我的老婆颜幼雪 第八十四章 特色蒸饺，胖迪震撼

第八十四章特色蒸饺，胖迪震撼

“好，接下来我们要做的美食，就简单多了。”

等大伙儿吃完了金陵盐鸭之后，高孟鑫说道。

“是什么啊？”

古力娜一听比较简单，立刻就跃跃欲试了。

现在的她，已经喜欢上做美食了。

原因无他，只是因为高孟鑫。

高孟鑫笑着回答道：“蒸饺。”

蒸饺是中华民族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是华夏东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的，在华夏许多省市也有冬至吃饺子的习惯，华夏南方地区也普遍有饺子这一食品。

古力娜一听这名字，立刻就笑了，兴奋地说道：“这个我会做！”

高孟鑫看着她，说道：“我相信你会做，但肯定达不到我要求的水平。”

“这个……是自然的。”古力娜听后，不好意思地笑了笑。

蒸饺不难做，很多普通人都会做。

但是要说做的好吃，做到高孟鑫天下第一厨的水准，显然是不大可能的。

高孟鑫接着说道：“蒸饺实际上全国各地都有，但是江南的蒸饺却别具一格，不但形状精美、口味更是以清新著称，油一点腻一点就达不到爽口的效果了。香菇蒸饺的馅心是有新鲜猪肉和香菇调制而成，加上鲜美的香菇汁水，上蒸笼蒸熟后肉嫩汁饱，轻轻一吸，一股浓浓的清新气息在口腔中弥漫。”

“可有些人不喜欢吃香菇哦。”这个时候，古力娜说道。

高孟鑫点了点头，说道：“我知道，所以我只是这么一个举例而已，馅料可以用其他的。”

饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃，但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅，但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。

我国饺子的多种多样，且用料广泛、制作方法多样。

特别是推出的饺子宴，一饺一格，百饺百格，有牡丹宴、百花宴、八珍宴、宫廷宴等五个档次十五个系列，都被中外宾客称赞一绝。真把饺子制作得美味可口，回味无穷！

我国北方人民把饺子看得非常“神圣”，北方人都是用饺子来作为节日的佳肴，以饺子为主食。而在成都的西南方向的人民往往把饺子作为小吃，改换口味、调节情趣。但成都的饺子比起北方来说，并不逊色。

就从制作方法来说，有水饺、蒸饺、油炸酥饺、锅贴饺、烤饺等；从皮料来说，有面饺、米饺、澄粉饺、蛋皮饺等；从馅心来说，有素饺、荤饺、甜饺等；还有以调味料为主的钟水饺；从造型来说，有月牙形、金鱼形、三角形、冠顶馋、玉兔饺等。品种多，变化大，至少也有两三百个品种。

高孟鑫继续说道：“我先来介绍一下特色蒸饺吧。”

“特色蒸饺，什么意思？”古力娜听后，不明就里，瞪大了漂亮的眼睛，十分好奇地问道。

高孟鑫笑了笑，解释着说道：“最小的饺子----饺子宴中有一种太后菊花火锅珍珠饺，是饺子王国中最小的饺子。做此饺时一两面可擀出160多个饺子皮，个个薄如纸，小如一分钱硬币，然后包入馅料，再捏制花型，成型饺子仅有豌豆般大小。”

“这么小？！”古力娜听后，震惊不已。

这么小的饺子，可是很难捏的啊！

“对啊。”高孟鑫点了点头，接着道：“还有最大的饺子----双龙蒸饺可称饺子宴中最大的饺子，有60厘米长，由百余个饺子组成天朝传统的二龙戏珠图案，重达10公斤。”

“什么？这么大？这都成艺术品了吧？”古力娜再次惊讶了。

“是啊，难度可大了哦！”高孟鑫笑着回道。

“这种蒸饺，反正我是做不了。”古力娜吐了吐舌头，说道。

高孟鑫哈哈一笑，接着道：“这还不是最难的，最难做的饺子----饺子宴中有道莲篷饺子是最难做的饺子，操作程序复杂，每个饺子有十三个小孔，形似莲菜剖面，里外三层比指甲盖还要小，用手精心捏成。只有经验丰富，心灵手巧的老技师才能做成。”

“……”

这一回，古力娜直接无语了，无话可说。

因为，她被彻底震撼了。

这种难度，她这辈子都不用想了。

高孟鑫看见她的反应，继续笑着道：“最废料的饺子----素什锦饺子用料最多，饺馅有鸡蛋，蘑菇，油条，木耳等多种原料制成。”

“这么多料，是不是很好吃啊？”古力娜听后，不由问道。

高孟鑫回答道：“看个人口味吧，还有一种最昂贵的饺子----饺子世界中最昂贵的当数鱼翅饺子。鱼翅自不待言，用鱼翅做馅，一笼12个饺子，价格超过百元。”

“鱼翅饺子，那就难怪了。真奢侈，吃饺子，用鱼翅做馅料。”古力娜咋舌不已，感慨着说道。

高孟鑫说道：“当然，我们接下来要做的，都是普通的饺子。”

“嗯，那就好，那我可以一起做。”古力娜听后，笑着说道。

“可以。”高孟鑫答应道。

说干就干，他立刻就让颜幼雪去把需要的食材拿了过来。