我的1983 第四章 试锅

八角、肉桂、草果、白豆蔻、川砂仁、千里香、薄荷、甘草……

一样样药材的名字被宁远写在了纸上，这是一张卤水的配方，这就是宁远的计划，做卤味。

眼瞅着二月二就要到了，按照习俗，二月二那天家家户户都是要吃猪头肉，所以宁远便想趁着这个机会一炮打响自家卤味的知名度，同时还能趁着这个日子赚上一笔。

宁远将写好卤水配方交给了父母，同时也把做卤味的这个计划告诉了他们，毕竟自己现在还小，即便是有了赚钱的主意，具体的实施还得要靠自己的老爸老妈去做。

宁华关丽两口子拿着这张卤水方子，听完这个赚钱计划后一脸震惊的看着自己的儿子。

他才三岁啊，今天刚过完三周岁的生日，才多大点的小屁孩啊，哪来的这么多想法？而且这想法还挺靠谱。

还有这孩子什么时候会写字了？前几天算个数还二八三十七呢，今天忽然就会写字了。

不但会写，这字还写很漂亮，而且这字迹竟然和宁华的笔迹还有些相像。

能不像吗，重生前的时间线里，宁远的钢笔字就是照着父亲遗物中那些文件稿练的，那时宁远对父亲根本就没什么印象，所以他通过模仿父亲的笔迹，来填补着自己缺失的父爱，因为那些手稿是除了照片外，父亲留在这世间仅剩的痕迹。

两口子自然又是一番询问，不过得到的回答依旧还是那句“梦里学的啊。”

对于这个回答，夫妻二人是彻底麻木了，这几天儿子已经给他们两口子带来了太多的惊讶，而每次追问得到的都是这个答案，索性两口子决定不在追问，开始认真讨论起儿子的这个赚钱计划来。

夫妻二人都觉得儿子的这个计划，可行性很高，虽然说也是有风险的，但是失败也就不过是损失个十来块钱，大不了紧巴一阵子，但要是成功了的话，那么就能给家里添上一些进项，以后日子过起来也会好上一些。

合计一番后，夫妻二人决定按照儿子的这个计划开始实施，当然主要的实施者是关丽，毕竟宁华有自己的工作，作为县委办公室副主任兼一把手的秘书，宁华的工作还是很忙的。

第二天一大清早，关丽就带着儿子开始奔波于药房和集贸市场之间，忙活了大半天才将做卤水所需的物品准备齐全。

回到家后，母子俩立即动手处理食材，着手制作起卤水来。

也得亏关丽是个练家子，否则光是劈开这猪头就得够娘俩忙活一阵的了。

燎好了猪头猪蹄，用热水刷洗干净，然后焯去血水，用白酒浸泡药材，熬糖色，猪骨棒做高汤，下料包，调味调色，依次下入食材，开始卤制。

下班回家的宁华刚进大院，一股子香味就直往他鼻子里钻，他知道这肯定是自己的老婆孩子开始做卤水了。

还没走到家门，宁华就看自家门口已经围了不少邻居了，想来这些邻居也都是被这卤水的香味给引来的。

这些人见宁华回来，也都热情的打着招呼。

“宁秘书回来啦。”“宁主任，嫂子这卤肉整的挺香啊。”

宁华一家人住的单位分配的房子，所以大家既是邻居也是同事，虽然可能不是在同一个部门共事，但是相互之间也都是熟识的。

宁华一进家门，正好赶上卤货出锅，好家伙顿时香气四溢，鸡、鸭、猪头、猪蹄、五花肉各个色泽红亮，看上去就让人非常的有食欲。

关丽拿过一块五花肉，趁着热乎将它切成片，分给围观了半天的邻居们品尝。

众人尝过后纷纷赞不绝口，刚才闲聊时他们就听关丽说以后准备卖卤货，所以都纷纷主动询问起价格来。

卤水这东西越老它越香，而新卤水的头一锅叫试锅，因为这第一锅卤货的味道中会有明显的药味，这是谁都改变不了的特性，即便是宁远的厨艺再高也只是稍微减少了其中的药未，所以这头一锅宁远都没打算往出卖。

关丽也同这些邻居将了这个原因，并且说他们想吃可以送给他们点。

都是县政府上班的，谁会占这个便宜，况且他们刚才也尝过了，那药味几乎都尝不出来，便更不肯白要了。

纷纷告诉关丽，该多少钱就多少钱，按照定价卖给他们。

所以没多大一会，这些卤货就被邻居们买光了，有几个没有买到的邻居，在临走前非常不甘心的同关丽讲，下回出锅的时候，一定要给他们提前留上一块。

关丽自然是乐不得的答应。

送走了这些邻居，一家三口关上了门，看着桌上零零毛毛一把的钞票和硬币，心中有一点点小激动。

俩口子将这些钱数了一下，发现卖掉这些卤货后，不光收回了成本，还倒挣了一块，这可把一家三口高兴坏了。

要知道这先期投入也不小，装卤水的焖罐，各种药料，调味料……零零八岁加起来占了成本的一大部分，原本这头一锅是不卖的，所以这些成本最少得四五天才能收回来。

可是现在自家这卤货买卖还没等正式开张，就先收回了成本，还盈利一块钱，那等到买卖正式开张了，赚的钱肯定就会更多了。

想到这宁华关丽两口子立即抱起了儿子，左一口右一口的亲了起来，宁远也被老爸老妈的这通亲给逗得咯咯直乐。

咕噜咕噜。宁远的肚子突然叫了起来，他早就饿了，不过一直忍着没说罢了。

因为现在自己的身体还小，所以卤货制作基本都是自己的老妈在操作，他只能在一旁指导，刚才卤货出锅，宁远就想跟母亲说自己饿了。

但是邻居们购买的热情太高涨了，所以宁远还是没有开口，现在卤货卖光了，饭点也早过了，宁远的肚子终于发出了抗议的声音。

宁远肚子传出来的叫声，一下子把关丽给逗笑了。

关丽把儿子交给丈夫宁华，然后拿起了笊篱在卤水里捞出了六根大骨棒，这是熬骨头汤的材料，所以上面早就没什么肉了，因此关丽也没有卖。

捞出骨头后，关丽并没有结束的意思，她换了个筛眼更细的笊篱继续在卤水中捞着，你还别说真被她捞出了不少碎肉块和肉渣。

饭是关丽一早就焖好的，香喷喷的白米饭拌上肉渣，再淋上一点点的卤水汁，那味道老香了，一人再来两根大骨头，三口人吃得饱饱的。

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