四合院：我何雨柱，为复仇而归 第十三章 做京都薰猪蹄，大领导对何雨柱产生好感！（求鲜花，求评价票）

刘岚把相继炒好的白菜、酱爆鸡肉端到领导所在的套房。

“各位领导，快尝尝，这可是我们轧钢厂的一绝厨师所做。”

杨厂长一脸笑意。

闻言，各位领导面面相觑，随后便拿起筷子尝了起来。

“嗯，这白菜不错，还有这酱爆鸡肉，一咬下去酱汁便爆在嘴里。”

大领导笑着评鉴道。

大领导是部级领导干部，这次来轧钢厂是来选取钢材来的。

一听这话，杨厂长笑得合不拢嘴。

这下合作是有得谈了。

杨厂长快速询问，“不知道大领导您喜欢吃什么，我叫人给您做。”

“我啊，想尝尝京都薰猪蹄，也就许多年没吃了，很是怀念啊！”

大领导的笑容如同春风拂面。

“好好好，刘岚你去告诉柱子，让她做京都薰猪蹄！”

杨厂长连忙叮嘱。

闻言，刘岚点头。

回到厨房，告知何雨柱。

“刘姐，这儿有没有猪蹄？”

“有的，有的，我这就去给你拿。”

刘岚说完，转身去拿。

片刻，刘岚把拿回来的猪蹄洗干净。

“接下来，就看我的吧。”

说完，何雨柱把猪蹄切成块状。

放入锅中加入适量水和料酒，焯水煮开去腥，捞出后用清水冲净沥干，放于碗中，静止一旁。

接下来，起锅烧油，把猪蹄块皮面朝下放入锅中，煎至两面金黄色，捞出控油。

“刘姐，帮我把另外一个砂锅拿过来。”

“好。”

何雨柱把另外个砂锅放入其中一个灶台，倒入适量食用油，加入葱段、姜片，翻炒至炒香。

加入适量生抽、老抽和冰糖，炒匀溶化。

把煎好的猪蹄块放入锅中，翻炒均匀，使每块猪蹄都均匀沾满调料。

倒入适量炒好的高汤，加盖煮开。

接着，何雨柱在第三口砂锅前，起锅烧油。

刘岚不明所以，不过并未多问。

油烧开，何雨柱放入之前切好的牛肉，开始颠勺。

接着加入芹菜继续翻炒。

而后放入葱、姜、蒜少许加盐。

转盘后，何雨柱把菜递到刘岚跟前，“先把这道芹菜炒牛肉端过去，告诉他们京都薰猪蹄还要半个小时。”

听言，刘岚点头，转身来到领导吃饭的屋子。

“柱子说，京都薰猪蹄还得等上一会儿，让各位领导先尝尝这道菜。”

说完，把芹菜炒牛肉放在桌上。

“好好好，不打紧，慢慢走就是。”

大领导笑着点头。

与此同时，厨房。

何雨柱在等候的半个小时里，时不时翻动猪蹄，以免烧焦。

时间飞逝，转眼半个小时已过。

何雨柱掀开锅盖，加入适量盐调味。。

最后猪蹄装盘，撒上一些葱末作为装饰。

何雨柱亲自端上桌。

“各位领导请。”

见京都薰猪蹄，大领导心中乐开了花。

“您请。”

杨厂长做了个“请”的东西。

大领导点头，拿着筷子，夹起一块猪皮，放入嘴里。

猪皮香而软糯，咬在嘴里，顿时满口脂香，几乎化在舌尖上。

大领导满意地点了点头，连连夸赞：

“这个猪蹄煮得真是太好了！跟我几年前吃的味道简直是一个味儿啊。”

“你叫什么名字？”

“领导好，我叫何雨柱，您可以叫我柱子。”

何雨柱笑了笑开口介绍着自己。

“如今外面店子里的这京都薰猪蹄的味道是大不如从前，柱子同志，你是怎么做出老味道来的？”

大领导看着何雨柱，眼神中流露出一丝期待。何雨柱微笑着说道：

“大领导，其实这是我继承了家传独门秘方，并在此基础上进行了一些改良。”

他顿了一下，接着说道：

“首先，选用新鲜的京都猪蹄，经过多次精挑细选，确保质量上乘。

其次，我使用特制的调料，其中包含了我爹留下的秘密配方，这样才能还原出那种独特的老味道。”

大领导听得津津有味，感觉如同闻到了年少时的回忆。

他微微颔首，示意何雨柱继续。

何雨柱继续解释道：

“而且，关键还在于煮制的技巧。我采用了传统的炖煮方法，以保持猪蹄的鲜嫩和肉质的入味。

同时，我加入了一些秘制的辅料，使得猪蹄的口感更加绵密，入口即化。”

大领导听得入迷，眼神中透露出一丝感慨。

他轻轻地品尝了一些汤汁，顿时感受到了一种久违的温暖。

他感慨地说道：

“多年以来，我一直想找回那个味道，可是一直找不到。

没想到，柱子同志，你竟然给我带来了这样的惊喜！”

何雨柱不禁心生自豪，他抬头看着大领导，微笑着说：

“领导，这只是我的一点微薄之力，我愿意将这份秘方分享给更多的人，让更多人有机会品尝到京都薰猪蹄的美味。”

大领导微微点头，眼中闪过一丝赞赏之色。

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