四合院：金手指下的衣食无忧 第34章 目不转睛

想到这里，她拍拍自己的脸颊，难道真是年纪大了，容易胡思乱想？眼下还有那么多活要忙，哪有时间瞎琢磨。

腌咸菜所需的大小陶罐，早在前一天趁好天气，大哥他们就已经搬出，刷洗干净，晾干水分，此刻正排列有序地坐落在屋檐下，静待小姑使用。

首先要腌制的是小黄瓜，这是前几日张宇下乡采办时，遇到几家农户在清除黄瓜秧，他发现秧上还挂着不少小黄瓜，便设法换取过来。

那几户人家觉得还有其他的蔬菜可选，并不特别看重这些即将拔除的小黄瓜，如今既然有人愿意换购，自然欣然同意。

张桂芳看着那一筐满满当当、形态各异的拉秧小黄瓜，尽管外表并不出众，但正是这样的黄瓜腌制出来才格外美味。

“娘，这些黄瓜怎么这么丑？”赵小萍望着晾晒洁净的黄瓜，好奇地向小姑提问。

“哪儿丑了，腌咸菜就得挑这样的！”张桂芳嗔怪地回应道，随后转向张宇：“小宇，别听你姐瞎讲，这批拉秧小黄瓜你买得正合适，虽然长相一般，但腌出来的口感绝佳。”

她继续教导赵小萍：“这种小黄瓜不仅价格低廉，且无籽，腌制后更加爽脆可口。”

在腌制完酱黄瓜之后，小姑还制作了酸菜。采购的大白菜剥去多余的老帮、烂叶后，将菜心用热水焯烫，随后直接放入菜缸码放整齐。

待预先备好的冷米汤缓缓倒入菜缸后，盖严缸盖，再压上一块大石头，接下来只需交给时间，耐心等待即可食用。

而剥下的白菜帮也没被浪费，午饭时分将其切丝，加入醋和辣椒调味，口感倒也十分不错。

不仅如此，关键的雪里蕻也囤积了不少。

冬季稍显悠闲的日子，只要买上少许肉末，用于炒制雪里蕻或者包雪里蕻包子，搭配热腾腾的米粥，那滋味足以令人垂涎欲滴。

小姑腌制雪里蕻的方式相当简洁，只需将雪里蕻一层层与大盐交替铺在缸内，最后撒上一层盐封缸即可。

完成腌制后，张桂芳挺直腰板，拍拍手上的盐粒说：“完工了，盖上盖子就行。”

“小姑，这就完成了？”张宇在现代曾品尝过许多雪里蕻美食，却从未见识过腌制过程，本以为会非常复杂，没想到竟是如此简单。

“能有多难，一个月后就能吃了，到时我给你包雪里蕻包子尝尝。”

接下来的时光里，张桂芳又相继腌制了萝卜、芥菜头等多种食材。

尤其是芥菜疙瘩，今年在市场上难以寻觅，好不容易买到一些，张桂芳对其处理尤为慎重，不再像往常那样整个腌制，而是精细地切成丝，甚至配合萝卜一同腌渍。

清洗干净，削去底部两侧的绒毛，切成粗条后用开水焯烫，趁热将萝卜丝与芥菜疙瘩混合在一起，置于密闭容器中焖捂。

“娘，要焖多久啊？”作为家中唯一的小女孩，赵小萍被小姑拉来学习持家技艺，一边在旁帮忙，一边观摩学习。

“焖上一两天，等打开盖子，闻到扑鼻的香气，那就成功了。”

张宇虽非腌菜的主要劳力，但也承担了不少事务，劳累一天的他在夜晚沾床即眠。

第三天，小姑从小缸中捞出一小碟芥菜丝，拌入盐、醋，撒上白糖，还破例用香油炸了些干红辣椒淋在上面，充分搅拌均匀。

家人们看得目瞪口呆，但无人多言，生怕触了霉头，吃不上这美味。

当咸菜一摆上餐桌，全家人便无暇顾及其他菜肴，纷纷将筷子伸向中央那盘咸菜。

“小姑，味道真棒，您的手艺一流。”张宇对着小姑竖起大拇指赞扬道。

“喜欢就多吃点。”张桂芳回应着，又给张宇夹了一筷子咸菜。

孩子们手持风车在巷子里追逐嬉戏，其中一些还边奔跑边唱着歌谣，一片欢声笑语，热闹非凡。

此时，张宇听着巷子里孩子们传唱的歌谣，才恍然意识到明日便是腊八节的到来。

民间常言腊七腊八，冻裂砖瓦，这是全年中最冷的两天，腊八节这一天人们习惯于食用腊八粥和品尝腊八蒜。

腊八粥，又名“七珍五味羹”、“福禄粥”、“团圆饭”等，是一种集多种食材精心熬煮而成的粥品。

享用腊八粥是腊八节的一项重要习俗，腊八粥的传统配料包括大米、小米、玉米糁、薏仁米、红枣、莲子、花生、桂圆以及红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等多种豆类。

