四合院之1951傻柱 第十八章 陈鸿之的拉拢

陈经世年龄还小，他本身也不是学厨的学徒帮工。

他老爸是陈家五当家的，专门管陈鸿之接单和采买的差事；他也跟他爸走一样的路数。

陈经世一般不上案干这活计，但人手不够的时候就得上阵帮忙，总不好让他闲着光看不动手。

他现在倒是兴致勃勃的，直接坐到何雨柱身边。

“柱子，咱们怎么安排？”

何雨柱看到这小子就高兴，笑着说道。

“一会我分白红条，你上白条怎么样？”

陈经世高兴地说道：“那行啊！”

白条就是肥肉，这好切，不用看纹路，不用切得仔细；不切得太厚片就行。

两人坐下聊了一会，也倒了碗茶水喝了几口；那边一大扇的猪肉就搬抬了上来。

猪手脚和头，以及排骨都切出去了，尾巴也切出去了。

何雨柱起身操刀，直接就从三分一的位置下刀分割出肥肉比较厚的三分之一；再操刀切成三大段，最后分割出来白肉和红肉。

白肉再划出成肉条放一边，这是陈经世的活计。

剩下的五花肉，再把肚子边上比较薄的切出来，剩下的五花肉好处理，直接分成十四大块做扣肉用。

吆喝一声，让人把五花肉块搬走。

磨了磨刀擦干净，就开始把五花肉的边料切成片。

技能点+1……技能点+1……

还没切完这边料，另外一扇猪肉又上来了。

停下手中的活，换切，照旧。

技能点+1……技能点+1……

不久就又分出来了白肉条和大块的五花肉，吆喝人把大块五花肉搬走。

磨刀休息一下，放松手腕。

毕竟不是成年人，这气力和腕力上差一些；适当的放松才更好地恢复。

喝了口茶，何雨柱就继续切五花肉边料，这个是废指劲的活；没点经验功力的人还真的快不起来，最主要是刀要锋利手要稳。

花了近二十分钟，才把这边料的五花肚皮肉切好。

这时候又上来了一扇，于是再次磨刀，重复干；三分钟划分搞定。

休息了半分钟，再次继续切五花肚皮肉的边料。

切完休息一下，等最后一扇猪肉上来；再次划分，再次切。

前后一个小时，他的活计就只剩下一大堆的瘦肉没切。

“柱子，你怎么干得这么快啊！我这肥肉都没切一盆，你五花肉都切一盆了。”

何雨柱笑道：“我气力比你大，刀工比你好，也比你熟练啊！”

陈经世小小年纪就叹息道：“这大活就是累人，我切得都手酸累了。”

说着还停下来甩了甩手，看着还剩下一大堆的白条肉起码还有五分之四；一阵痛苦的绝望，他起码还得切四五个小时呐！

他本就不是学徒和帮工，也不是帮厨，就是跑腿的，被抓来帮忙的。

何雨柱笑道：“你没看我切几分钟就休息一下，又磨一下刀的吗？”

陈经世也不傻：“柱子，你跟我换刀，我不会磨。”

何雨柱跟他换了刀，然后磨了十来下擦干净才开始把瘦肉切成条。

前后又花了近半个小时才搞定，于是休息一阵喝口茶；然后才对陈经世说道。

“换你切瘦肉，我都切成条了；你顺着条子切就行，不要切厚了，明白不？”

对面，操弄猪大肠和粉肠之类内脏的学徒，见状都羡慕了。

“柱子，要不我切瘦肉，你来这边。”

陈经世马上就换位，然后叫道：“老七你想都不要想这美事。”

何雨柱也说道：“就是，这一年到头，杀猪活才有几次，这洗切内脏的差事，你这样也想偷懒，小心有人告密。”

陈经世挤眉弄眼地哈哈大笑几声，然后就一本正经地说道。

“对，告密说的就是我。”

“唉，小屁孩学坏了；整天告密，你以后还想不想娶媳妇了。”

