美食：农村烧大席，抱得伴娘归 045.我是来找你钓鱼的！

梁平直接将炒锅烧热，然后将浸泡鸭子的水倒掉并挤干上面的水分。

等到锅底被烧得通红，梁平才放了一勺冷油进去。

热锅凉油，走起！

梁平端着锅柄，微微润锅，然后就下入沥干水分的鸭肉。

鸭肉下锅的瞬间，锅边就燃起了一些火光，

但是随着锅内温度下降，那火光很快就消失不见。

而梁平则是保持中火，继续翻炒着锅内的鸭肉。

做这仔姜鸭，炒鸭是关键。

必须用中火将鸭肉煸透煸香，这样做出来的仔姜鸭在香味上才有保障。

可以说从鸭肉入锅，就每一步都很关键。

这煸鸭的火大了，鸭肉还没炒香，表皮就焦了，自然失败。

火如果小了，半天煸不透鸭肉，锅气不够，同样失败。

所以要想做好一道菜，必须层层递进，每一步都很重要。

随着锅内的鸭肉开始卷缩，表皮出现微黄，锅内的油也变得清亮，

锅中便是开始有着阵阵香味升起，到了这时，梁平知道鸭子已经煸得差不多了。

他看准时机，往锅内下入刚才剁好的泡红椒碎和泡仔姜碎，又加入了一些豆瓣酱。

之所以加入豆瓣酱，是可以让仔姜鸭在酸香的基础上，增加一些酱香。

而这又是一道偏辣的下饭菜，所以豆瓣酱最为合适。

有着豆瓣酱的加入，整道菜就会形成一种复合味道。

仔姜和青辣酱的清香，泡椒泡仔姜的酸香，

再加上豆瓣酱的咸香，立即就会出现一种复合的浓郁鲜香。

这样一来，不仅鸭肉没有丝毫腥味，而且诱人食欲，非常下饭。

下入豆瓣酱和泡辣椒后，梁平继续保持中火翻炒，

直到将豆瓣酱和泡红辣椒炒出颜色，让鸭肉全部变成红亮以后，才下入仔姜，

等到仔姜的香味也出来后，他才从锅边倒入少量的清水。

加水的目的，是为了让这散养的生态鸭更加软烂。

如果只是一般的饲养鸭子，则是可以直接省去这一步。

因为光是煸炒，就已经足够将它炒熟。

而要是正宗土鸭子，那加入的水，就更要多一些。

加入清水，梁平开大火将其烧开，烧开后，才将其调成中火，并盖上一个锅盖。

这其间，那从锅边冒出的香味，也是越来越浓郁。

十几分钟后，锅边冒出的香味已经很是浓郁，

那香味环绕在厨房内，让得一旁的梁平都是忍不住有些心醉。

凭借直觉，他知道这时的仔姜鸭的火候已经到位了。

索性他走过去将锅盖揭开，发现里面原本加入的清水，先在已经全部不见，

而那锅内的鸭肉也是一块块红艳诱人，香气瞬间扑面而来。

这样的鸭肉，梁平不用尝，也知道已经软烂。

然后他才是将剩下的青辣椒块放进锅内。用铲子轻轻翻炒。

等到辣椒成熟，那浓郁的的香气中顿时又多出了一股浓郁的清香。

到了这一刻，这道仔姜鸭才算是真正的大功告成。

而这厨房，始终关不住这屋内的香气，

随着一阵清风拂过，一缕香气便是来到了梁平家旁边的小路上。

这时的小路上，刚好有着一道人影扛着鱼竿，提着水桶正哼着小调兴冲冲的路过。

而就在那股香味进入他鼻腔的瞬间，

他的脚步突然一顿，而其口中的小调也是戛然而止。

“哇！什么味道？好香啊！”

下一瞬，他直接是停下身子，耸着鼻尖在空气中使劲嗅着。

而随着香味进入鼻腔中，他直接是一滴口水从嘴角滑落出来。

“到底什么味道啊？这也太香了吧！”

自从这股香味进入他鼻腔的那一刻起，他的心思就几乎全部放在了这股香味上。

怀着疑惑的心情，他四下张望，才发现不远处梁平的房屋内有着青烟升起。

“那是…梁平家？”

“对了，一定是他家在做吃的，这味道，也只有梁平能够做得出来了。”

看到梁平家屋顶上的青烟，男子瞬间就明白了香味的来源。

村子里最近的两场大席，他都有到场，所以对于梁平的厨艺，他自然早也得知。

此时的他，在知道是梁平在做好吃的后，那脚步竟是不知不觉的就来到了梁平家的门前。

“咚咚咚！”

他敲响了门。

梁平打开房门一看，才发现门外站着一个年纪跟他差不多的男子。

作为一个村子的人，梁平当然记得他，而且这个人还是自己的初中同学。

他名为王子龙，初中毕业后就没有读书了，

以前出去打过一段时间的工，后来没挣到什么钱，便是回到了农村。

好在他们家有着一片果园，每年卖水果，收益也很可观。

“王子龙？你怎么来了？”

望着门口的男子，梁平有些疑惑，

这王子龙虽是他的初中同学，但是自从他没有读书后，二人便是很少有联系。

再加上后来他出去打工，二人更是难得见上一面。

最近这些年接触也很少，怎么就会突然上门来了。

望着梁平疑惑的眼神，王子龙挥袖擦了一下自己嘴角残留的口水，

然后讪笑道：

“呃，我是来找你一起去钓鱼的。”

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