美食：基建营地，我给同胞做顿饭 第028章 意外来客！你怎么猜到的？

营地食堂，

江年在厨房已经开始准备腌制泡菜的的不同酱料。

“年哥，这白菜叶子一杀完水，折都折不断！”

许向阳看着大盆里的白菜，稀释出带着点黏稠的盐水，白菜叶子也变得非常的柔软。

“别直接用手，这盐分对皮肤还是有点杀伤力的！”

江年说着递给他一副干净的橡胶手套，让他等会儿帮着抹辣酱。

制作辣白菜的辣酱，除了已经准备好的苹果和梨，

还需要糯米粉、辣椒面、白糖、鸡精、大蒜、生姜这六样东西才行。

江年把糯米粉倒入锅中，加水煮开搅拌成糊状，

接下来，把辣椒面、白糖和鸡精混合，

大蒜、生姜去皮，和苹果、梨一起改刀切成细丝，

全都倒入糯米粉中，搅拌的过程中，江年再倒了一些凉水，把辣酱调成粘稠的糊状。

“等辣酱放凉一些，你就帮忙抹白菜上，把整个泡菜桶子放满就行！”

剩下的大白菜，江年就用来做酸菜。

“好，我知道了！”

许向阳带上橡胶手套，兴致高昂的说道，在营地除了斗地主就是看片子，有这么个做辣白菜的活，还挺有趣的。

“这味道真好闻！”

辣椒面的辛辣气息在空气中慢慢弥漫开来，呛辣中又混合着水果的清甜气息，让人带着几分陶醉。

抓起一把辣椒酱，他就往大白菜上轻柔的涂抹起来，每层叶子之间的夹层都不放过，都均匀的染上了一抹火辣的红色。

另一边，江年把锅烧热，锅里无水无油，加入几颗花椒和小茴香，

用小火把它们的香味炒出来，然后盛出来放凉。

这个香料加到酸菜里，用来提升腌制出来的香气。

“等我回到老家，就把这方法教给我老妈，也让她做这样的辣白菜！”许向阳把抹好辣酱的白菜，装到塑料泡菜桶里说道。

“你家那边做这个不用白菜的吧？”江年问道。

许向阳把手套上沾着的辣酱也都蹭到白菜上，点了点头。

“辣白菜基本不做，酸菜也不是用白菜，是用的芥菜还有雪里蕻！”

他边说着他还边比划了一下。

“年哥你做的酸菜是金灿灿的那种颜色，我们那腌的酸菜都是土绿、土黄的，就跟泡面里那个老坛酸菜的一个样！”

江年不禁想起了看过的一些老坛酸菜的加工新闻，这玩意做酸菜鱼、酸菜面特别好吃，不过前提还是得自己腌制，吃的比较放心。

“年哥，辣酱都抹完了！”

“手套你脱在水槽那里就行了。”

盘里的白菜果然还剩一颗的量，江年又拿了个塑料桶，

每放上一层白菜，就撒上一些刚才炒好的花椒和小茴香，用来增加酸菜的香味。

最后把刚才腌出来的白菜水也倒进去，表面封上一层保鲜膜，再盖上盖子。

这里的气温比较高，这样腌制上一周左右就能吃了。

到时候一开封，金灿灿的酸菜吃起来爽脆酸香，拿来调馅儿还是炖菜，都特别的赞。

许向阳在厨房顺手把橡胶手套给洗了，走出来，双手捧起装辣白菜的塑料桶。

“年哥，这个辣白菜是能现做现吃的吗？”

和酸菜要放上一周不同，辣白菜只要抹匀了辣椒椒就能现做现吃。

“当然可以，不过只有一罐了，得省着点，我中午做辣白菜炒肉，让大家解解馋！”

这要是就这么一片片吃着玩，哪经得起祸祸哦！

不能现在就吃上一片过过嘴瘾，许向阳露出了一丝失望的神情。

“剩下的交给我吧！”

江年卸磨杀驴，让许向阳回去休息，等吃午饭了再来！

许向阳无奈的点了点头，有点沮丧的离开了食堂。

江年看了下另一盆卷心菜、萝卜腌制的情况，

做什锦泡菜的口感要求脆嫩，杀水不能太狠，不然就会软绵绵的。

他把盆里稀释出的盐水倒点，再加了点清水冲淡盐分，接着仍把水给倒了。

然后锅里加清水，白糖、醋，干辣椒，开始做泡菜水。

听到食堂里又响起了渐渐靠近厨房的脚步声，

江年没有抬头，心里以为是许向阳又回来了。

“不是说了吗？中午给你们做辣白菜炒肉！”

脚步声戛然而止，接着就是一片寂静，只有江年偶然在厨房发出的声音。

“小哥哥！你做的是我们川省的洗澡泡菜吗？”

一声亲切悦耳的声音在食堂里回响，

江年下意识的抬起头，看到一个身形娇小，扎着高高马尾辫的瓜子脸姑娘，正微笑着看他再调泡菜水。

“洗澡泡菜？……”

江年想了下这个菜名，反应过来就是酸泡菜。

“嗯，对，跟那个做法差不多，吃起来也是带点酸甜口的！”

营地里的女生也就是李晓娜一个了，这姑娘虽然江年没见过，但是一看扎的马尾辫，他心里就有了数。

“你是希捷的工作人员吧？”

“你怎么一猜就猜到了？”说着对方举起了脖子上挂的工作牌。