谢邀！人在大明，刚进考场 第六章 如何让一座酒楼起死回生（求鲜花、评价票）

“小公子，你只管说几句话，便要一百两银子？”王掌柜笑道：“你起码，也得让我相信，你能帮助我的店，把对面的生意抢过来吧？”

话是这样说，可王掌柜的意思也表明了。

只要苏寒能帮他抢生意过来，那他就能答应苏寒的要求。

一百两银子，随时奉上！

苏寒笑道：“王掌柜，可否带我到你的厨房去看看？”

“请！”王掌柜伸出手。

后院厨房，王掌柜笑着介绍：“这是我儿子王方奇，他也是店里的大厨。那边是我的妻子蒋氏，还有我的女儿……”

王掌柜一一介绍着。

感情，都是一家人啊！

那小二也立正说道：“掌柜的是我叔叔。”

苏寒点点头，看到那边蒋氏母女，正在处理一些新鲜的鱼，其中不少鲫鱼、扁鱼，便说道：“王掌柜，我们分宁靠着大江，渔产丰富，这鱼平时也是主菜吧？”

“是！”

“那鱼的做法，我已经试过了，这就是你们店里的做法吗？”

“不止我们店，都是如此烧鱼的啊！”

王掌柜的儿子回应着。

苏寒说道：“这鱼的做法，可不止有烧，还能煎、炸以及蒸……这些做法，你们都不会？”

王方奇茫然地摇头。

分宁是个小县城，百姓的生活都是平淡且真实的，节奏也很慢，对于吃的方面更是没有那么多的讲究。

不过，那是普通的百姓。

对于一家酒楼来说，菜式太平淡，就没了吸引力。

所以，如何让一座酒楼起死回生？

那自然是要对症下药！

苏寒便说道：“等下请你按照我说的试试看！”

说着，苏寒在脑海中，搜索了一些菜式的做法。

如清蒸鱼、水煮鱼等等。

不过，现在明朝还没有辣椒，但是也有替代品，茱俞，也叫辣子。

至于那些配菜，则是常见的一些蔬菜，有切成丝的萝卜、白菜、蒜、葱等等，当苏寒将菜式的做法交给王方奇的时候，王掌柜找到机会插嘴问道：“小公子，这就是你说的方法吗？”

“一家酒楼，菜式当然是关键，不过那更多的是留住回头客，想要达到一发而红，然后吸引别人前来，单单是改进菜式当然不行！”苏寒说着又问道：“王掌柜，你这里的有酒吗？”

“酒楼怎么可能没酒？”王掌柜笑着。

“带我去看看！”苏寒也不客气。

到了酒窖，看着里面放着十几坛酒，苏寒问道：“王掌柜，能不能打开一坛尝尝看？”

王掌柜点头，他的侄子便开了一坛酒，倒了一碗过来。

苏寒试了一点点，入口的感觉凉凉的，主要是略显清淡，似乎就是水里面兑了一些酒饼而已……这样的酒，在古代已经算是好酒了。

“还有别的吗？要烈一点的。”苏寒询问着。

王掌柜答道：“我们这儿都是这种水酒，不止是分宁，整个江西也都是一样，甚至整个大明，除了北边的烧刀子之外，大多数酒都是差不多的！”

苏寒点头。

烧刀子，可不是指后世那种酒精浓度达到80%的酒，而是古代烧酒的一种统称。

其实蒸馏酒，在元朝就有了，甚至更早。

不过这项技术，却一直发展缓慢，而烧酒的辛辣程度也让很多人受不了……酒当然要烈一些才好，但是太烈的话就没人敢喝了。

所以，药酒普遍都是喝酒人士的最爱。

利用一些中草药的药性，将烈性中和一些，小酌还能怡情，谁不喜欢呢？

苏寒说道：“我这里有一种药酒的方子，酿出来的酒香醇可口，也要比这些水酒要烈一些，但是不会像烧刀子那样烧口，甚至还有一定滋补的药性！”

苏寒说的，是后世一种保健酒品牌，百科全书里面居然还有完整的配方，而且苏寒还找到了在明朝制作一些简易蒸馏器具的方法，直接画出图纸，然后让王掌柜请人去做。

很快，那些简易的蒸馏器具就拿回来了。

苏寒和酒楼里这些人，一直到了深夜，才终于利用蒸馏器具，又蒸馏出了一碗酒。

这碗酒，可是倒进去了一坛半的酒水，才蒸馏出来的。

王掌柜第一尝了尝，然后笑着说道：“小公子，这酒果然烈了不少，但是也没有特别烧口……你尝尝看，现在算是成功了吗？”

看着王掌柜殷切的眼神，苏寒知道他是有些心疼了。

因为要试验，所以已经浪费了几坛子酒，要是再不成功，那这一坛酒就又浪费了。

好在苏寒试了一点点，然后满意地点点头说道：“差不多就是这个分量了，以后都按照这个分量来蒸馏……下一步，就是将那些药材，放在酒中浸泡。等浸泡一段时间，要取出来的时候，弄一个简单的过滤器就可以了！”

此时，王掌柜的侄子却提出了疑惑：“叔父，这小孩子的话，真的能信吗？我怎么感觉有点悬乎？”

王掌柜也拿不定主意。

这样，真的就能把生意抢过来吗？