四合院：人间清醒何雨柱 【013】基础厨艺的天花板（求鲜花评价）

“蹭蹭蹭蹭……”

后厨的一间房内，传出了切菜声。

何雨柱领来葱姜蒜之后，由于大葱是放在房顶上结冰保鲜，所以还得在室温下化会儿冰。

于是先洗净姜蒜，接着开切，在他左右手齐出，双刀舞动之下，姜蒜飞快的化成碎末。

“好刀功！”

胡济棠在后厨门口盯着，见何雨柱双刀上下翻飞，速度奇快，就知道何雨柱昨天考核时还没发挥出全部实力。

实际上，并非没全部发挥，而是经过一晚上虚影天赋的练习，今天何雨柱的刀功又有了质的提升。

十分钟后。

一盆雪白的蒜末和一盆土黄的姜末就已经全部切好。

何雨柱接着清洗大葱切丝。

连洗带切，用了不到二十分钟。

切出来的葱丝，葱白如雪，丝丝齐整。

这个速度，这个质量，令胡济棠暗暗咋舌，他觉得自己不是捡到宝了，而是捡到了一个妖孽！

“师父，葱姜蒜，已经按照您的吩咐，都备好了。”何雨柱向胡济棠汇报道。

“好。”

看着这个年仅十四岁的少年，胡济棠心绪万千，他默默算了时间，何雨柱从领回材料开始，前前后后只花了一个小时，就已经备好了今天饭庄所需的葱姜蒜量。

就这刀功，足以媲美上灶厨师了。

“师傅，我接下来做什么？”何雨柱仿佛不知道累似的，又问道。

“你先歇会，等中午有客人吃饭之后，你去大厨房蹭勺。”胡济棠觉得这个徒弟虽然第一天上工，却已经不适合锻炼基本功了，因为何雨柱的基本功已经到了天花板。

而“蹭勺”，是从配菜厨师到上灶厨师的一个过渡，他本人就是这么过来的，虽然蹭勺看似又脏又累，却能从中学到大量经验，就看何雨柱能不能领会了。

其实按照旧时的规矩，徒弟拜师之后，要从倒尿盆、干杂务做起，一干数年，接着才是进厨房打杂。

切葱剥蒜捣碎姜，杀鸡宰鹅吊高汤，又要磨练一两年。

想真正上灶掌勺，至少也要十年时间。

何雨柱十四岁，就已经完成了别人十年该积累的经验。

“师傅，那我去磨磨刀。”

“去吧。”

看着何雨柱一刻不歇，又去磨刀，胡济棠对何雨柱的品性有了基本的了解。

学艺先学德，以及勤行所需的吃苦耐劳，何雨柱现在的表现是达标的。

中午，丰泽园饭庄繁忙起来。

何雨柱按照师父的安排，来到大厨房蹭勺，当然，真正的炒菜区他也没资格进去，只是在一个特定的清洗区域，把大厨们炒完送来的锅进行“蹭勺”，清洗干净。

“你是新来的学徒吧，咱们灶上等着用锅，你动作要快点！”一个厨师吩咐道。

何雨柱顿时加快了速度，在他脑海中也是有个虚影在重复蹭勺，使得他速度越来越快。

大厨房的厨师们惊奇的发现，今天炒锅回灶异常的及时，无需等待。

一问之下，才得知今天蹭勺的是个新来的学徒，叫做何雨柱，做事相当的卖力。

“胡师傅，听说何雨柱是你新收的徒弟？”

大厨房内，有厨师问道。

此时胡济棠身穿厨师服，头戴厨师帽，正做着他在丰泽园的名菜“葱烧海参”。

“没错。”他抽空回了一句。

“你这徒弟不错，小伙子精神，做事麻利。”

“胡师傅，恭喜你收了个好徒弟啊。”

厨师们纷纷夸赞，胡济棠依旧是一脸严肃。

“才第一天，日子还长，还需考验。”他说道。

没有任何表扬的自己徒弟的意思，然而，厨师们都记住了何雨柱这个名字。

一天结束，何雨柱来到了师父休息室。

此刻，他两条臂膀犹如灌了铅似的，酸痛无比。

“我这身体素质还是差了点，要练好厨艺，得想办法提升身体机能。”他心里想着，如果能一边学厨一边学武就好了，武学能够增强体魄，让身体适应任何高强度的工作。

“柱子，今天累着了吧？”胡济棠走进屋，脱下了自己的厨师帽，问道。

“师父，累点没关系，只要能进步。”何雨柱连忙起身回话。

“坐吧，你有上进心是好的，但是也要考虑自身承受力。”说着，胡济棠从一个柜子里拿出一瓶药酒。

“这是我一个中医朋友专门泡的舒筋活血酒，你晚上涂一点，否则明天两只胳膊可不听使唤。”

“谢谢师父！”

何雨柱没有推辞，的确，以他正常的恢复速度，明天两只胳膊肯定酸疼。但是有了这个舒筋活血酒，明天则没有太大影响。

“这里面放了十六味中药，你要是喝点，效果会更好，还可以助眠。我一般都是用来助眠的，可是你师娘最近管得紧，没机会品尝它了。”胡济棠严肃的脸上露出一抹遗憾之色。

何雨柱听着师父的话，看着师父的表情，总感觉师父是在找借口偷喝酒。可师娘更狠，连这条路也给断了。

以此可见，胡济棠这个严师只是外表严厉，实际上内心还是很柔软的。

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