四合院：人间清醒何雨柱 【006】第一关考核刀功（求鲜花评价）

“先自我介绍一下，我是丰泽园的经理范学章，你们可以叫我范经理。”

“今天在场各位报名我们丰泽园的学徒，我有几点要提醒大家。第一，学徒期为三年，这三年丰泽园包吃包住，但工资由带你们的师傅决定给不给；

第二，学徒期间，必须遵守饭庄规定，违反规定者我们有权决定你的去留；

第三，你们日常的活动范围便是在饭庄内，只有办事、下班和假期能够离开饭庄，急事须请假；

第四，学艺先学德，我们丰泽园历来吸纳人才，都要考校其德行，无德之人便无缘。

当然，在当学徒之前，我们还得先初步考核，只有通过的才能留下来……”

范经理大致把规矩讲了一遍，来参加考核的都是十几岁的少年，一个个都聚精会神的听着。

“果然，除了年龄和带艺这两个限制，还有考核项。”

何雨柱站在人群中，一边听着范经理宣布规定，一边暗暗沉思。

按照范经理所说，品德是一项硬性要求，但是短期内无法看出，所以考核内容肯定和厨艺相关。

昨天他在田叔家争着切菜炒菜，脑海中那两道虚影已经重复动作一整夜，他猜测自己现在熟练度肯定有了很大提升。

这时。

范经理继续道：“现在各位跟我到考核场地，现场已经有我们的名厨亲自出的考题。”

众人一听，也都跃跃欲试。

毕竟大家可都是带艺而来，基本的厨艺还是掌握的。

而且其中肯定不乏超越入门级的人，这些人抱着极大的信心，只要能够留下来，就可能拜师国宴大厨，从此在厨师界飞黄腾达。

丰泽园是个拥有四进院落的四合院。

青堂瓦舍、环境高雅、风格别致，学徒们一个个都被吸引。

来到其中一个院落，早有人预备好了案台、桌椅、厨具、材料，等候众人到来。

何雨柱一看这阵势，知道考验内容就是基本功了。

“我们丰泽园有八大名厨，现在来当考官的，便是其中的三位，分别是胡济棠师傅、齐同麟师傅和李学究师傅。”

范经理一一介绍，众学徒都是面露尊敬之色。

这些名厨，可都是国宴级，他们做的菜连外宾都啧啧称道。

“范经理，话不多说，直接开始第一项吧。”

胡济棠神情严肃，语气淡淡，一看就是个严厉的师傅。

丰泽园厨师们每天都很繁忙，今天抽出时间来考校学徒，已经不容易。

范经理道：“各位学徒，现在各自选择一个案台，这第一项考核内容是刀功。大家须在一分钟之内，分别将预定的土豆、萝卜切丝，最后由三位大厨打分评定结果。”

学徒们顿时慌作一团，纷纷前往选择案台。

工欲善其事必先利其器，一把趁手的好刀，对展示刀功有着相当大的助益。

学徒们为此争先恐后。

唯有何雨柱不紧不慢，在别人选定之后，才淡定的停留在最后一个案台前。

这一幕，倒是让胡济棠等三位名厨对他产生了好奇。

“现场的菜刀虽然都不差，却也有轻微的差别，好刀配好厨，这一关不光是考验刀功，也考验眼力。”

“最后这个学徒，不知道是没有注意这一点，还是根本不在乎。”

“且看看吧。”

待学徒们都就位，范经理拿出怀表宣布开始，并马上计时。

二十个案台上顿时发出蹭蹭蹭的切菜声。

何雨柱拿到菜刀的那一刻，居然有种如臂使指的感觉。

一颗土豆在他刀下，快速变成粗细一致的土豆丝。

“看来经过一夜虚影的重复动作，我的刀功得到了提升！”

他内心顿时就平静了，在虚影天赋的加持下，他的刀功至少达到熟练级。

甚至接近精通级。

一般精通级的刀功，只有上灶的厨师才具备，何雨柱自信这一关能轻松过去。

很快，一分钟结束。

“时间到，大家停止！”

范经理严格把控时间，这一刻，蹭蹭的切菜声戛然而止。

不过仍有学徒抱有一丝侥幸，将最后一点萝卜切完。

“五号案台学徒，淘汰！”

范经理毫不留情，直接将没有停下的学徒扫地出局。

众人唏嘘不已。

因为其中还有人也想作出类似的举动，不过五号案台学徒给他们敲响了警钟。

一个个后背都惊出了冷汗！

“现在开始，由三位名厨给各位的刀功打分。”