“哼，大懒虫更懒了，整天偷懒，你以后就不用想娶媳妇了。”

不远处，旁边四处的人都哈哈而笑。

有人打趣说道：“你们俩都不用娶媳妇，你们一个嫁一个娶，成一对就得了。”

哈哈哈哈……众人哄然大笑。

众人一边干活一边打趣着，时间也过得飞快。

何雨柱切得也是越来越快，技能点不断地增加；感悟不断，刀工是越来越好。

技能点+1……技能点+1……

等到何雨柱把肥肉切了一半，陈经世的老爹，陈家五当家的就找来了。

还给陈经世带来了两个鸡蛋和三个馒头。

陈经世就趁机休息了一下，跟何雨柱说一声；然后两人就带何雨水，到一边阴凉的地方坐着，陈经世过来分了他们兄妹一人一个鸡蛋和馒头。

都是半大的小子，能吃得很。

何雨柱和陈经世，三几下了就把鸡蛋和馒头吃了，叮嘱何雨水一声，就继续干活；毕竟这活相对来说比较重。

这家人有钱，不缺这点儿，自然的大办操弄；这后厨自然忙。

何雨柱顺手弄了三条肥肉和两条瘦肉，收进空间里了，这年月肥肉比瘦肉难得。

随着刀工的进步，他的速度是越来越快；切肥肉那是看都不用看。

刀口一动，一闪就切了出去，一分钟起码能切出八九十刀。

这一堆的肥肉也就切了个把小时就完事了。

这让陈经世和对面的人，看得惊叹不已，切瘦肉更是速度飞快；两条放一起切，刀光闪动就一刀两断。

这刀工熟练了就是如此，不用看，就凭手感运动就能干。

全场刀案，除了杀鱼和斩骨头以及斩羊肉的，就没比他这三案的快了。

三个小时出头，何雨柱和半玩闹的陈经世，就把这猪肉都切完了；陈经世这下子威风了，跑到那笑话他的人身边去玩刺激。

气不气啊！

何雨柱休息了一阵，就跑去找切鸡的，找了十来只鸡快速地斩切。

目的自然是往空间里藏一碗鸡肉，等鸡切完就去换切鸭子；照样弄了一碗鸭肉。

干完这些就停止下来去休息，顺便赔何雨水说会话。

等后厨里出来休息的陈鸿之见状，都惊讶不已，还以为上午都忙不完；不想竟然这么快速，不放心就去看了看成料，都不错。

连他都不得不说一声好，这基础切肉的刀工好功力！

何雨柱也是很满意，三个多小时就涨了493点技能点。

又和何雨水说了一会儿话，然后又溜去看了一阵腌制好的成料；还用筷子翻动。

这下子发了，空间里剩下的十个八角碗给他偷偷地装了个满满的。

陈鸿之后来发现就笑问：“研究刀工，还是想学调料？”

“看看这些肉的纹路，顺便也看看是什么调料。”

陈鸿之也不疑有它，想了想说道：“一百次，你再跟为师做席面一百次；为师就收你为入室弟子，如何？”

入室弟子！

何雨柱一听，顿时就马上装做非常高兴的样子。

“多谢师傅栽培。”

陈鸿之拍拍何雨柱的肩膀，心情也十分的不错；笑着对何雨柱说道。

“你很有做这一行的天赋，为师看好你。”

何雨柱笑着挠挠头。

“师傅过奖了。”

陈鸿之哈哈而笑，对何雨柱这样的态度很满意。

“为师相信自己的眼光，早上陈经世都跟你说了吧，昨天我跟你说的钱不太准，要是席面多了那价钱就低了。

而为师接活一般都是十多二十桌以上的活计，不用担心席面少了没钱赚。

所以，为师昨天想了一番，今后一百次席面，都按照1000块一桌给你算。

像今天这样的，四十桌上下就是4万左右，给你大师兄和二师兄是1500块；等到你今后当入室弟子了也是1500块，出师了算三成；为师一视同仁。”