宋朝大富人家 第七段第一桶金4

听闻二楼喧哗，小二还没下去，一看就是酒楼的负责人急匆匆的上来。

小二，你去楼下迎客。掌柜过来疾声说道。这位客官，您要是觉得我们菜肴不合您口味，我让后厨给您换两道其他的。

这才是做生意的料嘛，先息事宁人。

掌柜的，其实今天我是来吃霸王餐的。我漫不经心的笑道。

客官莫要玩笑，小店本分经营，可曾得罪贵客？

还未请教掌柜贵姓。

贵不敢当，小姓唐。掌柜看我瘦瘦弱弱，衣裳单薄，张口就是来吃霸王餐，一时摸不透，只好先应承着。

这样，掌柜的，实话给你讲，我没银子，确实是来吃霸王餐。我把袖口布袋翻开，里面空空如也。

客官，鄙店虽小本经营，但也不是任何人可欺的。掌柜近身看清我确实没带银两，口气瞬变。

掌柜莫急。见他似要招呼什么人来，我急忙拉起他衣襟。我是有笔生意想和掌柜的盘算盘算。

看来这吃霸王餐搁古代也一样不好开脱啊。

掌柜，我看贵酒楼规模不小，客人却门可罗雀，不知道您可知道原因。我得先稳住这哥们，别生意没做成，一会挨顿打，那就太丢人了。

见我丝毫没有惊慌，唐掌柜又有些没底了。

唉，客官不知，玉雪楼原在我们镇上独树一帜，哪位客官说起我们玉雪楼都对我们菜肴赞不绝口，见我们生意兴隆，付家就起了芸豪楼，随后又高俸禄挖走了我们大厨，打那以后，我们生意就一日不如一日。

那我说我可以帮唐掌柜改变现状，唐掌柜可信。装着高深莫测的样子，我摸了摸下巴。

客官莫要说笑，我见客官也不是什么无赖。这顿饭就算我请客官了。唐掌柜拱了拱手。

非是玩笑，唐掌柜，这样，您看我也没带银子，我给唐掌柜烧一个菜算是赔偿，如果还能入您的眼，我们再谈生意，如何？我站起身指着桌上盘子对掌柜说道。

这.......唐掌柜更有些吃不准了，难不成这位爷是个大厨，反正都这样了，试一试瞧瞧。

好，我领客官去厨间，客官随我来。唐掌柜侧起身前面开始带路。

掌柜的您来了，跟随唐掌柜来到厨房，里面两厨师忙打起招呼。

嗯。我带这位客官来烧菜，你们让个炉灶出来。唐掌柜道。

烧菜，客人来烧菜，两个厨师一脸懵逼，难不成我们烧的菜出啥问题了。虽很是诧异，其中一厨师还是侧身边走边说。掌柜的，用我这个炉灶吧。

客官，您看，炉灶在这，店里的食材也在这，还需要什么客官吩咐。唐掌柜指了指炉灶和食材对我道。

唐掌柜没见要出去的意思，看来是想好好看看我这不知好歹的客官要玩什么花样。

唐掌柜，这样，食材我有，麻烦叫个伙计去到芸豪楼前面摊处，我有两个伙伴在哪，食材在他们哪。

好说好说，小二，你按客官吩咐去接哪两位贵客过来。唐掌柜转身吩咐小二。

“大哥。”

“进哥。”

不一会，夏辉和小弟来到酒楼厨间。

辉兄，一会我给你讲来龙去脉，你先把野葱和鱼给我。

好的。夏辉放下背篓，把野葱和鱼帮我摆到案板上，随后和小弟站在一旁。

“咦”，唐掌柜看到案板上依然新鲜的鱼不由得打量起来。客官，这几条鱼品相不错，但鲤鱼，鲫鱼烧起来不好去腥味，店里很少人愿意吃。

哈哈哈哈。唐掌柜莫急，我再要向贵店借一块豆腐和一两酒水。

好说好说，杨厨，帮客官取来。

食材齐全，哥好好的给你们露一手，麻蛋，要是有铁锅，怎么也要整几个炒菜，就一堆瓦罐瓦锅，哥只能给你们搞个靓汤，冬天喝汤刚好，嘿嘿。

挑选一条小一些的鲫鱼，去鳞，去腮，去内脏。

选一瓦锅加适量水，中火开烧，将整条鱼放进去，熬至鱼肉完全脱离鱼身，切点野葱备用。

随后将锅里变层黑色的鱼皮等杂质全部捞出，只将鱼汤取出倒入另一口砂锅。架上小火慢熬。

豆腐切成二指大小正方形加入锅中，再将酒水倒入部分去腥。直至汤汁裹着豆腐翻滚后，歇火，加入适量食盐，散上备好的野葱。

嘶，嘶，嘶，周边几人全都耸动鼻子。

客官，这汤叫什么名，怎么闻起来如此鲜美，看起来也洁白如膏，再加上些许野葱，让人不禁胃口大开。唐掌柜禁不住俯身下去仔细看。

哈哈哈，唐掌柜莫急，拿几个碗分大家品尝品尝。

一人一碗分好，几人迫不及待喝起来，小弟更是被烫得抓耳捞腮。

这汤也太美味了吧。

我从未尝过如此鲜美的汤！这豆腐入口滑嫩，和鱼汤的味道相得益彰，简直是绝配！这汤的名字叫做什么？唐掌柜意犹未尽。

听到众人赞叹，我笑了笑，说道：“这汤名为‘清汤鱼豆腐’，新鲜的鱼和豆腐，再加上适量的调料，慢熬而成。汤汁鲜美而清爽，豆腐入口滑嫩，搭配野葱的香气，可提高人食欲。心想，这才到哪，哥随便弄个家常鲫鱼豆腐汤，你们就这没见过世面的样子。

唐掌柜，怎样，我们现在谈谈生意如何。我趁热打铁。

客官贵姓，我们去后边细谈。唐掌柜笑得一脸褶子。麻蛋，也是奸商。

小姓沈，唐掌柜带路。

沈公子这边请。