陈长生的幸福生活 第一百三十六章 吃烤鸭，品美酒

长生和李越俩人看了看店铺里面的钟表，已经到了晚上六点多，时间的确不早了，光顾着聊天，把吃饭的事情都给忘了，于是关上店门，开车直奔老京城烤鸭店而去。

李越开车在前面带路，长生带着董春民在后面跟着，现在的京城车辆还比较少，根本没有堵车的情况，过了半个多小时就来到了烤鸭店。

烤鸭是京城的名菜，起源于南北朝时期，《食珍录》一书中就有记载，称之为炙鸭，属于宫廷美食。

烤鸭之所以味美，一个是工艺独特，再就是食材选料讲究。

京城烤鸭选择的是京城特有的填鸭，这种鸭子长到三十天后就不爱吃食了，必须通过人工填食才能继续增肥。

通过人工育肥后的鸭子成长时间短，体型优美、肌肉丰满，肥瘦相间，皮下脂肪厚，而肉质鲜嫩，不酸不腥，成为了制作烤鸭的首选。

据说现在的京城烤鸭，还是明成祖朱棣从金陵带过来的，因为朱棣特别喜欢吃烤鸭，等到篡位后，把都城从金陵迁到了京城，也顺便带走了不少烤鸭高手。

在清嘉靖年间，烤鸭技术从宫廷传到了民间，老便宜坊烤鸭店就在胡同口挂牌营业，成为了京城第一家烤鸭店。

当时这种鸭子还不叫烤鸭，而是叫金陵片皮鸭。

到了1864年，现在名气最大的全聚德烤鸭店才开始挂牌营业，而且烤鸭技术由焖炉烤鸭换成了挂炉烤鸭。

这种烤鸭是用果木的明火烤制，不但色泽红艳，外脆里嫩，还带有果木的清香，久而久之，就取代了金陵片皮鸭，成为了京城的名菜。

其实在姥爷传承的菜谱里，就有烤鸭这一菜品，只不过长生嫌制作工艺繁琐、费时，因此放弃了。

要是采用农业公司养殖基地里的鸭子制作烤鸭，味道绝对超过京城里所有的烤鸭，毕竟金山鸭子属于顶级食材，是喝了空间泉水、吃了空间饲料长大的。

今天三个人过来吃的就是全聚德烤鸭，这家有着一百多年历史的老字号烤鸭店，现在还属于国营单位，价格也很亲民，一只烤鸭的价格才十几块钱，一大碗鸭骨汤也就几块钱，而且吃不了一只还可以要半只。

烤鸭店里不但有烤鸭，还有不少的特色菜，其中有软炸大虾、红烧海参，香辣鸡丁和糖醋鱼片等几十种菜品，价格从几块钱到十几块钱不等。

三个人进了店里，点了一只烤鸭和四个炒菜，再加上一大碗免费的鸭骨汤，这些菜就足够他们吃的了。

在等着上菜的过程中，长生起身来到店里的匾牌前，看起了全聚德品牌的由来。

全聚德的创始人叫杨全仁，初到北京的时候，是在前门外做鸡鸭生意的，因为经营有方，生意做的很是红火，再加上省吃俭用，没用几年就积攒下了一大笔钱财。

杨全仁每天去市场摆摊，都要经过一家叫做“德聚全”的干果店，这招牌虽然不错，可是店主经营不善，频临倒闭。

到了1864年，杨全仁利用手里多年的积蓄，买下了这家店铺，因为以前的干果店生意不好倒闭了。

不过他认为这个店铺的名字不好，便请来了一位风水先生，准备改个名字。

风水先生围着店铺转了两圈，捻着两撇八字胡说到：“这儿是一块风水宝地，店铺两边的两条胡同，就像两根轿杆子，要是在这里盖起一座楼房，便如同一顶八抬大轿，前途不可限量啊！”

说到这里，风水先生又眼珠一转说到：“这间店铺以前倒过霉运，很不吉利，除非将德聚全的名字倒过来，改成全聚德，方可冲掉霉运，一路顺风顺水！”

