我在游戏抓海鲜 第十八章：一蟹四吃

有了前面杜子腾的十万收入之后，一下子收到了五万多块钱的货款，李通只是高兴了一会，便平静了下来，

有了这个神奇的游戏，要开始慢慢习惯高收入了，

算是忙活了小半个早上，李通略微休息了会，便开始准备早饭，吃过了李通煮出来的美食之后，王阿姨没有自不量力地要主动去担当大厨，而是在那里收拾着店里的卫生，同时准备接待食客；

海边的夏天气温比较高，渔民们一般早餐午饭都是喜欢吃流食，不是汤粉就是粥，在海边长大的李通也养成了这种习惯；

每天他都会刻意留些隔夜饭，就为了第二天煲点杂鱼粥或者皮蛋瘦肉粥什么的，养胃，而且补充水份和盐份！

又发了笔小财的李通决定好好犒劳一下自己，也算是奖励忙了一早上的王阿姨，他拿出了一条昨天晚上抓到的皇帝蟹，之所以注意到它，是因为它在游戏画面里就显得特别的大，

本来他也想拿出来跟那些青蟹花蟹一起卖给叶小天的，后来才发现，自己即便已经对它的大有了一定的估计，却还是低估了，

就这么一只蟹，竟然有三十来斤重，按照普通海鲜，同类的越大越值钱的规则，那么这只螃蟹甚至可以卖得出比龙虾还要贵的价格，毕竟李通这里最便宜的海鲜也要两百块一斤，这皇帝蟹怎么说也得要上千块了；

一只螃蟹要卖几万块，对一个农家乐来说，实在是太贵了，所以，李通直接打消了这个念头，把那只巨无霸养在厨房的水箱里，

主要是他好不容易有了这么条销路，可不能让叶小天因为进了这么只螃蟹而亏本了；

刚好自己也没吃过这么名贵的海鲜，拿来开开荤也不错！

三十多斤的皇帝蟹全用来煲粥不太现实，虽然李通已经买了特别大的铁锅，但是，这蟹哪怕是全吃肉，两个人一顿也吃不完，

毕竟一只蟹钳就有三四斤，完全足够作为一个成年人的午餐，

所以，李通决定来个一蟹四吃，

若不是有了海鲜烹饪精通，李通还真不敢对这只皇帝蟹动手，那大钳子比自己的手臂还要粗上许多，

三四两重的野生蟹轻易就能把人的手指钳出血，更猛的甚至能掐下一块肉来，要是被这只巨无霸来上那么一下，光想想就觉得足够酸爽！

宰蟹，用尖刀从蟹尾撬开壳，然后卸下那两只威胁最大的大钳，蟹身上的一点汁水都不放过，全倒到盆里，这可是游戏里打出来的正宗野生蟹，一点水都没注，说起来那可就是蟹血，好东西！

两只大钳直接装到保鲜袋里，扔到冰箱冷冻室里，午饭不打算吃它，晚上拿来一只蒜蓉蒸，另一只做剌身下酒；

八只蟹脚拆下，拆掉肉两节的外壳，背壳上的膏刮下来备用，

蟹身，去腮，去内脏，斩块，肉多的部位直接下到粥锅里熬，壳多的部位留着，

猛火灶点火，烧水，下蟹壳和带壳的蟹肉，待水开后转中火熬煮，

同时，这边拿生粉和鸡蛋加上点料酒和盐调成糊状，把八只去了壳的蟹脚放进去泡着，

等粥锅里的汤熬出了奶白色，李通这才把那半锅的隔夜放倒进去，同时也加上了刚刚刮下来的蟹黄，继续煮，

待到锅里再次煮开之后，这才把蟹血给放进去，加盐搅匀，这次，他直接把锅盖给盖上了，

因为蟹汁在高温烹煮下会变成像蛋白一样的胶质，如果这个时候再去搅动它，就会变成糊状，影响外观和口感，

那边蟹粥的工序快完成的时候，这边的蟹汤也快烧好了，李通往汤锅里下了两片姜，倒了一小勺料酒，

这倒不是为了去腥或者提味，而是因为蟹本性寒，这皇帝蟹更是长年生活在温度只有大约两度的深海中，故而加上这些东西，

这就跟吃大闸蟹时点泡着姜的红醋一样，有人觉得会更鲜甜一点，有人又更倾向于吃原味，但是，都认为点了姜醋能去寒，不管是不是真有用，至少有个心理安慰；

蟹汤加了盐就起锅了，葱花和香菜这类东西都没有放，蟹壳通红，汤色奶白，一看就让人食指大动，闻起来更是鲜香浓郁....

李通把煮粥的火调到小火慢慢炖煮，这个时候其实已经可以吃了，但是小火慢炖可以让蟹肉，蟹黄和蟹汁的味道更好的融到粥里...

然后李通把煮了汤的锅洗了洗，烧干里面的水，再倒上调和油，

之所以用调和油，并不是因为它便宜，而是因为它的原味较少，即便是油炸后，也能够极大的体现出海鲜的原味，高温稳定性也还不错；

很多餐厅用来炸食物的都是用色拉油和花生油混合的，因为够香，稳定性也较好，山茶油也是用作油炸的好油，但是价格高，且市面上太多假货....扯远了；

李通要做的就是蟹脚天妇罗，其实也就是油炸蟹脚，裹上鸡蛋液，撒上面包糠，炸至两面金黄，隔壁小孩都馋哭了的那种....

这个时候，外头突然传来了一个熟悉的声音：“大姐，阿通兄弟在家吗？”

用筷子夹着蟹脚准备下锅的李通顿时无语：这杜子腾怎么又来了？而且还是在自己刚刚弄了极品货色的情况下，

能花十万块钱买条鱼的人，也不至于来蹭饭吧？

不是说这离他家有好几个小时车程吗，怎么一到饭点人就到了？

难道是昨天的秋刀鱼拿到家里就死了？

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