四合院：金手指下的衣食无忧 第33章 全力以赴

当张宇将南瓜饼端上餐桌时，一家人都已准备好碗筷，静候美食。

刚一放下南瓜饼，家人即刻默契地迅速拿起筷子，每人夹起一块，大大地咬上一口。

因为加入了适量的油，煎出的南瓜饼香气四溢，口感外皮酥脆，内里柔软。

即使没有采用糯米粉而是采用了面粉，虽缺失了一份Q弹软糯，但却赋予了南瓜饼独特的外酥内嫩口感，味道依然绝佳。

大哥边吃边赞赏道，竖起大拇指：“小宇，你这手艺确实有模有样。”尽管口中还在吞咽，被烫得直哈气，但仍忍不住再来一口。“真是美味，只是有点烫，明天再做一次怎么样？”

“吃还堵不住你的嘴，能让你吃上一次就算不错了。”提及所用的油，张桂芳又心疼起来，恰巧这话被大哥撞了个正着。

收获南瓜之后，便是储存冬菜之时，为了安然度过冬季，一家人都开始忙碌起来。

到了现代，随着生活水平的不断提高，秋日储存冬菜的习俗不仅鲜见，谈论此话题的人也愈发减少，通常只会在怀旧时刻提起。

现代因交通便捷且拥有大棚温室技术，即使在严冬时节，市面上也能供应丰富多样的新鲜蔬菜供民众挑选。因此，除了特殊时期，张宇几乎不曾大规模囤积过蔬菜，通常是随吃随买。

如今，由于他已开始工作，小姑认为他已然长大成人，应当学习一些生活技能，故而在储备冬菜之际便叫上他一同参与，当然，其他家庭成员也不例外。

虽然今年由于某些因素导致供应或许不太充裕，但北京地区总体来说还算稳定，即便不如以往丰富，但在当前的年月里已算是颇为可观。

此刻正是京城最为繁忙的季节，处处可见排队的人群，以及堆积如山的大白菜。

每天清晨，便有人早早排队采购大白菜，络绎不绝的人流显得格外热闹。

“这大白菜可是咱老北京人家中的主菜，整个冬季和春季全指望着这些白菜了。”张桂芳指向前方那一堆白菜解释道。

当张宇跟随小姑手持购菜凭证来到菜站时，排队的队伍已经延伸得很远。

见此情景，小姑将凭证交给张宇，吩咐道：“小宇，你在这儿排队，我去看看其他地方还有哪些供应品，一块儿买齐。”

“好的，小姑，那你先去吧。”

面对长长的队伍，张宇估计自己可能无法在当天轮到，正准备放弃时，旁边忽然跑过一个约莫七八岁的小孩，冲着他前面队伍中的一位大妈喊道：“妈，别在这排队了，我们胡同口和路边增设了大白菜销售点，马上就要开售了，我哥在那里排队，让我来喊你。”

“走走走，快走！”大妈闻讯立即离开队伍，提着购物器具快速奔向胡同方向。

周围几人听说后，也都放弃了排队，纷纷赶往胡同口。

凭借近来每日晨跑锻炼出的敏捷身手，张宇成功超越许多人，排在了相对靠前的位置。

然而，由于先前队伍排得太靠后，小姑预计等待时间较长，并未让他携带装白菜的器具，打算稍后送来。

可如今换到新队伍后，很快就轮到他购买了，此刻回家取容器显然来不及，不回去又无物装载。

正当张宇陷入两难之际，他注意到旁边玩耍的孩子中有一位熟识的小孩，便大声喊道：“齐刚，齐刚，过来一下。”

“小宇叔，找我啥事？”正在与伙伴们嬉戏的齐刚听见呼唤，抬头看见是院子里的小宇叔，立刻跑上前去。

“你赶紧回院子里帮我通知一下家里人，随便找个人都行，让他们带上买白菜用的家伙什儿过来，说我快要轮到了。”

他趁机从口袋中掏出几颗糖果递给齐刚作为奖励，“这是小宇叔给你的奖赏。”

齐刚接过糖果，瞬间塞进口袋，“小宇叔，我跑得最快了，你等我一下，我马上回来。”

“对了，你回去的时候记得在院子里喊一声，告诉大家咱们胡同口开始卖白菜了，让大家抓紧时间过来，晚了就排不上了。”张宇临别前不忘提醒一句。

“好的！”话音刚落，小孩已经跑远。

不消片刻，小姑父和大哥赵峰便推着平板车赶来，恰好轮到张宇，他们凭全家的购菜凭证，买了一整车白菜。

大哥在前拉车，他与小姑父在后推车，把白菜运回家里，先放在门口晒上几天，再整齐码放在屋檐下，覆盖几层草帘，足以支撑整个冬天的食用。

这时，小姑归来，见到他们买回的白菜不禁惊讶：“小宇，你怎么这么快就排上队了？”

