典藏中华，我打造了古今传奇美食 第十九章：祖庵菜胆

姜大顺咬牙切齿的盯着秦江道：“你敢骂我！”

秦江依然十分平静。

气定神闲的说道：“我给你机会滚蛋，你不珍惜，非要送我五十万块钱，你难道不是傻逼吗？”

说话间。

他盯着姜大顺道：“我的饭店不欢迎你，你可以给我滚蛋了。”

好。

好。

好。

姜大顺双眼通红，盯着秦江说道：“老子等着你，到时候我让你知道，什么叫真正的湘菜！”

看着姜大顺离开的背影。

秦江不以为意的笑了笑。

他可是有系统，更不可能输给对方。

不过在这几天，他需要完成任务，然后再挑选一个湘菜，来轻轻松松的赚这五十万。

“叮！”

“系统新任务：让五百个客人满意。”

秦江挑了挑眉头，如果说现在的人，五百个人并不奇怪，但是要耽误一定时间。

想到了视频的事情。

她直接联络了王海两个人。

想到上次的视频事件，秦江晚上就联系了王海和高一凡。

第二天两人就带着拍摄设备到了秦江店里。

今天秦江没有穿厨师服，而是穿了一身明制圆领白袍，上锈仙鹤山川图，很是精致好看。

秦江身材本来就好，再一打扮更是不凡。

整个人有种仙风道骨之感。

两人看了秦江的打扮真的是惊为天人。

他们都被秦江的厨艺吸引了注意，没想到秦江一打扮竟然如此出色。

“秦师傅，你穿这身拍完视频，我保证明天你这店就爆满。”

听了高一凡的话，王海也点头称是。

是真帅。

秦江对自己造型的评价很满意，不枉他特意出去买了这身衣服。

不光王海两人，今天来的食客都被秦江的打扮震住了。

而且他们发现更为神奇的是，秦江穿这身炒菜，身上不光没有沾染油渍污迹，还一点油烟味都没有。

有人好奇问了秦江，秦江只推说排烟系统好。

秦江心中明白，随后又做了千红一窟和落雨观花。

王海两人分别拍了一段视频发到网上。

经过一晚上发酵，两条视频的点击率就破了一百万。

秦江又一次火遍全网。

秦江的店也成为网红打卡圣地，吃饭的人络绎不绝。

比赛的前一天，秦江完成了系统任务。

“任务进度：累计获得500名食客（500\500）已完成。”

“任务奖励：菜品自选礼包x3，神级厨具一套。”

“神级厨具：可控制时间流速，能携外出。”

看着这个厨具，秦江激动不已。

竟然可以带走，还能控制时间流速。

完全就是为他量身打造。

秦江又开始挑选菜品，最后先兑换了湘西名菜祖庵菜胆。

湘菜是八大菜系之一，具有着独特的山香风味，擅长各种口味的调和。

祖庵菜属于湘菜中的湘江菜系，承袭明清精致的饮食风气，以鲜香、味浓、软烂，为主基调，进一步提升了湘菜的厚重感。

祖庵菜讲究一个“精”字，就算是普通原料也会对时间、使用部分做明确规定。

秦江这次选择的这道祖庵菜胆，就是祖庵菜系中的经典。

……

到了约定的日子，秦江穿着整洁的厨师服到了比赛场地。

周围因为饭店开业热闹非凡，但是这些都不影响秦江。

他摆好自己带来的工具餐具，就开始查看今天要用的食材。

之前他与姜大顺已经说好，食材由姜大顺准备。

秦江只要带着工具过来就行。

让他没想到的是，对方还请来了几个比较出名厨师当评委，甚至还有高老和周老。

甚至有一个厨师，自己曾经在厨师杂志上看到过。

不过，请将也并没有太过在乎。

原因很简单，他有系统在手，是不可能输的。

比赛开始。

秦江开始挑选食材。

想要做出极品祖庵菜胆第一步就是要熬制一锅上好的高汤。

秦江从酒店准备的食材里挑选需要的材料。

祖庵菜胆的高汤和别的高汤不同，不要清汤而是要浓稠的金汤。

想要炖出符合菜品要求的高汤，就需要挑选富含高胶原蛋白的食材。

秦江拿了整鸡，筒骨，猪蹄，火腿，排骨，鸡脚，干贝，花胶这八样食材。

这八样高胶质的食材就是熬制高汤的主要原料。

其中最难处理的花胶，姜大顺这边已经处理好了。

下面就是最为重要的一点了!

“挑选花胶！”

这道菜最讲究的就是挑选花胶的讲究。

需要选色泽金黄，薄且长，带有血色而且是正劏，最好一斤以上的公胶才算上品。

想要花胶好吃，还有一点很重要就是花胶的泡发。

花胶清洗干净放入能漫过花胶的山泉水中，盖上盖子，浸泡一夜。

浸泡过夜的花胶取出，再次清洗。

烧水，水滚后放入葱姜料酒，让锅继续沸腾蒸发掉里面的酒精。

然后放入花胶，煮大概两三分钟就可以熄火，盖上锅盖，焖至锅中水完全自然冷却。

最后把花胶取出来，用流动的山泉水冲洗干净，再放入一个干净无油盛满水的盆中，放冰箱冷藏继续泡发12小时。

这样就能好泡出一份完美的花胶。

一份好的花胶具有滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能的功效。

是美容养颜滋阴补肾的上品。

秦江把这八样食材依次摆好，每样食材剔除废料，只选用其中最精华的部分。

处理好后把食材放入锅中码好，倒入山泉水，用小火慢开始炖。

不远处的姜大顺笑了。

他已经胸有成竹，现在已经赢了。

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