暗访网红餐厅，说我是故意挑刺的 第四十六章：青椒肉丝，竟然还能这样做？

第四十六章：青椒肉丝，竟然还能这样做？

青椒不多。

夜一又只挑出了三支。

因此切成长度相同、宽度均匀的大小，并没有耗费太长的时间。

但就这一番动作，在围观食客和直播间观众们的眼中，却是惊天犹人。

谁也看不出夜一这细皮嫩肉公子哥模样。

竟然还会刀工。

并且这刀工看起来怕是十分了得。

就连那干了好几年厨师的刘三，看着都一副震惊的模样。

“这小子厉害啊，别看只是普普通通的青椒，但能够切成这一个样子，没有数年的刀工，怕是不可能做到的，嗯，刘三就不行。”

“我就说吧，这小子刚才那副评价的标准，显然有两把刷子才敢说出来。”

“哎哟喂，看看这青椒切的，在看看我刚才吃的，这完全不是一个等级啊！刘三，你！你！都不知道怎么说你好。”

“咕嘟...不行，光是看着刀工，我就期待这小哥超出来青椒肉丝的味道了。”

就连直播间的粉丝们。

也是没有想到夜一确实会厨艺，并且实力远远超过他们的预估。

【牛皮！这一次我愿称夜督察为最强！】

【刚刚你们看到没，切菜都切出残影了，这也太夸张了，确定不是特效？】

【嘿，要我说，这才是真正高手，就这长度、宽度完全相同的青椒丝，吃起来那才叫一个脆！】

【这么快的动作，怕是没少切菜，刚刚夜督察都没怎么看，这几个青椒就全部切完了。】

【看这个样子，说不定夜督察手艺意外的好，要是我也在旁边就好了，说不定还可以尝一口。】

围观的食客和直播间的粉丝都在称赞这一手刀工。

而话题的主人公。

却是将这些青椒丝从案板上取下，乘进一个洗净的餐盘中。

转身

将一旁刘三腌好的猪里脊肉丝拿出。

看了一眼。

眉头微微皱起。

长度不一、粗细有异。

就这样的肉丝，等会炒出来肉的鲜味怕是无法完全释放。

于是...

“哒哒哒！哒哒哒！”

行云流水般的刀工再一次展现在众人面前。

片刻的功夫。

刚才那些肉丝已经大小相同，粗细一致，只是不知为何比那青椒丝要短上一截。

两样最关键的食材处理好。

剩下那些调味的佐料根本不算什么。

刚刚进入厨房。

他便将整体环境大致记载心中。

左拿几颗蒜，右拿一块姜，最后扯根葱，一拍二切三揪，眨眼的功夫便全部处理好。

随后。

熟练的来到灶台上，拧开一旁的阀门点上火。

接水清洗刘三的炒锅。

不等众人反应过来，便将刷锅水倒掉。

左看右看，想要找个干净的湿布垫手，却没有发现一块合适的。

无奈只能赤手上手。

将锅放在灶火上来回烤着，将表面的水分彻底烤干后，才放锅烧油。

油都倒进去了。

刘三才反应过来。

红着一张脸。

半天说不出话来。

只能目不转睛的盯着。

夜一的这一套动作如行云流水般流畅。

短短不到一分钟的时间便处理了一切准备工作。

他做完这些，起码要五分钟左右，光从这，就足以看出两人的差距。

刘三没说话。

旁边的翠莲却是瞪大了眼镜。

“青椒肉丝，竟然1还能这样做？”

她给自己家男人打下手几年时间了，自然知道自己家男人准备食材是啥样。

菜切的有粗有细。

切肉也是这大一块，那小一块的。

她觉得对生意没什么影响，也就从来没有在意。

然而看到夜一的刀工，她才明白什么叫做真正的艺术，什么叫做真正的刀工。

想到这里，便没好气的撇了自家男人一眼。

连做菜都比不上一个业余的。

难怪饭馆生意一直不行。

真不知道说什么好。

“嗤嗤！”

烧好的炒锅。

将植物油的清香瞬间爆发。

整个后厨弥漫着植物油的清香。

夜一却是不着急放入肉丝。

等待。

需要等到油温四五成热。

那才是放入肉丝的最佳时机。

现在放肉，不仅会损坏肉的鲜味，更会破坏青椒肉丝整体的风味。

“滋滋...”

国内的油不断发出声响。

夜一却是紧紧的盯着不敢有懈怠。

半响，等油烧的差不多，已经开始冒起青烟之后，这才将一旁的肉丝全部放入锅中。

这还没完。

在众人惊讶的目光下。

夜一直接右手拿起漏勺，将肉丝迅速滑散，当肉丝的颜色发生变化后，漏勺一翻，直接将肉丝捞出沥油。

锅内残留的旧油倒去，重新倒入新油。

切小火烧油。

待油香味再次弥漫之时。

早已准备好的葱姜蒜倒进热好的锅中爆香。

顿时。

整个后厨已经被这股强烈的香味所笼罩。

爆香近五秒左右。

夜一这才将切好的青椒丝放入锅中。

青椒丝进锅的那一瞬间，青椒和热再次发挥了完美的作用，强烈的香味被中和，反而变得清新起来。

小火也在不知不觉间被夜一转为旺火。

嗅着这股香味。

刘三和周围一众食客变得陶醉。

哪怕青椒肉丝还没有完成，但光现在这份青椒便已经足够引人流涎。

几名食客更是馋的直咽唾沫。

吃过刘三炒的菜，他们最有资格评价一份料理的好坏。

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