所有的收获都是不经意间播散下的善良结出的果实
鹏远就是那天那个厨师,他是包子王酒楼总店的副厨师长。
他们从此成为了朋友,鹏远说,如果当时韩鑫的刀工好,当时就能达成跟包子王总店的合作了。
原来那天晚上,最后一桌客人是老总的客人,客人带了一个七八岁左右的小朋友,都开始上饭时候,那个小朋友突然想起来要吃鱼香肉丝。
老总大手一挥,炒!
后厨的人答应下来后才发现肉丝用完了,想去跟客人解释,又怕被老总骂,因为看得出来,这桌客人对老总很重要。
于是鹏远想起来离酒楼最近的这个小区门口好像有一个肉店,就匆匆跑了出来。
“我是真怕那帮小孩儿,买不回去,好家伙,结果我自己没带钱。”
韩鑫笑了:“我当时还寻思呢,这么大个厨师长,连个零花钱都没有,真惨。”
原来,当吃完鱼香肉丝后,引起全桌人的一致赞同,尤其是酒楼老总,特别询问鹏远这盘菜为什么与众不同,鹏远只好如实相告。
厨师还是原来的厨师,手法还是原来的手法,如果说有什么特别的,那就是肉质的问题。
能够找到更好质量的货源,作为酒楼老总当然知道意味着什么。
一道命令下去,采购部奉命执行。
韩鑫明白了鹏远的良苦用心之后,下了狠心练自己的刀工,从一开始总会割到手,到最后的毫厘不差,在猪肉圈子里有了一个“韩一刀”的称号。
功夫不负有心人,终于在上个月得到了采购部经理的青睐,签下了五家店的供货合同。
这几个新雇来的刀手,根本不知韩鑫就是那个被猪肉行业津津乐道的韩一刀。
剃肉皮的时候,韩达总是偷懒,这个活儿太腻歪人,你得非常专心,不能太用力,也不能不用力,
用力过猛容易把肉皮剃破,用力太小,剃不干净肉皮上的肥肉。
所以,所有想干这行的人都得从剃肉皮学起,一个是锻炼你的耐心,一个是锻炼你手上的准劲儿。
只有把这个学会了,割肉才又快又准,切口还好看。
韩达明显是不想干,他瞅着韩鑫坐在电脑旁,凑过来问:“老板,你会剃肉吗?”
“我不会剃肉,怎么卖啊。”
“我都没见你剃过。”
“我有更重要的事情要忙。”
“也不知道你和那个韩一刀谁更厉害。”
韩鑫看着跟自己差不多大的韩达,笑着说:
“你认识韩一刀?”
“不认识,不过我看你安排我们干活时感觉你挺专业的,就是不知道你俩谁厉害。”
这时,一直跟着韩鑫干的元老级别的秦叔在外边喊道:
“韩达,你赶快过来干活儿,一会儿还得去冷库呢。”
韩达一脸不情愿的回到工作台边上,白了秦叔一眼,
“就你事儿多,老板还没发话呢。”
秦叔听见了,眼睛一瞪:
“怎么,大家都在干活儿,就你累吗?”
“你哪只眼睛看见我没干活来?”
“倚老卖老!”
“你再说一遍?!”秦叔直接就把刀子立着扎在了操作台上!
韩鑫听见外边的吵闹,从电脑前抬起头,看了一眼,见到两个人剑拔弩张的样子,无奈地摇了摇头站起身。
走到操作台边,拿起秦叔用的那把刀,那是他用过最顺手的一把刀,他给了这个老实持重的秦叔,让他能够切肉时轻松点儿。
韩鑫一声不吭,把一整张后鞧带着肥肉的皮平铺在操作台上,
只见他左手抓着肉皮的一角,右手拿刀,轻轻压低了右手手腕,那刀就像是带着卡尺的电推子一样,非常顺滑地向前推进,直到上面的肥肉全部离开肉皮。
这个过程一气呵成,中间连停顿都没有,然后,回手又挨着先前的一侧把另外一半肥肉剃了下来。
这还是因为刀子的长度有限,才有这第二次的回刀,不然一刀就完事儿了。
整个操作间里不算韩鑫一共八个人,在韩鑫从办公室出来的时候,就已经全部围在了操作台边。
看着韩鑫像是扒香蕉皮一样,两刀就把一整张后鞧皮给剃得干干净净,连个刀印都没有。
剃掉肥肉的肉皮就像一张纸一样平整,每个人都惊呼出声:
“天哪!这也太厉害了吧?!”
“那句话叫什么来着?鬼子的斧子,神仙什么来着,张姐,你快说,”
“是鬼斧神工!还还鬼子的斧子,鬼子要是听见了,也得被你气死。”
“对对对!就是鬼斧神工!鬼斧神工!”
“老大,老大,你这是艺术吗?”
“快把我刚剃的那张藏起来,简直没脸见人。”
“照你这么说,咱们干的全都不合格。”
“妖孽,这是人干的活儿吗?这简直就是不给周扒皮活路啊。”
几个人叽叽喳喳的议论个不停。
而韩达则把嘴巴张成了O型,完全能塞下去一个鸡蛋,他就像是不相信自己的眼睛一样,
拿起台子上的猪肉皮,抖了抖,还里外看了又看:
“哇塞,老板,你这招也太狠了吧?!”
“周扒皮见了都得管你叫爷爷。”
韩鑫把刀还给秦叔,想拍拍手,又停在了半空中,然后看着两只手上的油,微微皱着眉说:
“真不愿意干这个活儿,全他妈是油!”
然后直接去了洗手间。
众人面面相觑,不懂老板这么凡尔赛是几个意思。
秦叔没好气儿是说:“韩一刀不是白叫的,赶紧干活去!”
韩达这会儿彻底没了脾气,他讨好的凑到秦叔身边,边干活儿边打听关于韩一刀的传说。
秦叔就像是个骄傲的老师,说起韩鑫,那叫一个滔滔不绝:
你小子,这人啊,要是没点儿狠厉劲儿是成不了大事的,你知道韩鑫是因为什么练出这一手人人称赞的刀法吗?
韩达摇摇头表示不知道。
秦叔慢悠悠第说道:
就为了今天这个买卖,他整整练了三年!
因为当初那个采购经理相中了他的实在,却没看上他的刀工,
认为他那么差的刀工,干活肯定不够仔细和利落,而供应他们连锁店那么大的量,没有严谨的工作态度,和心细如发的心态,是干不长久的。
如果三年前他有现在的刀工,那么三年前,他就已经和包子王合作了。
“我靠!老板也太狠了吧?为了一份合作,苦练三年!?
这是为了挣钱还是为了争一口气?!”
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