风水先生一番话，说的杨全仁眉开眼笑，“全聚德”这个名字正和他的心意，一来自己的名字中有个“全”字，二来“聚德”就是聚拢德行，说明做生意讲究德行，于是店铺的名字就改成了“全聚德”。

店名重新改过后，杨全仁请来了做烤鸭的师傅，精中精力经营起烤鸭店来，在他的用心打理下，全聚德的生意很是红火。

但是杨全仁知道，要想经营好烤鸭店，没有自己的特色是不长久的，于是他经常到各种烤鸭店里去转悠，探寻烤鸭的密方，寻找制作烤鸭的高手。

他打听到有位姓孙的师傅，曾经专为宫廷里的御膳房制作挂炉烤鸭，技术很是高明。

于是杨全仁千方百计的和他交上了朋友，俩人经常在一起喝酒下棋，等时间长了，关系越来越好，孙师傅终于被他打动，接受了重金礼聘，成为了全聚德的烤鸭大师。

有了孙师傅的加盟，等于全聚德掌握了宫廷挂炉烤鸭的全部技术。孙师傅通过研究，把原来的烤炉进行了改进，使炉膛的容积更大，一炉可以烤十几只鸭子，而且还可以边烤边添加。

经过他烤出来的鸭子，外形美观，味道好，全聚德烤鸭店很快成为了京城吃烤鸭的首选之地。

看完了介绍，长生回到了餐桌旁坐下，没过多久，三个人点的菜很快上齐了，李越和董春民俩人拿起了荷叶饼，卷着鸭肉和佐料吃了起来。

身为酒店的大厨，长生和它俩吃法不一样，先是用筷子夹起一块薄薄的鸭肉，仔细查看了一番，然后也不蘸酱料，就这样放在嘴里品尝着。

不愧是百年的老字号，这鸭肉色泽枣红，皮脆肉鲜，肥而不腻，瘦而不柴，堪称一绝。

随后拿起荷叶饼，夹起几块鸭肉蘸上酱料，再夹起大葱和黄瓜条等配菜，把薄薄的面饼卷成条，末端往上翻起，以防止食材掉下来。

吃到嘴里后，鲜香中带着点微辣，加上蘸料的咸甜，更是别有一番风味。品尝完了烤鸭，再尝了尝另外几样特色菜，味道也相当不错。

有好菜怎能没有好酒，长生让俩人先吃着，自己起身来到了店外，打开车门坐进了车里，随手从空间里拿出来一瓶空间药酒。

好在店里并没有规定不能自带酒水，长生拿着没有任何标识的药酒来到饭桌前，问店里的服务员要了三个小酒杯。

刚打开药酒，一股醇香就飘了出来，引得旁边几桌吃饭的客人不由得咽了咽口水：这酒味道太好闻了，要是能喝点尝尝那该多好！

没在意别人的表情，先给董春民倒上了一小杯，然后给李越和自己也倒满了酒，长生这才说道：“董伯父，咱们爷俩虽然相识不久，可是却很谈得来，也加上和李越的关系，也算是一种缘分，今天借这个机会，请您老尝尝我带来的自制药酒。”

董春民看着杯中色泽金黄的药酒，早就馋的不行了，对长生说道：“闻着酒香，就感觉这酒肯定非同一般，那我就先尝尝味道如何。”

做古董这行生意的，鲜有不好酒的，董春民也不例外，说完话，端起小酒杯轻轻抿了一小口，细细品味起来。

这酒进了嘴里，先是一股酒香醇和淡淡的药香充满了口腔，随即一股无法言喻的味道从舌尖上爆炸开来，等慢慢的咽了下去，一股暖流从胃里升起，很快就传遍了全身，不由得一阵舒爽。

自己活了六十多年，美酒也喝过了不少，可是像今天这种极品的药酒，却从来没有喝过，不但味道美的无法言表，而且喝后从全身散发出的那种舒爽，让人疲惫顿消！

紧接着，董春民把剩下的大半杯美酒一饮而尽，闭着眼回味了半天后，猛地站起身来一拍桌子：“好酒！这才是真正的好酒！以前喝的那些酒简直糟蹋了美酒这个称呼，跟这酒一比，简直成了泔水！”

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