“我听人说咱们胡同口新开设了一个临时销售点，就赶紧过去，刚好赶上了。”

“原来如此，难怪这么快！”张桂芳满意地拍打着一颗白菜，捏了捏，又掐了几下，称赞道：“你们今天买的白菜质量很好，个头饱满结实，我试着掐了一下，既清脆又多汁，到时候吃起来一定口感绝佳。”

看到小姑心情愉悦，张宇提议道：“小姑，这白菜用来包饺子，味道是不是最棒？我们今天就吃白菜饺子吧。”

“对对对，这么好的白菜不吃饺子太浪费了。”大哥在一旁积极响应，他明白，只要小宇提出，母亲多半会同意。

“行，你去挑棵白菜，我来调馅儿，今天我们吃白菜馅的饺子。”

说着，张桂芳开始洗手，准备剁馅所需的工具。

张宇则从厨房取出一斤肉放在小姑面前：“铛铛铛，小姑，你看这是什么？”

“你是什么时候买到的？我昨天一早排队都没买到。”看到砧板上的肉，张桂芳满心欢喜，要知道从上周她就想趁着储冬菜的机会改善伙食，却因为供应问题一直未能抢购到肉。

昨夜三更天，我的同僚就已早早排队，终获3斤猪肉，但他新交了一位女友，急需布票，故此转让给我1斤，此事确实存在，而我手中恰巧有多余的布票可供交换。

张桂芳原本只计划取部分猪肉混入白菜馅中，张宇见状不禁咂了咂嘴，若论他尚有何不适，大概就是这个时代人们对肉食的珍视程度，简直把它视为至宝，区区1斤肉都要细水长流般分成多次享用。

“小姑，不如全放进去吧，毕竟量也不多。”张宇这般说着，便从小姑手中接过剩余的猪肉，亲手剁碎。

一顿满载白菜猪肉馅儿的饺子盛宴，让全家人吃得心满意足。

接下来的日子里还需忙碌数日，大量物资储备必不可少。

白菜之外，萝卜、冬瓜同样是冬季存储的重中之重。

更不可忽视的是各种腌菜，这类手艺活则需小姑亲自操刀，其他人无法复制其独特风味，只好在一旁协助打杂。

这几日家中热闹非凡，大家都在全力以赴筹备腌菜所需物料，购买蔬菜并腌制咸菜是一项体力活，需举家之力共同完成。

毕竟这些咸菜将是整整一年的佐餐佳品，尤其是在寒冷冬季，除了白菜、萝卜之外，其余餐桌上的美味几乎全赖于这些咸菜。

想象一下，在数九寒天、冰雪覆盖的某个清晨，你勉强离开暖融融的被窝，颤抖着身体时，

从锅中盛出一碗滚烫的白粥，配上从坛中取出的一小碟腌咸菜，因粥太烫而需轻轻吹凉，随后夹起一小段咸菜送入口中，瞬间便感受到满心的满足，仿佛冬日阳光洒落心头，暖意融融。

经历了初霜洗礼，蔬菜中的水分大大减少，此时腌制出来的咸菜口味更为醇厚。

“小宇，家里还有大粒盐吗？”张桂芳转头向张宇询问道。

“大约还有2斤多，不知是否足够？”张宇走进屋里查看橱柜内所剩不多的大盐，那是上次腌鱼时购买的。

“恐怕不够，今天我们要把这些菜全都腌上。”她指向门前沥水洗净的一大堆蔬菜。

“那我去供销社再买一些回来。”张宇揩去手上洗菜沾染的水珠，准备出门采购。

此时恰好撞见下班归来的赵文卓，“小宇，你要去做什么？”

“家里今天腌咸菜，家里的盐不够用了。”

“我顺路带回来了。”赵文卓扬了扬手中的布袋，继而补充道：“我估摸着今天家里要腌菜，肯定需要大盐，所以在下班路上经过供销社时，顺便买了些回来。”

放好自行车后，他又捧着盐袋走向小姑，面露得意之色：“瞧我带回了什么？”

见到赵文卓拿回的大盐，张桂芳难得地称赞了他几句：“哎呀，今天太阳打西边出来了吗？你竟然变得如此细心了！”

“这不是看你最近忙得不可开交嘛。”赵文卓略显尴尬，由于工作缘故，他确实疏忽了对家庭的照顾，对此他心中深感歉疚。

“行了行了，快去看看那些菜沥水沥得如何了，差不多就可以开始腌制了。”张桂芳见丈夫满脸愧疚，立刻转换话题。

实际上，他已经做得相当不错了。在大哥、大嫂外出当兵的日子里，是他始终给予鼓励和支持，特别是在两位亲人牺牲后，是他将她从失去亲人的痛苦深渊中拉了出来。

甚至对于张宇，他也视如己出，悉心教养关爱，在日常生活的各个角落默默守护着这个家。