美食：从深夜酒馆直播开始 13、今晚吃烧烤吗？

吴维扬那边正在召集团队人员开会。

“下一期录制人员都已经确定，我们来确认下工作流程。”

大伙都很疑惑，老大从哪找到嘉宾了？

“老大，厨师找到了吗？”

“没有问题，我发现一个手艺非常厉害的厨师。”

吴维扬说完，工作室人都打起精神认真对待。

吴维扬工作室现在手里正做着一个美食综艺。

《老吴的厨房》是一档展示各地街头美食的节目。

每期会请一两名厨师现场烹饪。

这期节目他邀请了李庚，还顺便征用了他的小酒馆。

李庚的小酒馆，本来就搞得像个吧台。

周围一圈长脚凳，宾主操作起来都方便。

厨房餐厅合在一处，宽敞明亮，设计设置合理。

这样看着就很令人心动，确实很适合拍美食节目。

李庚走进堆了厨房，打开冰箱，发现工作人员考虑周到，提前给冰箱塞满了各类食材，蔬菜水果肉蛋奶一应俱全。

翻了翻橱柜，米面粮油也备足了货。

十几种香料放在小盒子里。

各种干货也用保鲜盒装着码放得整整齐齐。

还真有几分做美食综艺的样子。

李庚仔细观察着厨房，发现节目组很用心。

买了很多实用性和美观性兼具的小物件。

购买的厨具全是天然材质，颜色饱和度低，透着一股沉静而清新的气息。

一些物品还没拆箱，大概是录制器材。

他把冰箱里满满的食材翻看了会儿，补充了一份清单，发给吴维扬。

下午摄制组的人来了。

把拍摄器材架好，调整好位置，让他俩在厨房来回走动，调整光线和机位。

别好收音麦克，调试收音效果。

吴维扬怕他第一次录制节目紧张，拍拍他：“录制的事你不用担心，就算说错话做错事，都可以剪辑掉，平时怎么工作的照样，越自然越好。”

时间很紧张，他们要在李庚开店前结束录制。

吴维扬开始他的台词：

“夜幕降临，人们开始渴望美好而放松的一餐。

“没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。”

这话，简直就是为烧烤量身定制的。

这份来自街头巷尾的深夜食物，

似乎让白天忙于工作的人们，

可以停下来享受路边摊带来的一份天赐美食，

寻找到可以放松下来的栖息感。

长夜漫漫，我们即将看到烧烤摊上的传奇。

烧烤是被市井文化孕育出来、最具中国特色的美食。

我是老吴，欢迎来到一周一次《老吴的厨房》

今天我们要为你介绍的就是市井美食的灵魂-烧烤。”

镜头顺着吴维扬的介绍转向整个料理区域。

李庚正在准备食材。

灵巧的手处理食物充满了节奏感。

看着就能感觉到。

这双手做出来的食物一定非常美味。

“这是我们今天的厨师，李庚。”

李庚抬起头，对镜头微笑打招呼。

“大家晚上好，我是李庚。”

吴维扬走到李庚身边，指着已经完工大半的食材说道：“这就是我们今晚为大家准备的食材。”

“一会就由我们的李大师烹饪成美味的晚餐。”

李庚很细心，也很讲究。

穿好的肉类都被整齐的摆放在陶瓷的器皿上。

素菜则都码在竹制餐具里。

“李大师，能为大家介绍一下今天都准备了什么吗？”

李庚知道吴维扬怕他尴尬。

在为他找话题。

他接过话头：“今天晚上为大家准备了六荤六素。都是选取了各地比较有代表性的品种。”

“像我手上正在处理的就是云南昭通牛肉。取材非常讲究。为了保证肉质的鲜嫩，一定要选用3岁以内的小牛。加上特制的卤汁大火猛烤。”

“那这种又是什么呢？”吴维扬指着一只高脚大瓷盘。

这个青瓷盘里的肉，并不像一般烧烤摊切成片，带皮的大块肉层层的码在盘中。

“这种是凉山彝族小猪肉。可以说四川彝族火盆烧烤中的王者。”

“这种肉采用的是没吃过饲料的跑山猪，带皮切成大块后再放在火盆上烤，炭火必须用松树枝，这样烤出来的肉会带着一股松树的香味。”

吴维扬端起一个方盘：“我看到这还有盘虫子。”

“我看看，有蚕蛹，蚂蚱，最适合女孩子美容食用。来一个尝尝吗？”

他冲着场记伸过去，吓得女场记花容失色，连连摆手。

李庚抬头笑笑：“对，昆虫富含胶原蛋白，味道也不错，不要被它们的外观吓到。”

“肉、肉、还是肉。如果烧烤的世界里只有肉，舌头也会审美疲劳。这烧烤啊，还是要烤点儿素的，解腻。”

吴维扬转到操作台另一侧。

台面上已经整整齐齐摆好一排器皿。

“让我看看素菜都准备了些什么？”

“重庆的苕皮，这个里面加上酸菜可好吃了；这是宜宾小豆干；韭菜卷；花菜；这个什锦卷我喜欢；最后是茄子，看这个处理手法，应该是烤肉末茄子。”

吴维扬搓搓手：“我已经迫不及待了，各位观众朋友呢？”