美食：校门口开摊，校花想要逃单 第二十一章：老板辛苦了，来份文思豆腐！

面对近乎陌生人这么发问，普通人肯定会想到是自己的表现太奇怪了，但桃千亦却不假思索道。

“老板做饭很好吃！”

“这样啊！”短发妹急忙点头。

看来是她多想了，原来桃千亦只是在馋吃饭。

不对，她不是已经吃了很多了嘛！

完全抵得上她们三位女生的饭量，竟然还想点餐，细思极恐。

……

终于，过去了半个小时，楚江以极快的烹饪速度，制作了十多份菜品，稳住了餐桌上嗷嗷待哺的食客。

自己也得以在连续忙碌了一个小时左右，短暂休息一下。

餐车内有小椅子，楚江靠在椅子上，看了一眼手机，收款金额有两万三。

今天完全可以翻一倍，果然小吃这种形式的改良，带来的收益巨大，明天要多购置一些猪蹄子。

正好有了更多的设备，还可以制作腊肉、熏肉之类，买车的目标，恐怕用不了一个月就能完成。

回想前世自己毕业以后，一年差不多的时间，才正经可以吃穿不愁，开始攒点小钱钱。

现在短短三天，就已经有了盼头，厨子这职业，做好之后前途无量啊。

但累也是肯定的，此刻忙里偷闲的时间，哪怕一分一秒都是宝贵的。

正在这时候，突然有人敲了敲窗户，难道又有人点餐了？

楚江一拍膝盖，起身一看，敲窗户的人竟然是桃千亦。

今天她吃了这么多，应该要回学校了吧，总不可能每天都第一批来，最后一批走，要知道从六点到十点，足足有四个小时。

“老板，你做的饭简直越来越好吃了！”桃千亦笑眯眯地说着：“不过这么多人吃饭，感觉老板你也挺辛苦呢。”

看着她天真无邪，冰清玉洁的眉眼，楚江顿时发现自己身上的疲惫竟然一扫而空。

满满的成就感不说，甚至还感到暖心。

“还好，厨子就这样。”楚江淡然地笑了一声。

“是吗？”桃千亦抿了抿嘴，抬起右手，竖起食指：“那给我来一份文思豆腐吧。”

楚江脸上浅淡的笑意顿时烟消云散。

啥玩意，刚看自己辛苦慰问一声，一句话的功夫就又下单了。

还是极其考验厨师各方面素质的文思豆腐，这可要了命了！

“哎？”

似乎看出楚江表情的微变，桃千亦急忙摆了摆手。

“老板，我不是看着你休息故意才点餐，其实早就想点了，摊上人太多了没找到机会。”

“你歇一会再做没问题的，我只是先来点餐的。”

原来如此，楚江立刻就理解了，刚刚人多到他连别的同学点餐都听不到，桃千亦没找到机会也合理。

“没事，服务行业，来者不拒！”楚江爽朗一笑，似乎又想到什么，问道。

“你今天又吃了不少，文思豆腐是汤，看起来不多，实际上量挺大，吃得下吗？”

文思豆腐虽然以豆腐为主，但也搭配一些荤菜，营养丰富，足有满足几十种人体所需，可谓一道滋补佳肴。

桃千亦的肚子已经装了那么多食物，这一碗汤下去，肯定得撑着。

“差不多吧？”桃千亦低头想了想，有种罪孽深重的感觉，本想着今天省一点，结果越吃越多，根本停不下来。

“我刚才玩手机，搜了搜什么美食可以减肥，上面有写文思豆腐，所以想来一份。”

“老板你做饭多，肯定懂，文思豆腐真的可以减肥？”

好家伙，楚江顿时哭笑不得。

差不多就是差很多，她自己都感觉差不多，指定是没头没脑的吃。

再说减肥这一说，豆腐本身不属于发胖的食物，吃豆腐代替脂肪类食物，肯定会有效果。

但如果想着吃完大餐再去吃豆腐减肥，那完全是在安慰自个，效果只会起反作用。

毕竟除了泻药，再减肥的食物吃多，也就没有减肥的效果了。

“你看到的应该没错……”楚江捂脸道：“可你现在的情况不太一样，恐怕没效果。”

