作为“分子料理”的天才,爱丽丝擅长使用各种最先进技术仪器,如同化学实验般的进行料理,崇尚概念料理,成品外貌常常做出超越一般人的想像,带给食客视觉上的震撼。对味道的概念把握能力很强,并且喜欢用科技的手段在料理的造型上出新创奇,但对料理本身应该传达的精神少有研究。
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