但是还要考虑菜的价值，那边的老头眼光还是有一些的，这个草菇太好了，结果做出来的跟人家普通食材的作品差不远，那要来什么用，比的是厨师水平又不是食材水平，所以这一场莲蓬豆腐更胜一筹。”

西装哥在心里为这几句发言点了个赞，这一句话算是给这一场比赛奠定了一个基调。

“好接下来有请在座的评审老师为两位选手打分，所有成绩都会在最后一场比赛结束之后公布。

“接下来，让我们进入，下一场的比试。”

……

这一场的比试内容还是热菜，不过要做的荤菜，这比试的就是厨师的看家本领了。

常威在检查自己的食材，这时候他看着保鲜柜中的一条草鱼，他当然知道自己的食材还有什么，只是需要思考一下怎么料理这条草鱼，看了一会儿，他突然笑了起来。

这并不是一条普通的草鱼，其实想想也就明白了，厨师竞技当然要考虑到公平，那么先前选材的时候，另外两组食材的专美于前，这一组的食材怎么可能会太过普通，只是那康良不太识货，挑选主材也没挑选到重点上，错过了这个组里最珍贵的食材——西湖草鱼。

常威其实也能理解，说来简单，草鱼这种东西河流湖泊里最常见的就是这种鱼，市面上到处都是，那有什么珍贵的，但西湖草鱼就是不一样，尤其是野生的西湖草鱼，肉质细嫩肥美，独特的风味使它的珍贵程度不下于任何名贵鱼种，有些地方已经在尝试使用其他鱼类代替了。

所以这一轮重量级的比赛常威定然是要将之搬上舞台，天予不取，反受其咎，常威最终还是决定不搞什么创新了，将西湖草鱼的独特方风味发挥到极致的菜肴，非西湖醋鱼莫属。

至于原创，常威并不是没把握，只是国内的厨师界作风还比较传统，贸然改动这种传统名菜往往给人一种不好的印象，尤其是自己还没什么名气的现在。

这种事情还是留待以后慢慢来吧，眼下，先接触到国内最顶尖的那一批厨师再说吧！

另一边，康良手上食材是极好的，他当然明白自己的优势在什么地方，毕竟这都是他“努力”争取来的，所以他将自己最好的东西拿出来，犹豫一阵后，依旧选择了相对做法简单，而且能代购发挥自己优势的菜，首乌鸡丁。

一者是名贵药材何首乌，二者是得自常威手上的乌骨鸡。

两者各有妙用，又相辅相成，是目前康良手上的最优搭配，没有之一。

这道菜不论放在那里都重量感十足，因为它不仅美味，兼之做法简单，又是一道大补药膳！

想到这里，康良忍不住抱起那只乌鸡在鸡屁股上狠狠亲了一口，大笑起来。

胜利似乎已经近在咫尺了。

康良身边那位工作人员撇着嘴，心里想着，如果你知道了前一位评审嘉宾对你的评价，不知道你还能不能笑的出来。

他心中的那位评审嘉宾正是李伍。

比试进行到现在，包括尚未出境的评审嘉宾们大都对两位两位厨师有了一定的了解，而且因为专业的原因，这种了解只会比大家所以为的还要深。

因为协会的重视，长桌两侧所坐的，都是真正的实力派，最起码精通厨师的一个或多个领域。

“观众朋友们，接下来我们比试的项目是热菜当中的荤盘，大家都知道，这种菜肴在普通群众当中被称为硬菜，在过去朴实的年代，硬菜更是直观的代表着主人家的体面，这种荤盘的重要性不言而喻。

“好！话不多说，让我来为大家介绍两位新的评审嘉宾……”