说着，楚江又摊了摊手。

“虽然我很想赚你钱，但我建议，你还是打住，或者再等半个小时再吃。”

“这样你晚上也不会饿醒，而且也不至于吃太撑。”

闻言，桃千亦愣了一下，老板每天照顾这么多食客，竟然还记得自己之前说过的话。

而且还这么耿直，说想赚自己钱这种话，太逗了。

“好！”桃千亦应了一声：“半个小时后，吃文思豆腐。”

果然劝她不再吃不太现实，一定会选择后者。

楚江继续歇息，半个小时内，偶尔有食客下单，还好已经没有那么多了，陆陆续续做了七八道，精力恢复的差不多了。

做文思豆腐可是个细心的活，食材处理不好，就会影响成品。

感到自己完全没问题了，楚江开搞。

文思豆腐是一道历史悠久的名菜，位列满汉席，第三份，细白羹碗十件，是对厨师顶级刀工的考验。

随着现如今这道菜品出名，很多饭店都可以吃到，国内的厨师熟能生巧，不乏会制作的大厨。

准备一块鲜豆腐，就算是鲜豆腐，也要先去除老皮，四面八方切走薄薄一层。

豆腐要浸水，这样切的时候不会沾刀，楚江选用的是桑刀，这种刀是长条的，开缝的角度极小，刀身很轻，更容易控制力道。

豆腐放到案板上，楚江深吸一口气，悬腕准备开切。

手肘不碰案板，手腕悬起，这种姿势写毛笔字用得最多，从练毛笔就能感觉到，初学时字体歪歪扭扭，手抖得厉害，老手则行云流水，笔迹精湛，没有几年的刻苦练习，难以成就。

同样，能切出文思豆腐的大厨，最起码要练个三年五载。

而楚江深吸一口气，是因为切文思豆腐必须要快，越快越好，刀轻手快，这样才能切出丝来，他准备一口气的时间就切完。

开切豆腐，楚江手起刀落，咔咔作响，声音连续不停，一秒数不清有十几刀，如果在身旁看，他的手腕近乎是在抖动，但是每一刀都挪开分毫的距离。

横切之后，豆腐和案板都不挪动，只有双手调整位置竖切，声音干脆利落，几乎每一刀都轻巧而又稳定。

横切88刀，竖切188刀，以楚江目前的刀工，能保证完成这么多刀数，误差在三刀以内。

豆腐切好，楚江舒了口气，抄底将豆腐放到清水中。

豆腐一泡水，立刻化开，千丝万缕，根根清晰、粗细均匀。

如果手头有一根针，拿这豆腐丝来穿针引线，简直不要太轻松。

接下来的步骤，那就日常简单了，找金针，木耳，冬菇，青菜叶、竹笋切成细丝。

这些食材没有豆腐那么考验人，要比豆腐硬很多，切起来简简单单，但也要切成细丝，和豆腐相匹配。

起锅烧汤，汤用鸡精汤，老久之前的文思和尚做豆腐，那肯定不沾荤腥。

但是文思和尚的那一套做法，已经无从考证，所以现在的文思豆腐，都是后人根据国人的口味修改的。

高汤煮沸，下入切好的蔬菜丝，豆腐丝先不放，因为豆腐本身就是熟的，不能煮太久，而且存温的程度也不同，需要单独煮。

锅中再加入一点盐，煮沸后盛如汤碗。

实际上想要吃得更香一点，放入点鸡丝火腿丝，完全没有问题，但是为了满足桃千亦担心长胖的小愿望，不给她加肉了。

起码看起来会有心里安慰。

再热一锅水，煮沸下入豆腐丝，豆腐丝浮起即可，用漏勺捞出，加入汤碗。

一碗鲜嫩淡香的文思豆腐就做好了。

文思豆腐-68！

趁热给桃千亦端上桌。

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