四合院：我！最强奶爸何大清 第51章 何大清的看家本领，远在她意料之外！【疯狂爆更求评价票】

娄晓娥一脸笑意地看了他一眼，随即道：

“这还差不多~”

却说何大清在处理好食材之后，便做了一碗汤，让何雨水端着去给聋老太太喝之后，这才开始做正菜，

这满汉全席统共一百零八道菜，听过报菜名儿的朋友一定知道，蒸羊羔蒸熊掌蒸鹿尾儿蒸花鸭~烧花鸡烧雏鸡烧子鹅~卤猪卤鸭酱鸡腊肉松花小肚儿~晾肉香肠儿什锦盘熏鸡白肚儿~清蒸八宝猪江米酿鸭子罐儿野鸡罐儿鹌鹑卤十件儿~

这单单是第一波，没点功底都给报气背过去，而且这里边儿大部分都是荤菜，其中熊掌，无论是惜时古今，都不是寻常百姓家能吃得上的，

所以啊，何大清今天这满汉全席的烧法，可不一样，但是又不会失去其中的形、色、香、味~

不仅不会失去，还得做出来那味道就跟报菜名儿上的原料差不多的味道来，

就好似这蒸熊掌，那必须得有熊掌的鲜香，否则的话就不叫蒸熊掌了，

这要如何用其他菜做出熊掌的味道，那就得看厨子的手艺了，

中华美食博大精深，并不是说你一定得用某一样食材，才能做出那种食材的味道，

在食物短缺的时候，往往都是通过一些技艺，例如烧肉汁儿给瓜果淋上，闷烧，使起吃起来不仅有瓜果的鲜香，还有浓郁的肉味儿，让人分辨不出这菜所用材料到底是不是原本做这道菜所用的肉材，

而今的何大清，厨艺已经达到了登峰造极，无人能望其项背的境界，

想要做出这样的菜肴，那可谓是轻而易举，手到擒来~

这不，才一会儿的功夫，这羊羔跟“熊掌”就给挣上了，还从蒸屉里飘出阵阵浓郁的肉香味儿~

那馋得是满院围观的人都口水横流！

紧接着何大清继续做着这蒸“鹿尾儿”，让雨水在一旁帮忙看火，

这一老一小配合还挺好，而且这谭家菜只传男不穿女，可何雨水在旁看了这么些年，自学也总能学到些，

最起码对着火的知识，是熟练掌握了，

所以当何大清让她用文火的时候，她就知道减碳，用武火的时候，就加柴火，而且就算是各种细节，她都能自己处理，并不用何大清再当场去教。

本来何大清刀工就好，在获得了《庖丁解牛刀法》之后，更是如虎添翼，

那菜刀好似长在他手上的一般，无论怎么甩，怎么切，那都是灵活自如，而且速度快得都切出残影来了，片得那瓜果蔬菜是雪花漫天，每一片菜，那厚度都是十分的均匀，甚至一模一样，

这一手功夫，直接把围观的邻居们都给看傻了，他们还从没见过这么花哨的刀法，关键这刀法它花哨也就算了吧，还特实用！

看得他们是惊叹连连，自愧连何大清的千分之一都不到，

即便是见惯了何雨柱做饭，并且这小半年里也时不时能回来早些看到何大清做饭的何雨水，此时都被惊呆了！

她以为平时何大清做的菜都已经十分了不得，就算没拿出看家本领，那也差不多了，

可如今才发现，何大清的看家本领，远在她意料之外！

这刀工，这手法，跟他平时在家里做菜的时候，那可是天差地别啊！

饶是平时何大清对自己的厨艺有所隐藏，此时何雨水的心里也只有佩服，没有委屈，

毕竟能平时何大清做的菜，对外人来说那都已经是难得一尝一回了，她还有什么理由抱怨呢？

这刚下了熊掌，不多会儿的功夫，这“鹿尾儿”已经处理好了，浇上一勺驴蹄筋熬的汤汁，紧接着往蒸屉上一放，再被蒸汽那么一熏，

喝~

那香味儿，立马就飘出出来了！

这速度，看得旁人都是赞叹不已，可何大清压根儿就没当回事，直接又忙活起下一道菜了，

直到这鸭，才是真鸭，

不过这鸭在何大清手里处理起来，那也是快得没边儿了，

别人把一只鸭杀了处理好，少说也得半个小时吧，

可在何大清手里，从杀鸭到处理完内脏，再清洗腌制，前后只是用了不到十分钟的时间，

不过何大清还是等鸭肉研制了几分钟之后，这才放进蒸屉里，

这蒸的可算是处理好了，

紧接着便是烧的了，

这满汉全席首一波上的菜里，第二样便是烧制的，

刚才只看到了何大清的刀工，

这一回，邻居们可算是又长眼了，

只见何大清把剩下的那半只鸭处理好之后，便直接起锅烧油，不时地添一点柴火，控制油锅的温度，

这步骤，跟普通百姓家里做菜没啥两样，

不过，这差别，也是在这儿，跟配料调料啥的没多大关系，

这火候控制好了，才能做出原汁原味，十里飘香的菜肴，

这要是火候控制不好啊，你就算跟人用的一样的配方，那做出来的东西都不一样，

这不，何大清看油温差不多了，便直接下姜蒜大料翻炒一番，紧接着把鸭子倒入锅中，快速翻炒颠勺，

就算是中途添加调料，那颠勺的手都没停过，

不多会儿，阵阵浓香便已经从锅里飘了出来，

“嘿~”

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