病宋 剑经

“你且听好——”赵枢扎了个马步，边出拳，一边朗声道，

“中直八刚十二柔，上剃下滚分左右；打杀高低左右接，手动足进参互就。

刚在他力前，柔乘他力后。彼忙我静待，知拍任君斗。

阴阳要转，两手要直；前脚要曲，后脚要直。一打一揭，遍身着力；步步进前，天下无敌。

视不能如能，生疏莫临敌。后手须用功，遍身俱有力。动时把得固，一发未深入。打剪急进凿，后发胜先实。步步俱要进，时时俱取直。”

念完，赵枢又解释道，

“所谓中直八刚十二柔，便是指身体要中正平直，腕、肘、肩、胯、膝、踝身体十二个部位保持放松，八个方向的发力要柔运刚发……”

赵枢逐条解释完，邓宽皱眉沉思。

“郡王这套口诀……”邓宽似乎不知道该怎么组织语言。

“朴实无华，句句都是要点，看起来是战阵之上的制敌之术，毫无花法，不知郡王从何处而得？总结出这口诀的必是一代宗师。”

“嘿嘿，几年前我去庙里烧香，有个人去找和尚比武，一个人打败了整座庙的和尚，临走之前留下了这口诀。”

“原来如此，竟有如此高人，高山仰止，卑职心向往之。”

“嘿嘿，我只是纸上谈兵而已，这口诀给你，你结合自己在战场上的经验融合贯通一下，然后教我。”

“喏，谢郡王指点。”邓宽拱手唱喏。

赵枢告诉邓宽的口诀来自与戚继光齐名的明朝名将俞大猷。

俞大猷一生征战无数，一手荆楚长剑无出其右，曾上南少林踢馆，无人能敌，得出那群和尚是一群骗子的结论。

后来他将自己的绝学著成《剑经》，然而名叫《剑经》，里面记录的确是棍术。用俞大猷的话来说，能明棍理，则各种带有锋刃的兵器的主要技法就都能从中领悟了。

而他的老战友戚继光对他的棍法也极为推崇，在《纪效新书》里指出，按照俞公的棍法练习镗钯钩镰，最为实用。

讨论完武艺，赵枢回三进院进了厨房，今天他要亲自指点赵妈妈做菜。

在唐宋时期，猪肉是贱肉，富贵人家是不吃的，皇宫里每年消耗羊肉四十多万斤，但每年吃的猪肉只有区区四千斤。

苏东坡好吃猪肉，他被贬到黄州时，看到当地百姓过年吃猪肉，还为此写过一首打油诗《猪肉颂》，

净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

这首打油诗里面写了猪肉不受欢迎的原因——黄州好猪肉，价格贱如泥。贵者不肯吃，贫者不解煮。

富贵者不肯吃猪肉，宫中御厨只用羊肉，古人对猪肉有一种偏见，韩愈曾说：“凡肉皆补，唯豕肉无补，故养身家不食豕肉也。”

而这种偏见，赵枢认为来自《礼记》中“君子不食溷腴”。

而且猪肉很便宜，一匹马可以买三四十头猪，请客人吃猪肉很没面子。

而穷人不会吃猪肉，虽然南北朝时期就出现了铁锅炒菜，但宋代之前的铁锅都很厚，老百姓更多还是用陶锅蒸煮，宋代冶炼技术突飞猛进，薄铁锅普及开来，炒菜才进入千家万户。

在苏轼发明东坡肉之前，猪肉是做不好吃的。

作为一个上辈子无肉不欢的红烧肉糖醋里脊土豆炖排骨等等等等爱好者，赵枢生生吃了十二年羊肉，由于这个年代人们对猪肉的误解，他爱养生的娘亲一口猪肉也不许他吃。

是时候改变这个残酷的现状了……

还好现在有糖也有醋。

赵枢流着口水走进厨房，

“李妈妈中午好啊。”

“舍得起床了？”李妈妈知道赵枢喜欢睡懒觉，打趣道。

“嘿嘿，李妈妈，材料准备好了吗，咱们开始做菜吧？”

“枢儿，你这个食谱，我有个地方不明白。”李妈妈疑惑。

“什么？”竟然还有李妈妈看不懂的食谱？

“淀粉是什么？”

……

卧槽……

大意了，在这个没有玉米没有土豆的年代，虽然可以从其他植物中获得淀粉，但很明显此时炒菜刚开始发展，所以还没人掌握这种技术，食谱中是没有淀粉的。

“嗯……您就用面粉代替吧。”

“好，食材都在这里了，怎么做？”

“先打鸡蛋，把肉片放进去，加水和面粉抓匀……”

“葱姜切成末，黄酒，糖，醋，葱姜盐，面粉，高汤放到碗里兑成芡汁……”

“油烧五成热，把肉片炸至焦脆，捞出沥干油，然后锅里留底油，把芡汁和肉片倒进去炒匀。”

李妈妈在赵枢的指挥下，完成了历史上第一盘糖醋里脊……没有淀粉的。

不过对于十二年没有吃过猪肉的赵枢来说，已经是人间美味了。

赵枢又指点李妈妈做了盘蒜爆肉和蒜薹炒肉，李妈妈把饭菜端进正房，赵枢又去西厢房叫了竹樱，三人来到正房。

三人向来亲切，私下也没有多余的礼节，竹樱进屋后一屁股做到椅子上，拿筷子夹起一片肉，

“咦，这是什么肉？”竹樱闻了闻不解道，

“不是羊肉，也不像牛肉鹿肉，难道是驴肉？”

“……”赵枢无语，

“没吃过猪肉吗？”

“当然没吃过，这是猪肉？”竹樱有点嫌弃。

赵枢这才想起来，竹樱是江南富商家庭出身，自然是没吃过猪肉这种“贱肉”。

“没吃过猪肉还没见过猪跑？嗯，真香。”赵枢吃了一片糖醋里脊，陶醉道。

看着赵枢眯着眼睛享受的状态，竹樱有点迷惑，这东西有这么好吃？

带着疑惑，竹樱也往嘴里放了一块糖醋里脊。