典藏中华，我打造了古今传奇美食 第二十一章：降维打击

而另一边姜大顺的汤锅打开也是香气扑鼻，但是和秦江这边一比就逊色不少。

姜大顺本来以为注定胜利的比赛这时出现了变数。

那些评委互相看了一眼，这一眼中包含的内容何止千万。

场边的窃窃私语声并没能打扰秦江。

他依然按照自己的步骤行事。

将炖好的汤撇去上面的油脂，用纱布过滤。

过滤好后再将高汤重新回锅煮开。

把高汤分成两份。

其中一份用于汆烫菜胆。

菜胆倒入汤中一分钟就必须捞出。

这样才能保证菜胆的甜脆碧绿。

菜胆捞出放进秦江早都准备好的四角和田白玉盘中，按照花朵的形状堆叠在一起，层层叠叠如一朵绿香球，玉笑珠香，风流富丽。

秦江又将另一份高汤加入准备好的金黄南瓜泥，慢慢搅拌等高汤呈金色就大功告成。

将金灿灿的金汤淋在碧绿的菜胆上，这道湘菜中的极品祖庵菜，祖庵菜胆就做好了。

难怪有人云。

“谷雨洗纤素，裁为白牡丹。异香开玉合，轻粉泥银盘。”

秦江与姜大顺的菜同时出锅，一时间整个饭店香气弥漫。

也不知道两人到底谁的菜味道如此诱人，还是两相融合，总之让所有人都忍不住咽了口水。

作为厨师之一的姜大顺知道，这个奇妙的香味并不是自己的菜。

再看周围人的反应，姜大顺脸色阴沉了下来。

他如果输了钱不是问题，但是经营半辈子的名声可就悔了。

他看向评委席，他之前做的功课今天就能派上用场。

两道菜一起被放在评委面前，最先映入眼帘的就是盛菜的器皿，两个器皿都是不可多得的精品容器。

但是放在一起，器皿的优劣就显现出来。

秦江用的器皿，不管是材质外形和品质都更胜姜大顺一筹，已经达到了收藏级别。

这让姜大顺的脸色更加难看。

这个秦江的店不能留。

不给几个评委赞叹器皿的机会，姜大顺向其中一个评委使了眼色。

“几位啊，咱抓紧时间直接开始怎么样。”

刚想夸一下盘子的几人，见有人开口也不好多说只能同意。

秦江之前就注意到了评委席上的周老头和高老头。

没想到两人也是厨界中人。

而且能当评委，地位肯定不低。

但这些都与秦江没有关系。

秦江礼貌的与两人点头示意，算是打了招呼。

等待了两个小时的两道祖庵名菜同时揭盖，较量也在这一刻开始了。

两道菜都属浓汤菜系，只是底汤颜色一深一浅。

浅色汤中可见根根鱼翅被团成一个完美的圆形，已变的金黄透明的鱼翅，如一轮明月当空，上面还可见点点淡蓝色碎屑就如夜空中的繁星。

浓色汤中翠绿的菜胆配上金灿灿的浓汤，如一朵绝色绿牡丹在月下绽放。再配上下面微透并带着柔光的玉盘，这道菜好似蒙上了一层光晕。

两道菜从外形上都甚是惊艳，但是总体来说还是秦江的略胜一筹。

但是在围观的人群看来，让他们选肯定选鱼翅。

主要是那个祖庵菜胆也就摆的好看，但说到底也就是一个小青菜。

而几个评委其实在揭开盖子的那一刻心中就有了判断。

还没品尝，但是单从色香味三点来看，秦江的菜就已经略胜一筹。

周高两人可是秦江的忠实拥护者，秦江做菜水平他们是知道的。

所以第一口他们都并没吃秦江的菜而是吃了姜大顺的。

要是先吃秦江的，那姜大顺的菜就难以入口了。

“牛肉的香和海鲜的鲜融合的恰到好处，鱼翅也完全吸收了这两种味道，爽脆弹牙，不错不错。”

“是不错，老姜这手艺一直可以。”

“湘菜这一块老姜难遇对手啊。”

几个评委给出的评价都中规中矩，其中几个吹嘘姜大顺的人是他早都打点好的。

看他们的表现姜大顺就知道今天的菜他输给了秦江，但是社会上的事，可不是你做的好就行。

评价完姜大顺，评委都迫不及待的开始品尝秦江的菜品。

菜胆还没等入口，浓郁的鲜香气味就漫溢开来。

“香！真香啊！还没等入口这香味就让老夫醉了。”周老头被这香味弄的忍不住发出了感叹。

这味道真的太香了。

其他几人也都沉醉其中，但顾忌面子，并没有表现出来。

但是离得近的姜大顺还是看出了他们隐藏在表面下的陶醉感。

姜大顺攥紧拳头，瞪了一眼秦江。

秦江心有所感，转头淡淡的看了他一眼，就继续看向评委席。

菜胆刚一入口，几种食材中的精华就碰撞在一起，让口中瞬间就迸发出一种满足感。

咬下一口菜胆，脆、嫩、香、甜，菜胆的味道被发挥到了极致！

再加上汤中油脂的快感，美味直冲脑门。

每嚼一口都有菜中的汁液在口腔中炸开，从喉滑入胃中，舒爽感直通四肢百骸，一股暖流从胃中向四面八方扩散。

整个人好像站在春天的林中，阳光和煦，温暖宜人。

其实。

哪怕是旁边垂涎欲滴的观众们，也知道，胜负已经定下了。

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