四合院：旅行青蛙，惹我坑哭你 第五十三章，开始

傻柱和陶波个拿起各种的食材就开始比试起来。

二人都十分的认真，没有小巧对手的意思。

尤其是陶波，他还从来没有正规的比试过。

陶波知道自己做的饭菜很好吃，这也是天赋。

但他从来没有一个准确的认知。

而傻柱，他只是对食材的尊重。

不想浪费自己的食材。

也正好要给林城展示一番，自己真正的厨艺。

只要陶波，傻柱他完全没在意。

“开始！”

林城一声传出，二人开始行动起来。

傻柱拿的第一个食材就是一大块肘子肉！

林城一眼就认了出来。

这是肘子肉！

“肘子？”

“这是要做什么？”

“要是把肘子做的好吃。”

“可不是简单的事情啊！”

林城心中狐疑，不解的暗道。

这可是比试，关乎厨师之间的名誉问题。

傻柱应该不会不拿自己擅长的食材。

所以肘子可能也是傻柱擅长的之一。

只见傻柱把生肉抬起。

放在了火堆上面还是烤了起来。

但很显然，这并不是烤肉。

而是利用火焰把肉上的猪毛全部焚烧干净。

在这几分钟内。

傻柱把水倒进锅中，生火开始煮水。

几分钟过后，傻柱把肘子拿起。

放入烧开的沸水中，煮了几分钟。

但这也不是要炖肉。

而是把肉上的污血和脏物全部清洗干净。

过了水之后，傻柱这才把处理好的肉拿了起来。

放到了菜板上。

眼睛没有去看，傻柱就伸出右手把菜刀拿了起来。

就对着这肘子肉上来了几道。

割出了几道又深又大的口子。

不是为了别的，这样能让肉熟的更加的快速。

傻柱倒掉之前清理肘子的废水。

又再倒入了新水之后，等了几分钟。

烧沸之后，傻柱把肘子放了进去。

随后放入适当的葱、姜、蒜之类的大料。

盖上锅盖，开始炖煮了起来。

身旁的陶波看到傻柱开始行动起来

他也不甘示弱，拿出准备好的“鱼”！

没错！陶波就是准备做鱼。

拿出没有处理好的鱼。

也不知道是本身没有处理过的。

还是其他厨师给陶波拿的，就是专门没有处理过的。

但陶波并不在意，他对自己的刀工很是自信。

拿起一旁的菜刀，直接给这条鱼开了腹。

去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋一气呵成。

像是做了无数遍一样，无比熟悉。

这让傻柱都有些目瞪口呆。

他还从来没看到这么好的刀工。

这让傻柱更加的认真做起了自己的肘子。

“哼！刀工又如何！”

“只是一个花架子而已！”

“饭菜看到是结果，不是过程！”

傻柱心中说道，但也只是在安慰自己。

身为厨神的他很清楚。

拥有这样的刀工绝不是花架子而已。

能拥有这样的刀工。

那至少厨艺已经到达了神入化的程度了。

傻柱心中那稳赢的信息现在有些动摇。

但这都和陶波没有一点关系。

陶波没有看向任何一个方向。

只是全神贯注的处理着手中的鱼。

就像是沉浸在自己的厨艺中一般。

除了完鱼之后，陶波把鱼擦干水分。

这个操作是林城没有看懂的。

但越是这样，林城就越加的兴奋起来。

陶波在此拿起菜刀，开始改刀。

两次每隔两厘米就来上一刀，直达鱼骨。

没错，就是两厘米，丝毫不差的那种，十分均匀。

然后陶波顺着鱼骨向前切一厘米，使鱼肉翻起。

再拿出各种自创的配料混合，倒入鱼肉内。

静静的研制半小时左右。

因为是特殊配料的原因。

要大量的时间来去除鱼自带的腥味。

和把美味完全灌入鱼肉中，让肉更加的香甜。

在这期间，傻柱的肘子已经出锅。

这一次炖煮并不是要肘子全熟。

主要七、八分熟就可以捞出。

拿出蒸屉，倒入水，将煮好的肘子放入蒸锅。

现在只要等一个多小时即可。

但傻柱表情变得严肃认真起来。

因为接下来，才是他这道菜的真正关键步骤。

肘子想要肥而不腻，就靠接下来的步骤了。

只要稍微错一步，可能就吃不出那种口感！

拿出专属的配料。

炒锅中倒入特殊的油，烧热后放入葱姜蒜。

没过几分钟，香味就喷了出来。

随后傻柱放入桂皮、香叶八角等等。

再把专属配料倒入其中。

爆炒之后加入，傻柱拿水漂盛了一勺水。

水量正正好好，不多不少，倒入其中，

盖上盖子，调好火候，等待半小时即可。

期间，陶波看着傻柱熟练的动作，也认真起来。

傻柱并不像他想象的那么简单。

能在轧钢厂被一些领导看重的傻柱，怎么可能会简单。

就连李副厂长没看到陶波之前，都不太相信林城。

就能看出，所有人对傻柱的厨艺重视程度。

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