那山那水那人 第九章 置办年货 （六）

（六）我妈做出了豆腐（下）

在那个年代，豆腐也称得上是个稀罕物件。每年家里分的黄豆都少得可怜，除了“镐头地”（自己在田间地头开荒的地，被人们称为“镐头地”。所有的投入、产出均归开荒者）种点儿以外，大都是用盐水泡好，炒了给我做零食吃，根本舍不得拿去磨豆浆、做豆腐的。只不过每次吃完炒黄豆，肚子都憋得鼓鼓的，那大屁放出来“噔噔”地响，臭气熏天。有时候，吃多了黄豆，渴得难受，半瓢凉水下去，痛快了很多。随后而来的就是鞭杆子稀，接二连三的地窜个不停。俗话说“好汉子架不住三泡稀”，何况我还不是好汉子，半天不到，人就打晃儿了，吓得我再也不敢多吃了。

“算起来，咱们家也老长时间没吃过豆腐了。今年黄豆分得多，镐头地又长了不少，豆子泡好后，咱们就开始做豆腐吧，给孩子解解馋。那豆渣还能和（huò）些棒子面，两样儿掺在一起贴饼子吃。这样一来，也算是让豆腐和一家人团聚了。”我妈感慨地说。

对于我妈的提议，父亲感到有些意外，但也没反对，笑着说，“你会点豆腐吗？”

“我和他二婶学过，点不好，试试看吧。做好就好吃，做不好凑活着吃。”

“我看还是让他二婶来帮着点吧。亲佬家就做豆腐，我想她应该会。这豆腐点不好的话，是苦的。”

“那也行。我去找他二婶，点出豆腐来给他们端一些去，也让他们尝尝。”

没有驴拉磨，只靠人工推。磨豆子的磨虽然不大，可推磨磨豆子绝对是个力气活。

石磨在爸爸的推动下，吱吱扭扭地缓缓转了起来。我妈用小铁勺儿舀着泡好的黄豆，倒进石磨的磨眼儿当中。几圈过后，那洁白的豆浆通过磨盘的出浆口，“哗哗”地流到下边的水筲里。

磨完后，我妈在水筲里加了些水，把豆浆稀释了一下，放在挂在十字形木架上的吊包里，过滤残渣。爸爸抓住吊包的两个角儿，轻轻地摇着，很快就把豆浆过滤到大瓦盆里。

那时的豆渣和现在的待遇截然不同，根本不舍得给猪吃。我妈仔细地从包里把它们捧出来，放在两个盆中，留着掺入棒子面贴饼子吃。

我家并没有做豆腐专用模具，反正是自家吃，也不需要什么美观，我妈索性把大瓦盆里的豆浆舀到家里盛水用的水筲里，就去找二婶了。

“大嫂，我帮你点豆腐没问题。可我不能要你家的豆腐，你这也怀孕了，还是留着给你补补身子吧。”二婶把调好的卤水倒在水筲里，轻轻地搅动着。

点好卤水后，在她带来的器具里铺好白色衬布，把起了豆花儿的浆水倒进去，又用一块纱布盖好，盖上盖板，用方石头压好，“嫂子，今儿个不用管它了，明儿一大早歇，就能成豆腐，可以取出来吃了。”

看到二婶帮着点完豆腐要走，我妈赶紧装了一小盆儿豆渣，硬要她带回去，二审连声推辞，我妈就让我端着，跟二婶一块儿走，给他家送去，见实在推脱不过，她才自己端着豆渣回去了。

第二天一大早，模具里的豆花真就凝结成了豆腐块，滑滑嫩嫩的，隔着纱布都能闻到一股淡淡的豆腐香味儿。

看着模具里的豆腐，我妈看看爸爸，又看看我，沉思了一会儿，最终还是说，“儿子，来，给你二婶送两块儿去，过年了，让你二叔他们也尝尝。”