四合院：回到50年代，振兴国运 第四章 新手一天达到十级厨师水平

“傻柱，管他们什么关系，你别给老子丢脸就成！你去做一个大盘鸡。”

何大清让儿子傻柱去做大盘鸡，也是讨巧了。

大盘鸡的主菜是草鸡。

配菜：土豆，青椒，大蒜瓣、干辣椒，花椒，豆瓣酱，白糖。

有这么多的配料，炒出来的大盘鸡鲜香麻辣。

而杨必成做的炒肉片用的是羊里脊肉。

羊肉处理不好就有膻味。

“去杨荣发师徒旁边去炒。”

何大清定下来，让傻柱炒一盘大盘鸡。

他担心杨荣发替杨必成把炒肉片给做了，带着傻柱过来，在杨必成的旁边寻了一口灶。

傻柱把草鸡斩碎，清水再洗一遍去腥味开始炒大盘鸡。

杨必成这边，熟练度系统已经让他成功的达到了十级厨师的水平。

“必成，炒里脊肉最看似简单，但也最考验清真菜的基本功，做出来的羊肉不膻，滑嫩，汤汁浓郁方才达到火侯。”

“第一步就是要滑熟羊肉.....”

杨荣发把炒肉片的步骤详细的跟杨必成说了一遍。

杨必成也是努力的记着杨荣发所说的每一个步骤。

【记忆技巧熟练度+1】、【记忆技巧熟练度+1】..

杨必成越是动脑子记东西，他的大脑就越灵活。

他竟然的发现努力的去记东西竟然能激活记忆技巧，只要肯努力去记也能获得熟练度。

他越是用脑子去记，就记的越轻松。

“要是这样都能教出厨子，那满大街都是厨子。我们这些大厨也只能是去喝西北风喽。”

何大清一边眼着儿子傻柱在做大盘鸡，一边是阴阳怪气的开启嘲讽模式。

杨荣发没有搭理他，而是继续把炒肉片的技巧教给杨必成。

“师父，我想试试。”

十级厨师水平，师父所说的要炒肉片的技巧全都记在了脑子里。

杨必成已经是跃跃欲试了。

“好，必成。接下来就看你自己的了。就按着师父刚才说的去做。”

杨荣发说是让杨必成自己去做，他是说到做到。

说完，杨荣发还特意的离开灶台，把灶台彻底的教给了杨必成。

杨必成深吸了一口气。

他微闭着眼睛，在脑子里又把师父杨荣发所传授的炒肉片的技巧过了一遍。

这才起锅烧油。

当油温起来，杨必成将洗净的羊里脊肉快速的倒进油锅里滑熟。

【厨艺熟练度+1】、【厨艺熟练度+1】.......

一开始。

杨必成还有些紧张，但随着他拿起锅铲在锅里滑动羊里脊肉时，系统不断的提示增加熟练度。

这种提示音听起来真是太美妙了。

杨必成有条不紊的按着师父杨荣发教他的技巧开始做起炒肉片。

杨荣发虽然离开了灶台，但是他的眼睛却还一直盯着杨必成这边。

此时。

鸿宾楼后厨的几个大厨也都端着茶杯过来观看。

“杨师傅，你这徒弟看着可不像是新手啊。”

“我看他这厨艺最少是达到了十级标准，要是考核的话肯定能通过十级。”

“杜师傅，不瞒您说。我这徒弟必成真是新手，他天生就是吃这行饭的。那是老天爷给他赏饭吃，你别看有些人十一二岁就开始学厨子，那没用。”

杨荣发在鸿宾楼的人缘比何大清可以好的多。

鸿宾楼的大厨眼睛可是毒的很，他们一眼就看出来杨必成厨艺有十级的水平。

何大清听着这些话，他那线面瘫脸更加的不爽。

“师父，我做好了。”

炒肉片比大盘鸡做的时间要短的多。

不到五分钟，杨必成已经把炒肉片淋上香油装盘端到了杨荣发的面前。

“必成，让杜师父，陈师父，李师父各位大厨都尝尝。”

杨荣发看着杨必成端过来的炒肉片，色，香，味都有了。

他心里更加的得意。

他看了眼何大清，傻柱父子。

傻柱还在灶台上忙碌着。

十五岁的傻柱个子还没到一米五，在灶台上蹿上跳下的活像一只大马猴。

杨必成拿了几双筷子，很有礼貌的走到几位大厨的面前，请他们尝尝自己做的炒肉片。

杨荣发并不是讨好几位大厨，他这样的做法其实也是讨巧。

因为炒肉片是刚出锅时的味道最好，如果凉了肉片就会柴，不嫩滑。