我的美食帝国 第042章 独门技术（5/5）

一手漂亮的刀功，引起满堂的喝彩。

李老、李杰、王总等人见多识广，自然不会为此而有激烈的表现。

不过对方的功底越是扎实，成功的几率就越高，这样对江辰就越是不利。

“咦？”

江辰发现了一个诀窍。

有的厨师只是将油烧到大约五六分熟就开始用。

有的则先用独制的卤料浸泡指定的时间。

他们每个人都负责一道程序。

原本应该处于C位的老许，竟然沦落到只是去捏面皮的地步。

但是江辰却注意到他每一张的面皮都要涂抹一层酱料，然后还要在蒸笼里过一下。

6名五星厨师，各自掌握一个程序。

最后则由老许包尾。

“诸位，由我的6位师弟联手还原的龙凤四喜做好了。”

“有请各位美食家。”

王富贵痛快地请李老他们上台品鉴。

江辰身边悠然一空。

王富贵似乎盯死了江辰，居然邀请道：“百味斋的江先生，不如也过来点评一下？毕竟是几十年的老店第一美食，错过了可能就没了。”

王富贵话语中还带暗讽百味斋没历史底蕴。

“也好。”

江辰没有客气，痛快地走上来。

“呃！”

王富贵的表情僵住。

他刚才纯粹是调戏，不是真心邀请的。

没想到江辰居然当真了。

吃了个小瘪。

“来尝尝。”

老许明显对自己的杰作很是满意，痛快地将一个装着龙凤四喜的小碟子送到江辰面前。

江辰仔细打量起龙凤四喜来。

这龙凤四喜像一个四角的饺子，每个角都代表着一种食材。

而中间是空心的，里边包着江辰他们所不知的材料。

闻起来很香，但看起来有点不伦不类。

“李老，这龙凤四喜的卖相有点怪啊。”

“是啊，李老，你吃过龙凤四喜，不知从哪里吃？”

大家都以李老为首。

李老介绍道：“四个角代表四种材料，以及四种烹饪风格。你们喜欢哪种风格，就从那里开始吃。”

紧接着李老提醒道：“但每一种不能吃太多，因为你们四种风格都尝遍了之后，再一口吃下去，就能体会到龙凤四喜的精髓。”

“我先来。”

李杰率先咬下一口。

他选择的是桂花鱼的一角。

入口的鱼汤清鲜美味，让他忍不住赞叹道：“肉质极其细嫩，汤水和鱼肉组合成一股别样的清甜，当真是上品。”

“桂花鱼的肉质细嫩，而且无细刺，比较容易操作。”

“养殖的桂花鱼，肉质太软，容易烂，但野生桂花鱼保证了鱼肉的质感。”

“然而满星楼比我想象的更加苛刻，挑选的还是桂花鱼最甜美的那部分，其他都不要。”

江辰不住夸奖道：“精彩，实在是精彩！在材料挑选方面，满星楼的创始者真心是最顶级的那种。”

上一次的蟹黄包，这一次的龙凤四喜，全都让江辰看到一种近乎苛刻的美食态度。

李杰、王总等人尴尬地看着江辰。

他们都不理解江辰身为满星楼的宿敌，居然这么盛赞满星楼。

这究竟是玩哪样。

“不错不错。”

“这火腿是最顶级的云南陈年老火腿。”

李老则没理会太多，不住赞美道：“当年满星楼能做到咸香双宜，而你们则做到了满口喷香，不简单啊！”

“我没吃过以前的龙凤四喜，但这老火腿的咸涩感纯正，肥而不腻，真心没话说。”

江辰也吃到老火腿那边，跟李老一起赞许：“如果我没猜错的话，这成年老火腿是从云南那边特地带过来，一条的单价怕是不下3万！”

“厉害！”

王富贵其中一个师弟给江辰比了大拇指。

他当初离开满星楼，就回了云南老家，靠着积累开了一间食府。

这条成年老火腿就是他的得意收藏，单价高达3万多。

这次特地空运过来的。

所有人都以看待怪胎的眼神看着江辰。

“鱼虾是龙，鸡和火腿是凤。现在各自品了一半，剩余的一半……”

“喔，我的天啊！”

这时某美食家听从李老的建议，把整个龙凤四喜吞下去，结果好吃到失控，还打断了李杰的话。

大家都看过去。

这位年轻的五星美食家惊叹道：“四种截然不同的味道，在中间的馅料调和之下，竟然完美地统一起来，独特的立体口感演变成一种阶梯式的味蕾冲击，让我瞬息之间感受到前所未有的美食享受。”

其他人听到这里，马上一口吞。

刹时间。

除了李老和江辰，其他的美食家都陷入味蕾被攻陷的“艰难”处境中。

“果然还是老味道。”

“甚至，可能更胜半筹。”

李老唏嘘着吃完一个龙凤四喜，最后还看向江辰，问：“有什么想说的吗？”

“很惊喜。”

“中间的馅料起到画龙点睛的作用，这样的操作值得我学习。”

江辰面对李老，不需要虚伪。

更何况这种美食技巧，真心是艺术。

桂花鱼的鲜，南海大明虾的甜，鸡肉的香，陈年老火腿的咸原本会是很冲突的味道，但这么复杂的味道混合起来，变得嫩滑鲜香，极为独特。

可以说是江辰走上美食道路一来，遇到最顶级的技巧。

李老很认真地请教道：“这十几年来，我一直都弄不明白这点。小辰，你能破解这个谜团吗？”