综漫：我只想活下去 第14章 现磨豆浆、豆花、豆腐

第二天清晨五点，沐白早早地起身，经过一夜的努力，沐雪完成了对《秒速五厘米》的撰写......

洗嗽后，沐白义无反顾地进行日常锻炼——负重俯卧撑。

他有一种预感，【钢铁之躯】即将可以有了！

这种感觉，越来越强烈了！

锻炼过后的沐白并没有闲着，他去厨房里看了下泡了一晚上的一大桶上好黄豆，已经被充分浸泡，黄豆吸水泡涨，很是饱满。

每一天，沐白都想换一个花样做着一些美食，有时候，单一样式的早餐满足不了他。

厨艺，这也是他为数不多的爱好，很享受做美食的这一切过程。

能吃到自己亲手做出来的美味，是一种幸福、成就！

他要现磨豆浆，再做成豆花，配上彩虹粥！简直就是绝配！

沐白一家，不太喜欢早上吃味噌汤。

而且，外面卖的豆浆不一定有自己磨出来的好喝，不然，寻常的他都是六点钟准时！这次，花费的功夫、时间有点多！

豆浆、豆花、豆腐！

沐白把一一泡好的黄豆去皮，这样子，磨出的豆浆味道更醇厚、香甜，喝起来更有饱足感。

采用人工推动石磨的方法去磨豆浆，对于沐白来说，也是一种修行！

一种锻炼自己的特殊方式！

手臂转动石磨的耐心、抗眩晕训练！左、右手的协调性！一边转动磨棍，一边添加黄豆、水！

沐白特意在家里弄一个传统石磨的原因是他之前就获得了一份食谱《魔幻麻婆豆腐》，不能浪费这一道菜。

沐白自然学会了这道菜的精髓！

也有了不少的操作经验，仿佛自己以前专门就练过一样，目前拥有了一定的肌肉记忆！

并且，机器做出来的豆腐和人工手磨出来的豆腐，还是有点差距的！

沐白开始在磨孔里加适量黄豆、加适量水，估摸着用量。

他手里抓住磨棍，按逆时针方向不断运转，保持着中等匀速运转。

......

花费了近一个小时之久，沐白磨了满满的一大桶。

过程自然是枯燥、无聊、乏味！

泡发好的黄豆被沐白用完后，迅速将桶内的豆浆原浆倒入滤布加以过滤提纯，没有让原浆从滤布里洒出来。

用沙漏过滤了几遍，这样出来的豆浆更细致，避免有豆渣。

沐白分批将豆浆倒入锅里煮开，豆浆必须煮熟煮透，煮沸后还要再煮五分钟，以免饮用时发生食物中毒。

分批煮熟的豆浆沐白进行保温工作，另外单独分出三分之一来，用来做豆花，地上的某个坛子里有他之前储备好的卤水。

将磨碎、过滤、煮熟出来的豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体——豆花。

豆腐花的嫩滑程度取决于添加的卤水和火候，而味道的关键则在于卤料。

沐白把卤水缓缓注入煮好的豆浆中，豆花美味的技巧就出于豆浆与卤水融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。

沐白直到看见絮状结晶方停下，盖上盖子放到一边儿，沐白没有管，不一会儿就会是雪白、香甜、嫩滑的豆花。

豆花营养好吃，当早饭最为合适，一般南方人喜食甜豆花，可以用蜂蜜调汁，沐白曾经属于南方人，不太喜欢北方喜食的咸豆花。

而且，北方喜食的咸豆花，则稍微麻烦些，需打素卤，沐白也会。

要说这素卤，可讲究、可家常。

讲究的话可以放十几种，甚至几十种菌菇，家常的只放木耳、花菜、香菇、再切些新鲜青瓜丝就成。

甜豆花用蜂蜜调汁？

但沐白更喜欢传统的熬糖，虽比较复杂，但这样做出的甜豆花才地道、香甜。

沐雪和他一样，都喜欢吃甜豆花，咸豆花总感觉怪怪的。

沐白洗净锅，开始熬糖。

熬糖相对简单，不需用加油，放糖之后就不断翻炒，直至糖融化，入冷水不断搅拌至遇冷变硬的糖全部融化，甜豆花的糖水就做成了。

当然，豆腐花食用时，可以加上糖水、辣椒、小葱等佐料，各地不同，看个人口味。

沐白将炒的香脆脆的花生碾碎，放入甜豆花中，花生的脆香伴随着豆花糖水的清甜，要是吃上一碗，会让人一天都能有个好心情。

接下来，就是重中之重——豆腐！

沐白将适量的白醋用适量的水稀释，制成白醋溶液。

将过滤好的原味豆浆倒入锅中开大火煮，等到豆浆煮沸之后再转入小火慢慢熬煮，表面没有气泡冒出来的时候再一次转大火煮沸之后关火，放到一旁冷却。

冷却五分钟后的豆浆表面会结一层‘豆皮’，用筷子一一挑去豆皮，将白醋溶液缓缓倒入豆浆中，一边倒入，一边均匀搅拌，有豆花形成即可停止。

静止二十分钟，然后将豆花用纱布包好倒入模具，盖上一层纱布，沐白慢慢地压出水分倒掉。

看着豆花中的水分压的差不多之后，盖上盖子。

顺带放上了一个纯净矿泉水！

如果想吃嫩豆腐，压制二三十分钟即可，但压的时间越长，豆腐越有嚼劲！

当沐白完成这一切后，太阳已然升起！

早餐香味四溢，跃出了沐白家，飘向了远方。

于是，美好的早晨，就此开始了！

......

（调整了一下大纲，人物出场顺序！一如既往地求鲜花、评价票，给我点刺激吧，加更规则是有效的...今天再算上昨天的，有五更！）