娱乐：多才多艺的我，藏不住了 第25章 神级厨艺初显威，吃嗨了的苏婉儿！

“江大哥，你说了这么一大堆，跟你做的这道清炒小青菜，有什么关系啊？”

当江枫准备用国宴上的名菜——开水白菜，来侧面衬托自己做的清炒小青菜的厉害之处时。

只见苏婉儿对他问了一句，疑惑中带着一丝愚蠢的话语，差点没直接把他给气死。

“苏大美女，我这么和你说吧！”

“我选用的这青菜味甘而淡，所以几乎能和所有的蔬菜肉类一同烹煮。”

“遇肉就是肉味，配鱼就是鱼香。”

“而想要做好这道青菜，这可是很考验厨艺的。”

“因为我的这道炒青菜，讲究的就是其中的火候。”

“用的也只有盐，这一味调料，你们尝一下就知道了……”

江枫在平复了自己的心情之后，这才十分自信地道。

“真的吗？”

苏清雪和苏婉儿两女，都被江枫的这一番话勾起了好奇心。

下一刻，就见她们都迅速地，夹了一片青菜放入自己的口中。

“啊，这种味道，太……太好吃了！”

“这还是我认识的那种青菜吗？”

刚嚼了一口，两女就仿佛被雷击了一样，满脸都是呆滞的表情。

她们之所以会这样，没别的，只因这两片貌似普通的青菜，一入口。

她们的味蕾上立即就有一种，属于青菜特有的甘甜弥漫开来。

在清脆无比的同时，还没有一点点生涩的味道。

厨神级的炒功，可不是开玩笑的。

这片青菜经过江枫的烹饪之后，既保证青菜能够全部熟透，又不会因此让它们失去口感。

当两女刚刚享受过触齿的爽脆感后，一股鲜美无比的汤汁，忽然从青菜中爆发出来。

这突然的变化，使得两人的味蕾像是放大了十倍一般。

与此同时，她们口中的整片青菜，就如同上佳的酥皮儿一样，入口即化。

顿时让她们有种满口芳香，直冲心脾的感觉。

两人的精神，也为之一振，跟着胃口大开。

这种香气，正是之前她们闻到的那种十分清新，堂堂正正的味道。

原本吃鸡肉有点腻歪的感觉，更是直接一扫而空。

“噫，这种味道…”

“怎么感觉好像是蘑菇汁啊！”

“他是怎么弄进青菜里面的？”

“而且青菜怎么可以这样酥脆，都没有菜筋了……！”

“虽说我没有吃过首都燕京，那些特一级厨师做的菜肴。”

“但以江枫的这等手艺，多半就是燕京的那些特一级厨师，都未必能做到吧。”

苏清雪惊讶地看着江枫，百思不得其解。

和堂妹对厨艺的一知半解不同，她平时由于十分爱吃青菜，加上自身的厨艺还行。

这就导致每当她和自己男朋友在一起时，都是她在煮饭和做菜。

也正是因为如此，所以她很清楚，在青菜的每一片菜叶里面，都是有着菜筋的。

就算是和肉炖到稀烂，菜筋都不会消失，甚至会更加凸显出来。

可她刚才吃到的青菜，却又脆又酥，根本就吃不出有菜筋在其中。

在她思索其中的缘由之时，苏婉儿、小囡囡和小青，她们一大两小三人可不管这么多的道理。

这道菜此时在她们的心中，就只有两个字，那就是好吃。

既然好吃，对于有着吃货属性的她们来说，直接开吃就完事了。

所以一时间，她们下筷如飞，转眼就各自塞了十几片青菜到嘴里。

整道菜，更是一下子就被她们吃掉了三分之一。

可以说，今天的苏婉儿在尝到了江枫做的菜肴，彻底是吃嗨了！！！

见此一幕，一旁的苏清雪也没有办法，再保持原来的矜持了。

下一刻，她干脆放弃了身为姐姐的自觉，居然跟自己堂妹，还有小囡囡她们两个小娃娃，争夺了起来。

一时之间，你来我往，吃的那叫一个不亦乐乎。

一旁的江学义夫妇，看到她们的样子，早就已经是见怪不怪了。

没别的，只因他们家，每当是江枫亲自下厨的时候，像今天类似的这一幕，就会常常出现！！！

……

有了美味的白斩鸡、青菜和灵芝鸡汤的佐餐，这一顿饭自然是让众人吃的都非常满意。

吃完饭，在小青和小囡囡的带领下，她们两人纷纷都捂着自己吃得滚圆的肚子，到客厅一边看电视，一边喝茶消食去了。

……

“江大哥，你今天做的两菜一汤，真的是太好吃了。”

“原来你不单是驯兽厉害，居然连你的厨艺，也这么厉害。”

“我真的是佩服死你了。”

苏婉儿在看电视之余，见江枫走了进来，便立马对他不吝赞美之词。

一旁的苏清雪，由于刚才一直都没想通，那道小炒青菜，江枫是怎么做出来的。

所以等江枫抱着小囡囡，在小青的身旁坐下时，她立马好奇地对江枫问道：“江枫，你是怎么做到，让青菜里面有蘑菇汁的啊？”

江枫闻言，也不卖关子，当即就笑着解释道：“清雪姐，相信你也知道，这青菜，菜本身是没有多少味道的，必须要借助外物帮助提味才行。”

“所以我就想着，用蘑菇高汤，通过特殊的手法，给它灌汤入味。”

苏清雪闻言，虽然知道江枫隐去了一些重要的步骤，不过作为客人，既然江枫不想说，她也不好继续追问。

其实她猜的并没有错，江枫确实是隐去了一些重要步骤。

这倒不是江枫不敢说，而是因为他刚才用到的手法很复杂。

首先要做出他刚才做的那一道炒青菜，得先要用刀工中的震字诀，拍碎青菜中的筋络。

接着还要用极致的雕工，在青菜中挖出用来储存蘑菇汁的空间。

要知道，以青菜叶的厚度，它的空间那是十分有限的。

远远比不上食物雕刻中，常用的那些冬瓜、南瓜、萝卜等食材。

所以要在竹叶大小的青菜中，挖出能够储存汤汁的空间，这就需要极致的雕工，才能够从中，挖出一条条曲折的“汤道”。

没有宗师级以上厨艺的大厨，那是根本不可能做出来的。

而江枫使用的手法，就是前世地球厨界传说中的顶级雕工——“九曲黄河”。

如果要是刚才有人用显微镜，去仔细查看江枫雕刻出来的青菜叶的话，就能够看到在每一片青菜中，都有着曲折九转的一条条汤道，就宛如无数条缩小版的黄河一样。

这还只是第一步的功夫，在青菜中灌入高汤后，还要迅速用鸡蛋清裹住，放入锅中爆炒，炒时不能用炒勺锅铲，全凭手上翻锅的功夫。

所以刚才那道炒青菜，看似很简单，却要考验厨师吊高汤、刀工、雕工、炒功、控火等一系列的功夫。

其中任何一个程序出了问题，就会大失味道。

可以说，他做的那道小炒清菜，在技巧方面来说的话，可比那国宴名菜——开水白菜，要高多了。

甚至可以毫不夸张的说，两者的难度，根本就不是同一个等级的东西。

说它们之间，是天差地别都不为过。

而且江枫估计，在蓝星这个平行世界中，能够复刻出他这道炒青菜之人，绝对不会超过三人。

所以他在考虑到苏清雪不是专业的厨师，根本就听不懂他说的一些专业术语和雕刻手法。

所以他在想了想之后，干脆就省去其中最重要的步骤，没有和苏清雪细说其中的难度。

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