乡村富豪 第六十三章：熏腊肉

今天王宇也没有谈论表哥表姐他们的工作问题，毕竟他也不可能把他们全部安排在农场，除了种地的员工，也要不了那么多人。

再说，都安排在里面，也不利于公司的发展。他准备等过完年后，看他们想怎样发展，到时候给他们投资也可以。

今年的主角就从王宇变成了小表弟，谁让王宇现在已经有女朋友了，他还单着呢！

以前还可以拿王宇做挡箭牌，当借口，现在是不成了。

母亲舅妈她们轮流发难，看着小表弟那幽怨的表情，王宇就是一顿偷笑。

过完愉快的一天，晚饭过后，王宇给他们每户送了二三十斤猪肉和黄粑，还有一些农场的蔬菜土鸡，然后一一叫车把他们送回家。

当然孙雅是重点照顾的，不但准备了这些东西，他还想着等腊肉熏好了以后给她带一些。

送完孙雅后，王宇感觉自己都快累趴下了，心累啊！

带着七八个小孩玩了一天，谁不累。

王宇这时候有点同情幼儿园的老师们了，不知道他们每天都带着那么多的小孩，是怎么过来的。

第二天一早，父亲就把他叫起来，说老实话，这么冷的天，在温暖的被窝里面，他还真不想起来。

有句话说的好:“温暖的被窝埋葬了多少有志青年。”

王宇可是大好青年，当然要早起了。

他们今天早上要去砍柏树枝来熏肉和香肠。

用柏树枝熏出来的腊肉带着柏树特有的香味，腊肉香味更加的浓郁，风味独特。

来到自家山上柏树林，王宇就开始爬树砍枝条。

好多年没有爬过树，比起小时候来是差远了，王宇还差点没爬上去。

忙活了大半个小时，父子俩砍了四大捆柏树枝，还砍了一些香樟树枝。

熏腊肉不能只用柏树枝，加上香樟树枝和稻谷壳，这样熏出来的腊肉色泽更加的焦黄。

而且香樟树本来就带着香味，这样熏出来的腊肉味道更好。

父子俩把树枝运回家，就开始着手搭建了一个大大棚子，四周用帆布盖起来，防止熏肉的时候烟都散到外面去了。

本来搭建一个固定的熏肉房才更好，但是他这也没地方搭建，再说也比较麻烦，所以就将就用了。要说做熏肉，这绝对是母亲的拿手活儿。

每年他们家的熏肉都是母亲做的，每次有客人在他们家吃到熏肉都是赞不绝口。接下来，把一百多斤腌制好的肉挂在搭好的架子上，就开始熏制起来。

腌制腊肉也是有讲究的，要先把盐放入锅里炒的略黄，加入花椒炒香，然后把它涂抹在准备好的肉上面，注意要抹均匀，不要太咸了。

再放到盆里腌制一天，最后晾起来。

王宇也在一边跟着学习。

母亲说道:“做熏肉不能用明火，但也要带着一点火才行，不然熏出来的肉就会带着一股烟味儿，就不好吃了。”

王宇在一边听着一边帮着母亲往里添柴火。

只见母亲把柏树枝和香樟树枝，稻谷壳夹杂着放进去，不时的拨弄着里面的火堆。

熏肉确实要技巧，火大了，要及时铺面，不然就烧到肉了，火熄灭了也要拨弄一下。

一时半会是熏不好的，要想吃到上好的熏肉，起码要熏上一天的时间。

像外面卖的熏肉，其实大部分都是烤出来的，虽然味道非常好，但和这种用柴火熏出来的根本没法比。

熏好的肉也不能立马就吃，等放上几天，烟味儿都散了以后，吃起来才美味。

想到熏肉的美味，王宇都有些迫不及待了。

晚上的时候，肉中午熏好了。期间，王宇还又去砍了几次树枝，要不然还真不够用。

接下来的两天，王宇都忙着和李建平一起安排农场员工放假的事情。

农场里面肯定是不能全部放假的，要不然那么多的鸡鸭，蔬菜都没人照看了，只能分批放假。

当然，值班的员工都是三倍工资，王宇还给每个员工都包了一个大红包。

给李建平也发了五万红包，这还是他入职比较晚，要不然会更多。

中途还去了孙雅家一趟，给他们送了一些年货。

时间来到了腊月三十这一天，这也是今年的最后一天。

王宇一家准备去赶集，看看有什么东西还没准备好的。

在乡镇，每隔三天就是一个赶集日。

但是到了腊月三十这一天，是不分这些的。

来到街上，可谓是人山人海的。

街上非常的拥挤，就像城里挤公交一样，很多地方都走不通。街上叫卖的，讨价还价的，喧闹嘈杂，热闹非凡。

王宇走了一圈，实在是不想去挤，关键是挤不过去，就跑到茶馆喝茶去了。

这时候茶馆里面人也非常多，就拿他们常去的茶馆来说吧!王宇他们家男性都在里边，还不说其他人了。

等到人少一些的时候，王宇才出去。

看到街上有卖炒米糖和花生糖的，他于是买了一些，这可是他小时候最爱吃的。

炒米糖就是用糯米蒸熟晾干，然后炒成米花，加入麦芽糖定型而成的。

花生糖也是如此，花生炒熟，加入麦芽糖定型切片；当然还有用红薯做的苕丝糖。

小时候王宇家也经常做，后来工具坏了就再也没做过。