重生之我的1990 第九十九章 真空香肠

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筹建会议开完，张课感到压力巨大，开个厂与开小饭店完全不能相比，要做的事情太多了。目前还有2件生死存亡的事急需解决，第一就是禅城溶剂厂的变性淀粉的提纯问题，需要厂家配合。如果配方问题不能解决，只能找国外进口的变性淀粉，购买渠道不畅，订货时间长，价格贵不说，关键是外汇难申请。想买也没有外汇。

第二件事就是方便面里的酱料包的事，昨晚曹师傅的两个菜一早就尝过了，味道还可以，就不没有与面拌在一起吃过，效果不清楚。张课决定先把曹师傅招聘过来，然后在研制酱料包的事。对于酱料包，张课倒是不担心，在华夏，我们的美食传承了几千年，小小的一个料包，应该不会成为难题。

张课把自己的想法告诉了曾光华后，曾光华答复让差点让张课心灰意冷。曾光华说：“谁不知道我们美食传承几千年了，我们国家做方便也有十多年了，这么多厂家，为什么没有一家配酱料包？是他们想不到吗？”

张课说：“难道不是吗？如果想到了早就应该出酱料包了呀。”

曾光华说：“如果只有一家方便面厂，你说想不到还能说的通，这么多厂家，都不出酱料包，是因为一个关键的问题无法解决，就是酱料包无法保存的问题，家里菜放时间长了一定会变质上霉。酱料包也一样呀，所以，大家都是出各种味道的干粉调味料，口感肯定比酱料包差太远了，但能保存呀。”

张课说斩钉截铁的说：“一定有解决办法。”张课之所以可以这么肯定，是因为他吃过太多的方便面，那时的酱料包基本是标配。所以知道肯定可以解决这个问题。

曾光华说：“我们也经过无数次的尝试，不管灭菌的效果如何好，只要一接触空气，就会有细菌残留，变质就一定会发生，就是保存时间的长短，长的一个月，短的也就几天时间。这个保存期远远不能满足我们的需求。我们尝试过各种灭菌的办法，紫外线，高温，高盐，防腐剂等等，要不就是失败，要不就是口味变得无法食用。一直找不到理想的方法。”

张课说：“我可以负责任的说，一定有解决方法，因为我吃过进口的带酱料包的方便面。”

曾光华吃惊问道：“你真的吃过？是什么牌子的，我们买一点回来研究一下。一鸣厂领导去日本考察也没有见过带酱料包的。”

张课只能瞎扯说：“我吃的时候，当时也没有注意，是我同学家里从国外带回来的，我只记得是香辣牛肉的味道。里面真的有牛肉粒。”

张课的话给曾光华大大的增强了信心。科研最难的就是不知道能不能成功，往往就是在成功的边缘徘徊时放弃了。如果有一个坚定的信念，知道一定会成功，前方有人做了榜样。那么，剩下的只是找到方法的问题了。

张课鼓励道：“也许你们公关的方向错了，这可能不是杀菌的问题，而是杀菌完成后，如何防止二次污染的事。”

曾光华说：“除非在完全真空的环境下密封包装。”

张课说：“研究嘛，就是大胆假设，小心求证。你先把我说的那条干脆面的生产线设计出来，等我们的线搬过来了后，你就在我们购买的这条线上验证。一旦通过，我们马上上一条来测试。这条国产线就作为我们的实验线。”

黄晶晶把所有难以割舍的1200张的水浒套图全签了下来，除去签约付了6000块的版费，还剩下4000元。黄晶晶约张课晚上去她家，要把余款与稿件交给了张课。两人这段时间稍微见面多一点，黄晶晶大约也猜到张课在忙一个与方便面相关的项目，黄晶晶想趁今天交稿要把他的事情问清楚。她想走进张课的生活，了解他的一切。

张课晚上如约到了黄晶晶石库门的家，唐妈早就烧了几道菜等着他来。招呼张课进门吃饭，自己躲到灶披间里，把空间让给了黄晶晶与张课。

张课看见桌上四道精致的小菜，一道红烧鲫鱼，一道牛腩煨南瓜，一道酸辣大白菜，还有一道雪里红肉丝。

张课看着四道菜，就开着小差在想，这四道菜能不能做成方便面的口味。

黄晶晶见张课神游发呆，边吃饭便问张课：“你的事忙的怎么样了？”

张课回过神来，老老实实的说：“目前还有些难题没有解决。这事也急不来。”

黄晶晶听的云里雾里的，碍着唐妈在也不好逼着问，只好说：“是不是生产线的事被我搞砸了？”

张课笑着说：“那事已经解决了，你不要内疚。”

“那天晚上你都闹那么僵了，他能轻易放过你？你不是为了安慰我故意撒谎的吧”

“是真的解决了，我跳过了他，找他们厂长，我这技术转让的合同都签好了，下次有空我拿给你看。你真的不必为这件事担心了。”

黄晶晶直接问：“你是不是准备做方便面工厂？”

张课笑着说：“是的，要不了多久，你就能看见你的努力了”

“我的努力？我没有做什么事呀。”

“到时候呢就知道了。”

“你说还有难题没有解决，是什么难题呀？”

张课把酱料包保质期的难题说了一遍。张课说：“我在考虑如何用最小的成本来建议个真空的包装空间，以此来杜绝二次污染。”

黄晶晶本身就是理工女，笑嘻嘻的说：“为什么一定要在真空里包装呢？你的目的是不要让酱料包接触到细菌，你只需要把包装袋里面做到无菌就好了。”

张课说：“我知道呀，但是难免接触空气呀。”

“傻瓜，你看见过灌香肠吗？”

“灌香肠？”

黄晶晶见张课还没有理解就对灶披间里喊一声：“唐妈，把你没有灌完的香肠做一遍给张课看看。”

唐妈拿出半盆肉馅，还有很长一段猪小肠。唐妈先把猪小肠全部套在漏斗下面，然后从漏斗向小肠里灌肉，每灌好一段，便用绳子把小肠打个死结。然后继续向下灌，张课一看，如醍醐灌顶，恍然大悟。跳起来想去拥抱黄晶晶，突然想起唐妈在这里，不得不尴尬的硬生生的收回了双手。

张课立刻向黄晶晶告辞，打车去一鸣厂找曾光华。黄晶晶看着他风风火火的又走了，又看了看自己后面放着的一个大的纸箱，里面是1200份画稿还有4000块钱。无可奈何的笑了笑。