在这寒冷冬日，饮下一碗热腾腾的腊八粥，无疑是极为舒适和幸福的事情。

想到此处，张宇不由得感慨时光飞逝，原来他在不知不觉间已经穿越至此半年有多了。

记忆中，自从升入大学直至毕业后参加工作，由于假期较少，腊八节时往往没有足够时间回到老家，因此已有许久未尝过家中亲手烹制的腊八粥了。

犹记幼时尽管生活并不富裕，但每当接近腊八时节，小姑总会提前数日准备好丰富的食材，待到腊八当天熬制出满满一大锅腊八粥。

小姑始终相信，在严冬腊月喝上一碗热乎乎的腊八粥，不仅能抵御寒冷，还能增强食欲，滋养身心，故而每年都会提早预备食材，确保这一传统习俗绝不缺失。

尤其在早年间，邻里之间还会互相赠送腊八粥，直到后来经济发展日益繁荣，生活水平普遍提高，腊八粥已不再是稀罕之物，这样的习俗才逐渐淡化，但每年仍会熬煮一些供自家享用。

那时，家中几个孩子早在腊八节前几天就翘首期盼节日的到来。

每逢腊月初八那一天，小姑熬粥时，孩子们都会目不转睛地盯着大锅，生怕错过任何一个环节。

特别是到了用餐时刻，捧着盛满香气四溢腊八粥的大碗，忍耐不住先喝上一口，即使被烫得龇牙咧嘴，也舍不得吐出。

此刻回想起来，那一碗粥不仅仅是食物，更是小姑对孩子们深深的祝福。而在这个世界中，这一世的小姑同样会在每年腊八节熬煮腊八粥，为全家带来一丝甜蜜滋味。

念及那醇厚美味的腊八粥，张宇也不禁垂涎欲滴。

此次张宇外出是为了寻找懂得俄语的人询问学习俄语所需资料，并请教一些俄语相关的内容。

因为在后世的学生中，大多数人学习的是英语，鲜少有人涉足俄语领域。

上次的考试中，他忽视了现今这个年代高中生普遍学习俄语的事实，自己对此完全不懂，只能胡乱答题，自然未能及格，幸好得益于他在其他科目的优异表现，班主任给予了他一次补考的机会。

拿到成绩单后，班主任给他介绍了一位朋友，这位朋友曾系统学习过俄语，对该语言造诣颇深，愿意接受聘请成为私人教师。

张宇跨上自行车，疾驰前往班主任提供的地址，一番敲门寒暄后表明来意，叶蕙芝很痛快地答应了他的请求，并约定了每周六下午授课半天。

从俄语老师家出来，心头的一大难题得以解决，张宇长舒一口气，随后急忙赶回家中，恰巧在胡同口遇见张桂芳提着大包小包从外面归来。

“小姑，我来帮你。”张宇说着接过张桂芳手中的物品，放置在自行车后座上。

张桂芳并未推辞，将东西交给张宇后，甩了甩手：“也就这点东西，提久了还真有点沉，手都有点酸了。”

“小姑，你这是买了些什么呢？”

“这不是明天就是腊八了吗，我费了好大的劲才凑齐了几样熬粥的东西，只是今年怕是凑不齐多少花样了。”张桂芳边说边叹气，今年的光景大家都过得艰难，物资供应也相对减少。

以往每年这个时候，只要有足够的钱，腊八粥所需的材料轻易就能备齐，但今年却不同，即便是有钱也难以买到，她排了半天队才勉强凑齐了几样。

两人边走边聊，回到了家中，张宇打开袋子查看里面到底装了些什么。

只见袋子里装着大约七八斤的大米，一小袋板栗，五六斤的小米，一小撮黄豆，少许红豆，还有一小块冰糖。

“我去买的时候刚好碰到大米和小米供应，就多买了些，剩下的过年也能用，就是其他的原料实在难找，今年的腊八粥可能不如往年那样丰富。”

“小姑，我这里也有一些食材，看看哪些能派上用场。”张宇趁机借助橱柜的遮挡，悄悄从空间中取出一些食材放入橱柜内。

“我瞧瞧，你这些东西还真不少。”看着橱柜里的红枣、莲子、花生、桂圆、核桃等，张桂芳面露喜色，有了这些材料，腊八粥就可以做得十分丰盛了。

她并未追问张宇这些食材从何而来，只求安全可靠，经过这半年来张宇时常带东西回家，却无人发现他是何时带回的，这让她彻底放心。

她的任务就是在院中为小宇做好掩护，妥善处理那些可能暴露的蛛丝马迹，消除邻居们的疑虑。

张桂芳熬制腊八粥极为讲究，不同于一些人家一股脑将所有食材一同下锅煮，煮到最后有的食材已煮烂，有的还未熟透。因此她从晚上就开始淘米、浸泡果实、剥皮、去核，至半夜时分再以微火慢炖，直至次日清晨，一锅腊八粥才算熬成。

夜晚熬粥的香气弥漫开来，让本就没吃饱的邻居们在睡梦中被饥饿唤醒。

醒来后的邻居们摸着咕噜作响的肚子，不顾寒冷的气温，推开窗户贪婪地嗅着空气中飘散的香气，然后隔着窗户四处张望，试图找出谁家正在熬制腊八粥。