都市：我，最强炼气士 第一百十三章 水平太高了！

第一百十三章水平太高了！

西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴，可以说华夏菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。

“我跟你们说，番茄炒蛋这个菜看着简单，但其中是有很多门道的！”

韩一拿了两个鸡蛋后，对着旁边的杨桃、赵云卓说道。

“是吗？那就请先生说说看吧。”杨桃好奇道。

韩一一边开始打蛋，一边讲解道：“一般呢，要用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。知道这是为什么吗？因为鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配，是做好美味的基础。”

“这个说法我倒是第一次听说，我以前都不知道的。”杨桃回道。

韩一笑道：“还不止这个呢，炒鸡蛋时加油要适中，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。另外，倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入，鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒。”

说话的时候，韩一已经打好了鸡蛋，然后开始热油了。

等到热油之后，他就按照他刚才说的开始炒鸡蛋。

很快的，香喷喷的味道就传了出来。

韩一炒的这个鸡蛋，非常得嫩。

等到鸡蛋两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，他就把炒好的鸡蛋给放到了盘子里。

韩一接着说道：“在炒西红柿的时候可以加点糖，这样可以中和西红柿本身的酸味，口感会更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。”

“对了，最后关火之后，在出锅之前再加盐，这是西红柿炒鸡蛋的一个密技。这样子番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水，吃起来非常棒！”

杨桃看着韩一切好了西红柿后，开始用热水浸泡，不禁疑惑地问道：“先生，这又是在干嘛？”

韩一解释道：“西红柿如果炒出来带着皮，自然吃起来就会差了几分。因此，要在炒西红柿之前做一下简单去皮处理，只需将洗好的西红柿用开水烫一下，皮立刻就张开，很容易剥掉了，这样炒出来不仅味道不减，连口感也变得更加好了。”

果然，杨桃很快就看到西红柿的皮开始脱落了。

接下来，韩一就再次热锅，然后开始翻炒西红柿了。

“这个时候，很多人喜欢做的时候，会放一些水进去。但其实，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，水份完全够用了，并不用放水。”

韩一说着，就把刚刚炒好的鸡蛋放了进去，然后翻炒了几下之后，就关了火。

最后放入少许盐，撒上葱花，再翻炒几下，便出锅了。

“好香啊！”

杨桃深深地吸了一口气。

“色香味俱全啊！”小姑娘赵云卓感叹道。

“师父，我好想吃。”小萝莉裴佳馨张大了可爱的大眼睛，一脸嘴馋的样子。

“可以，端过去吧。”韩一笑着说道。

“先生，你这做菜的水平也太高了吧！”

这个时候，贝微微也走了过来。

她也是被香味吸引过来的。

“我们以后可以经常吃你做的饭菜吗？”

她忍不住问道。

“那你就想多了。”韩一笑着摇头。

今天这三道菜，他可是为了满足雪灵才做的。

“当然，难得做一做，还是没问题的。”

韩一又补充了一句。

就当是陶冶情操，调节生活了。

“那也够了！”

贝微微笑道。

过了一会儿之后，韩一便又搞定了熬制的鸡汤。

与此同时，雪灵等人也都各自做好了几个菜。

如此一来，今晚的晚餐便全够了。