回到乡下 第一百一十五章:豆腐变成了豆腐脑

“懒怎么了？我骄傲了吗？我自豪了吗？”

“滚蛋！”

没多久豆浆就煮开了，杨兰撇掉煮开造成的浮沫，胖子将石膏水弄好后接过杨兰手中的活。

将浮沫撇干净后转小火又煮了五分钟，然后关火等豆浆凉一会。

“要不要吃点豆腐脑？”

听到胖子的提议三人想了一会，云济有些不确定的说道。

“就这点豆子，吃了豆腐脑还能做豆腐吗？”

“呃...”

胖子看了看锅里的豆浆，由于是第一次做豆腐，想先积累一下经验，所以只用了一斤黄豆。

而这点黄豆打出来的豆浆本来就做不出多少豆腐，要是一人再喝碗豆腐脑，一点剩的都没有。

胖子思考了一会，看着有些意动的两女，最后拍板决定道。

“没事，先看看做出来的豆腐脑味道怎么样，豆腐可以等下再做”

“也行”

于是本来是做豆腐的豆浆变成了做豆腐脑，豆腐脑和豆腐的区别在于，豆腐是豆腐脑用过滤布按压出水成型的。

既然要吃豆腐脑胖子便不再用石膏水点豆腐了，改用内脂点豆腐，内脂全名葡萄糖酸内脂，用它点出来的豆腐脑更加细嫩，味道和营养价值也会更高。

之前用石膏点豆腐主要是云济这边做豆腐用的都是用石膏，一直吃的都是石膏点的豆腐，别的点出来的豆腐没有那个味道，吃不习惯。

胖子拿出四个大碗，每个碗里放一勺内脂，等锅中的豆浆凉到八十度的时候，每个碗里都舀上一勺豆浆，然后用东西盖上，等它自然成型。

“你这碗里现在就放糖干嘛？不应该先把豆浆点好吗？”

对于做豆腐云济也稍稍研究了一下，但他在网上看的是石膏点豆腐，所以不知道内脂点豆腐，还把内脂看成了糖。

“你知道个屁，这是内脂，点豆腐的原料之一，而且是专门用来做豆腐脑的，可以让豆腐脑更加好吃，还糖？”

“好了、好了，你牛匹行了吧，豆腐脑什么时候可以好”

“等个十分钟就可以了，先说好，吃豆腐脑只放糖，别整些奇奇怪怪的口味”

云济白了胖子一眼。

“我们都是南方人，还是一个省，你觉得我们会吃咸的吗？”

胖子也觉得自己多此一举，不好意思的笑道。

“我这不是怕你们换口味了吗”

四人等了十分钟，将碗上的盖子打开后便看到了白白嫩嫩的豆腐脑，同时将脑袋凑了上去。

“哇塞，好好看的豆腐脑，看上去好嫩喔”

宁可说完就伸手去端，却被云济阻止。

“先别动，现在还很烫”

云济用手指在碗边触摸感受了一下，然后对大家说道。

“先把糖放了吧，等糖融得差不多就可以吃了”

胖子拿来了白糖，每个碗里都放上一勺。

“够了吗？不够我再加点”

“差不多吧，先就这样，等尝过了再看，少了自己加就是了”

“行吧”

说完胖子把糖放下，然后一人发了一个勺子。

云济拿着勺子在碗里搅拌，将碗里的豆腐脑搅得稀碎，这样可以让糖也融化的更加快，他喜欢这样的吃法。

云济看搅得差不多了之后将勺子在碗里放好，然后端着发烫的碗冲出了厨房。

“等下我帮你端”

“没事，我有办法”

宁可没让云济帮忙，在云济端着碗往餐厅跑的时候，自己把衣袖一拉，用衣袖把手包好后捧着碗跟在云济后面。

这个办法还挺有用的，不过时间不能太长，久了碗的热度也会从布料上传过来。

胖子和杨兰也有样学样，不过胖子和云济一样，直接用手端着，他和云济都没穿外套，就一个短袖。

这两天下雨，早上有点寒，宁可和杨兰就加了一个外套，云济跟胖子无所谓，还是短袖穿着。

在餐桌上坐好，云济不停的舀动着豆腐脑，还用嘴吹着降温，不一会就凉得差不多了，迫不及待的舀上一勺尝一口。

胖子看见云济已经吃上了，好奇的问道。

“味道咋样？”

“嗯...香！味道好极了，比以前吃过得好吃多了”

“那我也尝尝”

胖子也将豆腐脑搅得稀碎，然后舀上一勺使劲吹着，等凉得差不多了立马尝了一口。

“嗯，好吃！”

相比于两人粗犷的吃法，宁可和杨兰则优雅多了，她俩没有将豆腐脑搅碎，只是沿着碗边挖上一勺，慢慢吹凉后再吃。

不过这样的坏处是，白糖没有融化进去，吃起来没什么甜味。

杨兰:“味道挺香的，比外面买的豆腐脑要更加的香，嫩滑倒是差不多”

宁可:“好吃，不过糖放得少了，没什么甜味”

云济:“你那糖还没化呢，当然不甜了，你把豆腐脑搅动一下，这样甜味就出来了”

对于云济的建议宁可没听，反而一脸傲娇的说道。

“我不，这样吃起来才好看”

“行吧，你高兴就好”

一碗豆腐脑看着虽然大，其实并没有多少，四个人没花多久就吃光了，于是本来做豆腐的一斤黄豆，变成了豆腐脑被四人吃完了。

吃完后大家将碗放进洗碗机，胖子重新拿出了黄豆开始浸泡，这次他准备多泡一点，刚才的豆腐脑他还没吃过瘾呢。

“多泡一点吧，到时候多弄点豆腐脑，让叔叔婶婶也尝尝，而且豆腐脑就这么好吃了，做出来的豆腐肯定也不差，多做点豆腐出来，叔和姐那里都送一点”

云济这样一说，胖子不禁的点点头，于是本来准备用盆泡黄豆的改成了用桶，直接放了十斤黄豆进去，两个桶每桶五斤。

然后便是等黄豆泡开，需要三个小时左右，做豆腐上午是不可能了，只能下午再弄。（我也不知道黄豆要泡多久，有说十二个小时的，有说两到三个小时的）

由于时间还早，四人先打了一会游戏，然后又忙活午饭，吃完午饭后，黄豆已经泡得差不多了，于是开始重新做起了豆腐。