美食：从珍珠蛋挞到霸天厨圣 第10章：杨老板竟然卖隔夜蛋挞！

第10章：杨老板竟然卖隔夜蛋挞！

“先做240个给小伙伴们看一下怎么样，接下来的一步是重点之中的重点。”

“这一步做不好，蛋挞不出层，烤出来的蛋挞皮，特别的硬。”

“把蛋挞皮放入模具当中，大拇指上粘上干面粉，慢慢的去推这个蛋挞皮。”

直播摄像头给了特写。

“小伙伴们仔细看，一定要把蛋挞皮的边推上来，慢慢的推，一点一点的推，推到均匀，使蛋挞皮高于模具0.5公分，这样做出来的蛋挞特别的酥脆。”

“蛋挞皮做好了，需要放在冰箱冷藏一下。”

“接下来制作蛋挞液。”

“当然，蛋挞液也可以提前做好蛋挞液的配料，其实特别的简单。”

“取两个新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。”

“蛋黄中加入砂糖，可以根据口味多加。”

“所有的材料搅拌均匀。”

“家里有吉士粉的小伙伴，可以加入200克的吉士粉，没有，可以不添加。”

“所有蛋挞液的材料就添加完毕，搅拌到所有的材料全部融合。”

“如果是在做蛋挞皮之前做好的蛋挞液，用之前一定要再搅拌一次，过一下筛，让蛋挞液更加的顺滑。”

“蛋挞液倒入到蛋挞当中，每个蛋挞到1/3~1/2。”

“先预热烤箱，烤箱的上火下火都是200度。每个人的烤箱温度不一样，根据你们家里用的烤箱温度进行调整。”

“先放在烤箱的最下层烤8分钟，8分钟以后，再上调到烤箱的中层，烤12分钟，整体20分钟左右。”

按照这种方法自己做的手工蛋挞，品质和口感都非常好，外地酥脆掉渣，奶香味十足。

……

欧阳海清从头到尾把视频都看了一遍。

以她十几年在餐饮行业深耕，光是看他的操作步骤以及配方，并可断定步骤很简单，成分也很简单。

杨宇并没有启用开酥机，开出来的酥的层次，必定不可能有机器做的那么漂亮。

可是他当时显示出来的第一个成品。

让她有点费解。

这不就是一个很普通的蛋挞皮以及蛋挞液吗？

莫非这小子在直播的过程中，有所保留？

……

男的1米9，小名叫大壮，女的一米6，小名叫巧巧。

这对夫妻买不着蛋挞，气愤的他们还不能看杨宇的直播间吗？

他们时不时关注38号直播间。

这个蛋挞神奇的魔力在于哪些地方？

于是他俩决定把杨宇的视频录制下来，并且有时间他们要亲自做一遍。

看看自己亲手制作的珍珠蛋挞跟杨宇的有什么不同！

不光是这对夫妻，很多吃过珍珠蛋挞的客人都有这种想法，也有这种做法。

杨宇折腾到晚上十一点，才把蛋挞全部烤出来，一批一批的烤，而且用的是家用烤箱。不可能一下子大批量的制作。

先把最新出炉的打好包装，放起来。

明天应该可以准时出摊吧。

有很多粉丝们看到此处。就开始杠起来。

——【原来我们吃的珍珠蛋挞是隔夜的，不是新鲜出炉的，怎么这样？不良商家呀。】

——【蛋挞放到第2天，按照酥类来说，早会软掉，莫非第2天他要复烤？可是已经打好了包装，不可能连透明食品袋一起回炉烘烤？】

好多杠精粉丝都跳了出来，指责杨宇竟然隔夜把美食做出来，他们要吃就要吃新鲜当天出炉的。

——【杨老板竟然卖隔夜蛋挞！】

——【原来今天我们吃的蛋挞是隔夜的！】

——【蛋挞它不是新鲜出炉当天才好吃吗！】

——【他现在打好包装，可我们买的时候吃起来特别香脆！】

——【完全没有变酥掉啊，怎么回事？好死诡异哦？】

——【杨老板出来解释！】

——【出来解释！】

——【解释！】

【系统不停的积分+1+1+1+1+1】

叮咚！

叮咚！

叮咚！

响个不停……

正在为珍珠蛋挞打包的杨宇，听到系统不停的加1。

他纳闷了，刚刚好端端的，怎么一下子直播间发疯热闹呢？

于是他好奇的打开了直播间，看到了粉丝们的留言，他一条一条的刷。

也许留言的人太多，根本刷不完。

大家讨论的内容，他很快了解清楚。

原来大家是对隔夜的东西特别敏感，尤其烘焙食物这一块。

杨宇为了平息众多粉丝的怨气，他不得不回复大家。

说道：“各位有所不知，我制作的珍珠蛋挞，跟市面上是完全不同的。”

“当天出炉那天算起它，能够放常温三天，而且酥脆度不减，只要迅速把它打包好起来，就没有问题。”

经过他这么一解释，感觉大家都像沸腾的水，更加激动了！

（我是“疯狂码字君”，要花花。谢谢。）

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