啊！我被你的美食征服了 第三章 热辣的小龙虾（下）

夏天的阳关照射在大地上，街上的行人少了许多，一家不起眼的小店里此时正进行着一场纷争。

“张老板，为什么这里的虾都一模一样？还有这个虾肉竟然Q弹到可以弹到牙齿！”李建红沾满红油的手指指着面前的油焖大虾喊道

张明明走到李建宏的面前，微笑着轻轻地拍了拍他的肩膀，随后瞪着他“快吃！吃完了再说，不然就赶你出去！”

“好好！”李建宏被吓到了，但不是张明明地表情有多吓人，而是赶他走这几个字吓到了他。于是李建宏不敢多想，拿起刚刚那只虾剩下的虾头，与其他饭馆的油焖大虾不同。这里的虾头前面那一小撮被切了，李建宏没有多想，仅仅只是“咔擦！”一声掰开了虾头两侧的硬壳。金黄饱满的虾黄，刺激到李建宏的味蕾，他将嘴巴靠近，伸出舌头轻轻地聪底部探入。小心翼翼的，生怕一丁点的虾黄被弄掉，当他的舌头彻底将虾黄包裹住后。“吸溜！！”以极其快的方式将虾黄全部吸入嘴里，一股鲜辣感顿时袭卷而来。香，糯，软，辣，鲜，最后还带有一丝回甘。李建宏闭着双眼开始享受这种美妙的滋味，渐渐地嘴角开始微微上扬，绽放出幸福的笑容“呵呵！！哈哈！！！”

随后将只剩下壳但浸满汤汁的虾头放入嘴里咬碎并吸食里面的最后仅有的美味！！！“咳咳！！好辣，好吃！咳咳”李建宏不小心被虾壳里的辣油呛到嗓子，但他并未停下嘴，只是在咳了几声后继续品尝美食，貌似嗓子被辣油侵蚀的痛苦只是他品尝美食的一点小小瑕疵。

李建宏将嚼碎的虾壳吐了出来，然后拿起虾钳放在嘴里用力一咬“咔擦！！”随后将虾钳上的壳子掰开，露出里面白里透红的饱满虾钳肉。沾了沾汤汁后，李建宏迫不及待的将虾钳肉放入嘴里，轻轻咬住，往外一拔，虾壳与钳肉中的软骨完整的从嘴里拔出来了。接着开始咀嚼品尝虾钳肉的活力，“鲜辣，富有嚼劲！随后带着一丝丝的回甘！太好吃了！”

在吃完一整个虾后，李建宏只觉得嘴里火辣辣的，连忙让张明明拿了一瓶冰镇啤酒。啤酒撬开后冒着一丝丝的凉气，倒上一满杯，端起一饮而尽，随后长长的吐了一口气露出满意的表情“呼~~爽！果然夏天的小龙虾与冰啤酒是最配的！哈哈！！”

很快在嘴里的辣度得到削减后，李建宏再次进行与下一只小龙虾之间的较量！虽然每次都以李建宏的胜利为结束，但小龙虾依旧使出浑身解数来反击，而李建宏也被小龙虾的反击给征服！小龙虾一只只的牺牲，但那种大无畏的精神持续萦绕在李建宏的心头，不断重复一只小龙虾的胜利后配上一杯冰镇啤酒。

战斗接近尾声，当最后一只小龙虾的牺牲迎来了短暂的和平。李建宏在喝下了一杯啤酒后，依然“哈呼哈呼~~”的呼吸，强烈的辣度刺激着味蕾。但似乎这样强烈的火辣感仅仅成为此次狂欢的助兴彩头，并不能彻底的阻止李建宏的欲望。他看了看盆子，原来里面还有几颗大蒜“张老板能不能拿一颗皮蛋过来！”

张明明在听到这两个字后，本来昏昏欲睡的他顿时清醒过来，看了看李建宏问道“皮蛋吗？”

“对！麻烦您了！”李建宏笑着说道

“好！”张明明在得到了答复后，前往厨房，同时他的嘴角也带了些许的笑意。皮蛋这种天朝独有的蛋制品，在世界各地都受到了嫌弃，包括国内的一些朋友也是对此敬而远之。皮蛋独有的金属性的风味，征服了许多酒鬼，但同时也将许多人阻拦在了门外。

