美食：从深夜酒馆直播开始 28、还要更清醇才可以

竹林散养鸡每天都要到处跑，运动量巨大，它们的肉质紧实，加上又是自己宰杀处理的，只需要过道水就好。

李庚将鸡块放入砂锅中，加入没过鸡块二指的水后就开火煮了起来。

还好他有一个定制的特大号砂锅，再多的鸡肉也能放下。

鸡汤炖煮了一个小时之后，弥漫出一股鲜香的鸡汤味道了。此时揭开锅盖，就能看到鸡汤上飘着一层厚厚的金色的鸡油。

虽然他没有将鸡肚子里面两大坨鸡油放到锅里，母鸡皮下厚厚的脂肪也让汤水里融进更多的油脂。

李庚舀出一海碗鸡汤，撇去上层的油脂，仅留清汤。

另外取出一个盆子，倒入半盆小麦粉，也不加水，直接倒入鸡汤，打入二十个鸡蛋。

开始搓揉起来，他力气大，手法纯熟，没一会功夫盆里揉的团面金灿灿的还泛油，圆圆一团跟剥了壳的大板栗似的。

面光，盆光，手光。

非常符合揉面的标准。

李庚拿了块湿纱布盖在面团上饧着待用。

他戴着手套揭开了砂锅。

蒸汽伴着浓香迫不及待地涌了出来，周一一简直有一种自己立刻就要融化了的错觉，精神都为这香气恍惚了一瞬，回过神来定睛一看，才发现鸡汤撇去了上层的油脂，汤色透亮，只最顶上泛了几点油星。

李庚拿了个小碗舀出一勺汤来尝尝，见到周一一眼巴巴望着他，也给他拿了一个。

周一一捧着碗喝了一口，一口汤含在嘴里愣是半晌舍不得咽下，他匆匆把碗里剩下的半口汤喝完，好奇的问：“你这鸡汤里头放了什么？怎么那么香？”

“什么都没放。”李庚回答，“还差点火候，走地鸡的汤就是很香。”

周一一回味着鸡汤的滋味差点给他跪下，愣愣地看他朝锅里又撒了点盐盖上锅盖。

“我是傻子吗？哥？谁还没吃过走地鸡？”

“谁是傻子？”吴维扬进门就听到半句话。

“好香啊！”他自觉自动拿了一个碗盛了大半碗汤，当然，里面还不忘放上两块鸡肉。

吴维扬舀了一勺吹了吹送到口中，鲜香的鸡汤一入口，他就诧异的睁大了眼睛：“这……是鸡汤？”

如果这是鸡汤，那他之前喝的都是什么？鸡的洗澡水吗？！

李庚没理会这两人的大惊小怪：“下午简单煮个面吧，懒得弄别的了。”

周一一看着砂锅里的汤和盆里的面团，心想这还叫简单，太凡尔赛吧了。

李庚朝案板上撒了点高筋面粉，将鸡汤面团揪了一块下来，继续搓揉，直到揉匀、揉软、揉光。

左手托住揉好的面团，右手持弧形削刀，手腕灵，出力平，用力匀，对准了一旁电磁炉上翻滚的开水锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，煞是好看，每个面叶的长度，恰好都是六寸。微微拨弄几下，看着面片透亮就捞了出来。

李庚舀了一大勺鸡汤汤直接冲进了盛好面条的碗里。

汤清透面金黄，撒上一把碧绿的小葱碎递给二人。

碗沿有些烫，在端去餐厅的路上周一一就忍不住吸溜了一口，顿时只觉得一股清爽的鸡汤味从喉管窜进了四肢百骸当中。

也不知道李庚是怎么处理的，汤格外的鲜美，加上葱蒜提味，滋味简直绝了！

一口汤咽下去后，再喝一口，再一口，再一口......

面条才入口，吴维扬就知道面里加了鸡汤。

他这辈子从没吃过这样美味的面条，不必汤汁提香，单只面条本身便可以算得上一道不可多得的美味。

面揉地正好，削地也厚薄均匀，软硬适口。

吃一口滋味浓郁的面条再喝上一口清爽的汤，简直绝配了！

每一个步骤都组合在一起，无比和谐。

吴维扬从不知道，一碗面竟然也能叫人吃地惊叹连连。

吴维扬这次没有大口大口的往嘴里塞，而是细嚼慢咽，汤也要拿勺子舀起来吹凉再入口，细细品味。

他心里想和李庚好好做一个美食片的欲望越来越强烈。

李庚心里却不太满意，母鸡汤炖的还是差点感觉，在他的设想里，汤应该再清醇一些，现在还是有些浑浊。

问题出在什么地方呢？

【叮！新任务：解决鸡汤清醇问题，奖励唐宴食谱，任务时间7天。】

李庚：“……”

行吧，原来还有任务可以做。

【宿主可以考虑和他人请教学习。】

“他人？”

【粤菜最出名的就是煲汤。】

“粤菜？煲汤？”李庚一下开了窍，“曾阿福曾大师不就是粤菜传人吗？！”

李庚突然无比期待一周后的第三轮比赛。