美食：从深夜放毒开始 042 快尝尝这卤肉为什么好吃！

高汤是卤味的基础，真正决定的味道的，还得是香料和后续的调味料。

陆柏起锅热油，倒入油后，加入十几片猪肥肉开始炒肉。

刹那之间，炒肉的香味直往外冒。

接着，陆柏在油锅中加入红葱头、姜葱、洋葱、香菜、小米辣一起炒。

炒好的油倒入锅中。

加入融合了22种药材的香料包，再加入辣椒、鸡精、味粉、白糖、52度白酒。

高汤便准备好了，就在锅里炖煮着。

一夜过去。

清晨，陆柏来到小店，取出几块浸泡了3个小时的大猪排，把猪排切好放在锅里，加入葱姜蒜炖煮，焯水去血沫。

煮几分钟之后煮熟了，就可以把白白嫩嫩的猪排骨取出来。

这个时候的猪肉没有味道，就是白水煮肉。

然后，把猪排骨洗干净，一个一个放入到高汤锅中，

开小火卤制一个小时。

锅里的浓汤开始沸腾，所有的调味品味道混合在一起，最后融入猪排中。

猪排本就好入味，原本白白嫩嫩的猪肉，很快就被卤的红润光泽。

这样，卤猪排就做好了，可以直接去小吃街售卖。

其他卤肉早都做好，有的捞出来放在铁盆里，盖上透明玻璃罩摆着；有的还在锅里小火炖煮。

陆柏驾驶着移动餐车，再一次朝着康泉度假村的方向驶去。

此时此刻，度假村的小吃街围满了人。

少说四五十号人在这等着。

其他小摊的老板对这一幕见怪不怪。

还能怎么办呢？

也就只能羡慕的看着。

探店主播刘耳也在人群中，他的助手拿着手机对准他。

刘耳对着手机屏幕说道：

“昨天排队晚了，那买卤肉的小哥都卖完了。”

“今天我特意10点40就来了。”

“大家看看这排起来的队伍，都已经40多个人了！”

“真没想到这么热闹。”

直播画面中，一大群人在小吃街排起了队伍。

离谱的是，队伍的最前面，小摊贩居然还没来！

有网友立刻说道：

【这些人都是闲的吧！】

【最不理解的就是排队的现象，何必呢！】

【吃过那卤肉你们就不这么说了！】

【我在队伍里看到六七个外卖小哥，简直离谱！】

人们翘首以盼。

不一会儿，就看到一辆卡通巴士朝着人群的方向缓缓驶来。

“老板来了！”

“可算是来了！”

“熟悉的香味！”

排队的人们立刻兴奋起来。

陆柏已经习惯这种场面。

他熟练地停好车，挂上招牌，打开车身侧面的窗户。

又穿上厨师服，戴上透明嘴罩，开启新的一天的营业。

“老板，两个猪蹄，一只卤鸡！”

“我要两斤鸡爪！”

“一斤鸭肠，一斤鸭胗！”

队伍有条不紊的前进。

只不过伴随着时间的推移，排队的人却是越来越多了。

康泉度假村小吃街。

今天是周末，人本来就多，排起的长队在熙熙攘攘的人群中，成了一道亮丽的风景线。

周末来玩的游客觉得稀奇。

“这什么情况？上周过来玩还没这么长的队。”

“好像是来了个特别好吃的小摊！”

“大家队伍排的好快！”

“我们也去尝尝味道。”

游客纷纷说道。

此时此刻，探店主播刘耳排到了队伍的最前面。

他看着招牌，又看着盆里的美味。

“老板，一个猪蹄，一只香辣卤鸡，一斤酱香排骨，半斤鸡爪，半斤鸡胗，半斤鸭肠，半斤肥肠。”

刘耳立刻下了单。

他的助手在旁边拍摄，直播间内大约有3500人。

网友们听到刘耳的话，觉得有趣。

【到底是刘哥，买的够多啊！】

【一次吃个爽！】

【这老板接到大单了！】

【这人不是老板吧，像是请来的员工，好年轻，还挺帅。】

陆柏并未觉得有什么，只是按照要求，称肉，装盒，算钱。

刘耳趁机和陆柏沟通：

“老板，你这儿是真火，昨天我都没排上队。”

“就不考虑开个连锁店，生意能做很大，赚的比这多多了！”

听到刘耳的话，陆柏淡定的回道：

“好吃的卤肉很多地方都有，但这一行，好吃做不大，做大不好吃。”

“一些卤肉老板尝试开分店，后来发现分店根本没有原来的味道，做了还赔钱。”

“卤肉不仅看配方，也看处理的方法，稍微有差别，味道就不同了。”

“所以，开连锁店没那么简单。”

陆柏的话让刘耳有些惊讶。

仅是聊了几句，刘耳就感觉出陆柏是个有想法的人。

“你的卤肉，总计328。”

陆柏把袋子递过去。

“嗯，好。”

刘耳扫码付钱，拎着袋子从队伍最前面离开。

“排骨是热卤，热着比较好吃，凉了口感不太好。卤鸡也是，最好趁热吃。”

刘耳临走前，陆柏对他说道。

“好，谢了。”

刘耳点头道谢。

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