美食：乡里菜城中卖，火爆土菜馆 第030章 肥肠告急，新菜馋嘴泡菜鸡

谢瑶机灵的往收银台后一坐。

“请问是现金还是扫码支付？”

“这是您的收据请拿好，欢迎下次光临！”款项到账，谢瑶热情地把收据递给顾客。

一波人离开，又有客人进店。

刚走进饭馆的顾客看到这一幕，简直不敢相信自己的眼睛。

“谢瑶竟然在这里做收银员？！”

“必须发个朋友圈让大家都知道！”有人激动地说道。

“瑶瑶我是你的粉丝啊！你演的每部剧我都追过，能给我签个名吗？”

“对啊对啊,我也是你的粉丝，能合个影吗？”

店里客人越来越多，场面一度变得有些混乱。

“这可怎么办啊？”谢瑶感到有些为难了。

她看向陈浩求助希望他能帮忙解围。

陈浩见状不妙，连忙熄火走出厨房，气势逼人。

“怎么回事啊？你们是来吃饭的还是来捣乱的？”

他这一嗓子下去，围在收银台前闹哄哄的客人，立刻安静了许多，自觉地排起了队伍。

“你们再这么乱哄哄的，我可就回楼上睡觉去了！”

说完低声抱怨着走回厨房，继续忙碌起来。

排队的客人们听到这话几乎都快要哭出来了。

“老板您这饭馆生意这么好，换谁敢睡觉啊？估计梦里都会笑醒吧！”

陈浩在厨房里听到这话，不禁咧嘴一笑，但手上的炒铲并未停下。

自己的话起到了作用，客人们已经开始有序地排队，等待点餐。

谢瑶也松了一口气，感激地看了陈浩一眼。

“谢谢您，陈老板。”

“别客气，你也算是帮我解决了一个大问题。自从你光顾了我这家小饭馆，店里的生意都好了不少。”

这时，之前要求合影的粉丝井然有序，小心翼翼地走了过来。

“谢瑶小姐，我们真的很喜欢你，可以给我们签个名或者合个影吗？”

看着这些真诚的面孔，谢瑶心里暖暖的。

她点点头，微笑道：“当然可以，但请大家稍微等待一下，等我不忙的时候好吗？我保证，一定会满足大家的要求。”

客人们纷纷表示理解，安静地在一旁等待。

就这样，谢瑶在忙碌的间隙，满足了粉丝们的要求。

不过厨房里，食材的问题很快就凸显出来了，尤其是肥肠的存货量迅速减少。

陈浩查看了一下库存，发现肥肠已经所剩无几，而土鸡还有足够的备货。

“晓壮！菜单要改一下了。”陈浩冲着大厅喊道。

李晓壮放下手中的活计，小跑着来到陈浩面前：“怎么了，浩哥？”

“肥肠不够了，咱们得把蒜香肥肠鸡换一下。”陈浩直截了当地说。

李晓壮挠了挠头：“那换成什么呢？”

“我们还有土鸡，可以做个【馋嘴泡菜鸡】。用泡菜调味，半只鸡的量，定价88元。”陈浩提议道。

李晓壮眼睛一亮：“这个主意不错，泡菜和鸡肉搭配起来应该很开胃，后续我就给客人推荐这个。”

“好！记得跟客人们解释一下，因为食材原因我们不得不做出调整。如果客人有意见，就给他们推荐其他的菜品或者优惠一些。”

“明白了，浩哥。”李晓壮点头应道。

不久后，店里来了一对年轻情侣，两人就是冲着蒜香肥肠鸡来的。

李晓壮走上前去，面带微笑地解释说：“非常抱歉，因为食材原因，我们的蒜香肥肠鸡今天已经卖完了。

不过新推出了一款馋嘴泡菜鸡，口味也非常独特，可以试试看。”

情侣中的女孩有些失望地看了看男孩，男孩则笑了笑，说：“那我们就试试这个新菜吧。”

女孩点了点头，带着些许好奇与期待地说：“好啊，那我们就尝尝这个新推出的馋嘴泡菜鸡。”

李晓壮听后，立刻应道：“非常感谢您的理解和支持，我保证这款新菜绝对不会让您失望。”

厨房里，陈浩看到点单上已经出现了【馋嘴泡菜鸡】。

这道菜是他刚刚创意推出的，用来应对肥肠短缺的困境。

解冻的鸡先是仔细冲去血水，然后一分为二再切块。

鸡块被放入腌制食材的大钢盆里，接着加入葱段、料酒、盐和味精，然后用手细致地拌匀，确保每一块鸡肉都能腌制入味。

腌制过程中，陈浩特意多放了些葱段和鲜花椒，目的是让那独特的椒麻味能够深深渗入鸡肉之中。

在鸡块腌制的同时，陈浩开始准备上菜时的盆底。

他选取了一些泡卷心菜叶，整齐地垫入盆底，既增添了口感，又能吸收多余的汤汁。

腌制好的鸡块加入湿淀粉抓匀，这一步骤是为了让鸡肉更加滑嫩。

起锅热油，鸡块被下入三成热的油锅中，小火慢滑到八成熟，然后被迅速捞起沥油备用。

关键的炒制环节到了，锅里的底油倒出，然后倒入椒麻油，待油温升至四成热时，他迅速下入花椒，随着“嗞啦”一声，厨房里弥漫起诱人的香气。

紧接着，他放入黄咖喱膏、青小米辣和特制的酸梅青椒酱，小火慢炒，让这些调料的香味充分融合。

倒入清汤后，陈浩将之前滑好的鸡块下入锅中，保持小火浸煮。

他时刻注意着火候，确保汤汁似开非开，这样煮出的鸡肉才能保持嫩滑，同时让椒麻味充分渗透到鸡肉中。

两分钟后，鸡块完全熟透，陈浩小心翼翼地将鸡块连汤汁一同盛入垫有泡菜的盆中。

最后一步就是浇油增香，再次烧热椒麻油，依次下入干青花椒、鲜青花椒、干红辣椒段和青蒜爆香。

随着“哗啦”一声响，这些香料被浇在鸡块上，瞬间激发出更加浓郁的香气。

馋嘴泡菜鸡终于被李晓壮小心翼翼地端上了桌。

年轻情侣看着眼前这道新菜，女孩的眼睛立刻亮了起来。

盘中的鸡肉色泽金黄，与翠绿的泡菜和鲜红的辣椒形成了鲜明的对比，视觉上极具冲击力。

泡菜的酸辣气味与鸡肉的鲜香交织在一起，刺激着她的嗅觉。

鸡肉上还浇着热油，滋滋作响，仿佛在向人们展示它的美味。