四合院：重生傻柱的完美人生 第13章 兄友弟恭，惺惺相惜（新书求数据支持）

后厨。

何雨柱菜刀挥得飞快，在切一颗大白菜。

看似一阵乱剁，每一刀的间距，却惊人的均匀。

如果仅是如此，那也就罢了。

普通的厨工，只要几个月功夫，也能做到下刀均匀。

最让人惊讶甚至震惊的是。

整颗白菜切段后，何雨柱用菜刀随手一拨，白菜碎片便如雪花落入菜筐。

嫩黄的叶片，如片片花瓣飘落，大小均匀。

条条叶梗，更似白玉银丝，飘然洒下！

普普通通的大白菜，经何雨柱这么一切一剁，片片大小均匀，形状优美。

无形中就有了晶莹剔透的高级感。

甚至叶梗叶片的颜色搭配下，显得精致华美，看着就让人赏心悦目。

“太漂亮了！”

刘岚正在旁边洗菜，几乎看呆了，如在欣赏一场金叶玉枝，化成落雪飞花的魔幻大剧，

正在热锅准备炒菜的陈师父，回头一看，也差点看呆了。

所谓外行看热闹，内行看门道。

大家都知道，食堂大锅菜炒的大白菜，往往都是厨工先把整颗白菜，纵向剖成几条。

一阵乱剁后。

根部的叶梗，便是一坨一坨的，层层叠叠，很难煮熟。

而叶片四散，大大小小，奇形怪状，极为难看。

混在一起，大锅一炒，不是叶梗不熟，便是叶子炒黄了，干巴巴的难于下口。

但何雨柱这么快手快脚切出来的，叶梗却片片脱落，还均匀地被切成条。

过火一炒，叶片叶梗受热均匀，能同时炒熟。

关键是叶梗叶片都形状规整，大小均匀。

普通厨工，一点点慢慢切，也能切出这个效果了。

关键是何雨柱拿起棵大白菜，菜头快速划几刀，菜梗划几刀，然后一阵乱剁，几秒钟就切出了这完美效果！

接着又是下一棵！

“嘘！这刀法！”

陈师傅轻吸一口冷气。

左思右想，都没看明白其中的下刀诀窍。

只要沟够深，铁杵磨成针……不，细微之处见真章！

陈师傅直接关火，伸过脑袋，有些恭敬地问：

“何师傅，看您这刀功……您还精通川菜吧？”

陈师傅知道何雨柱的老子何大清，乃是谭家菜传人。

他自然想当然就认为，何雨柱这么年轻，肯定是主学谭家菜，多少也学到点真功夫。

而谭家菜，起源于广东南海。

严格来说，谭家菜属于粤菜范畴，主打鱼翅、燕窝、鲍鱼等。

谭家老祖祖籍便是南海，只是赴京为官，把家乡菜带到京城，并加于潜心研究和改良，形成风格独特的谭家菜。

传承很多年后，逐渐向北方人士的口味靠拢，风味与粤菜已经渐行渐远。

因为用料讲究且昂贵，又非常讲究火候，一道菜经常要花几天去准备，寻常人根本吃不起。

加上谭家代代为官，能享用的食客，个个非富即贵，所以谭家菜也被称为官府菜。

后来做起生意，也不开店对外销售，只接受达官贵人的预订，限量供应，三五好友开席，又被称为私房菜。

陈师傅以为何雨柱是谭家菜传人。

但看这些切出来的白菜，却让他想起一道川菜名菜：清水白菜。

那也是一道用料用工极为考究的菜肴，国宴名菜之一，名动海内外，非大师不能制作。

何雨柱居然把食堂的大白菜，几乎切出了清水白菜造型的效果！

这刀功，这背后的技术底蕴，直接惊到了陈师傅。

何雨柱似乎早有意料地笑问：

“陈师傅看出来了？川菜我也略懂。”

何雨柱对陈师傅，却是知根知底。

他也不是普通厨子，也是有传承的，擅长苏菜、浙菜和湘菜。

何雨柱已经用系统扫描过他的技能，都达到普通大师级。

早在轧钢厂改制前，他就在厂里为娄家服务。

以前娄振华在厂里接待贵宾和客户，便是他主厨。

如今娄振华逐渐退出日常管理，轧钢厂话事的人，变成公方派来的杨厂长。

杨厂长属于更上一层的那位的亲信，更喜欢川菜，所以他在厂里的地位，自然有些下滑。

“何师傅年纪轻轻，却有如此手艺，真是让人叹服！”

何雨柱都还没上手炒菜，陈师傅已经看出他的不凡了。

当下更加不敢怠慢。

连刀功都能如此出神入化，堪称大师。

这等专业水平，谁还敢当何雨柱是刚入职的学徒看待？

“何师傅来我们食堂，还真是屈才了。”

陈师傅有些惋惜。

何雨柱这种人才，有家世有传承，年纪轻轻就达到这个水准，在外面的大饭店，分分钟都是重点培养的人才，薪水能翻几番。

怎么就来这厂里的员工食堂就业？

陈师傅有些百思不得其解。

“呵呵！厂里有厂里的好，少一些人情世故，轻松多了。”

何雨柱对这份学徒工作，倒是很满意。

大饭店自然工资高，但要服务那些贵客，得通点人情世故。

在旁人看来，还能继续进修，学到更好的厨艺。

但何雨柱不需要进修，分分钟就能提高技能。

这不。

陈师傅擅长的三大菜系，全是大师级，早已被他复制过来了，直接把技能点耗尽。

今后只要继续提升，那以后的华夏美食界，估计只有何雨柱是十项全能，样样第一。

甚至他敢说第一，都无人敢说第二。

差远了！

低调！低调！

何雨柱越发谦虚了。

“陈师傅，我还年轻，还有待磨练，今后还得跟您多多学习才成。”

“哈哈哈！老弟！你这么说就羞煞老哥了！老哥和你这般大时，连菜刀都拿不稳！”

陈师傅喜出望外，对何雨柱是又欣赏又佩服，开始称兄道弟，拿出来江湖义气。

想和何雨柱搞好关系，以后能互相关照，互相帮衬。

出门在外靠朋友，多条朋友多条路。

老实人的心思，就是这么明显。

“岂敢，我是认真的，以后就想多和陈大哥学点技术，华东华南的菜系，我还真是不太熟悉。”

何雨柱说得没错。

他现在已经偷偷从陈师傅这里，学到了三大菜系，饮水思源，就是称他一句师父都不过分。

“好说！好说！难得遇到志同道合的朋友，今后只要何老弟愿意学，老哥绝对愿意一起来研究！”

陈师傅显然也是上进的人，对仰慕已久的谭家菜，也是十分有兴趣。

“好！”

何雨柱也看得出他的心思，满口答应。

什么谭家菜传人，都不要紧了，新时代新思想，藏着掖着没必要。

以后只要遇到信得过的人，完全可以传授。

而陈师傅，前世和傻柱在这个厨房，一起干了十几年，直到他退休。

为人处事，一直都没毛病。

属于何雨柱信得过的老大哥。

“好啊！”

何雨柱心情愉快，第一天上班，就有个合作默契的朋友，工作起来会轻松愉快。

出来打工，就是要心情愉快把钱赚了，顺便交几个朋友。

最怕的，便是遇到那种互相拆台的小人，为了点蝇头小利，就搞排挤诋毁恶心人。

不是吗？