虽然他作为食神，但对于皮蛋他的研究也并不是很多，他既不讨厌也不喜欢，只能说平平无奇。而且各大世界级的赛事上皮蛋这种食材出现的极少，哪怕你能够彻底的解决皮蛋的独特味道，那也会使皮蛋失去本应拥有的特性。

就在张明明思考时，皮蛋已经被他拿在了手中，蛋壳发青有偏蓝，给人一种变质的感觉。他走出厨房，将皮蛋交给李建宏，随后就在他旁边坐了下来。这次并没有发呆或者睡觉，而是看着李建宏，他想知道，李建宏会如何处理这个皮蛋。

很快，**拿到皮蛋后，往桌上敲了一下，然后稍微转了个面再次敲击了一下，随后将皮蛋放在桌子上用手压住滚了一圈。“咔擦咔擦~~”的声音不断传出，在皮蛋滚完一圈后，李建宏再次拿起皮蛋，然后沿着裂纹开始剥皮蛋。与煮熟的鸡蛋不同，皮蛋的蛋壳很少与蛋白相连，所以不一会就剥好了。

一颗黑色晶莹的皮蛋展示在张明明的面前，自己观察会发现上面有些许的雪花或者说是松花般的印记。这就是皮蛋好坏的区别点，只有腌制到恰到好处的皮蛋才会有这样美丽的标志，所以这种皮蛋被称为松花皮蛋。

随后李建宏将皮蛋放在盆里，用筷子将其夹成几瓣，与晶莹的表皮不同，原先的蛋黄此时成为了深黑色粘稠状。几瓣皮蛋浸泡在油焖大虾的汤汁里，更显得几分神秘。

哦？凉拌皮蛋？不对，这不是单纯的凉拌皮蛋！张明明看着李建宏的操作仔细的想了想，但从来没见过这样的吃法！

随后李建宏夹起一块皮蛋放进嘴里，慢慢的咀嚼，露出了一副满足的表情，然后再夹起一瓣蒜放进嘴里“恩，就是这个味！好吃！”说完后端起酒杯再次一饮而尽。

“真的这么好吃吗？”张明明看着李建宏的满足的表情问道

“张老板，你要不要试试？”李建宏并没有因为被打断而生气，只是笑了笑说道

张明明没有说话，而是从旁边拿起一双筷子，准备往盆里夹。

李建宏指了指盆里一块布满汤汁的皮蛋提醒道“张老板，夹这一块，这一块沾的汤汁多！”

张明明依旧没说话，但还是按照李建宏的提醒，夹起那块汤汁最多的，然后放入口中。一股小龙虾的味道，随后再是鲜咸，最后才有一些皮蛋本身的独特味道涌出来。“好吃！”张明明只说了简简单单的一句，但这一句的分量足以让整个美食界哗然，毕竟从食神嘴里说出来的好吃，可不是一般的好吃。

“嘿嘿！没错吧，我们以前在大排档里就是这样吃的。想起来，还是小时候父亲教会我这样吃的，父亲做的龙虾是天底下最好吃的！！”李建宏说着说着开始回忆起父亲，随后慢慢的落下了几滴眼泪。李建宏连忙擦了擦眼睛，将悲伤地情绪压了下去重新露出笑容“张老板，我可没有说你做的不好吃！”

“····”张明明没有说话

“对了，老板你还没告诉我虾肉为什么这么Q弹，还有虾的个头为什么一样？”李建宏想到了什么连忙开口说道，缓解这一时的尴尬。

虾买的时候捏了捏个头饱满，鲜活的肯定是首选。然后挑相似大小的，是为了做菜时降火后控制好，大小不一的话很容易有的老有的不入味。虾买回来后放入桶里用清水浸泡一会去去表面的脏东西，然后换水，在里面加醋，为了杀菌消毒，同时起到腌制调味的作用，同时可以保证腌制的时候虾肉还是鲜活有弹性。之后开始拿刷子清洗小龙虾，做到保证干净卫生，然后减掉虾头前面三角区。

最后大量油，油热后加调料爆香，然后加入虾，之后加入啤酒或者白酒。一直烹煮知道汤汁收干为止。

“这样啊！张老板，一共多少钱？”李建宏问道

“一百八！”张明明恢复最初的状态，冷声声的喊道

“好嘞，这是两百不用找了！”

李建宏将钱放在桌子上然后拿起包笑嘻嘻的离开餐馆······