点评惠灵顿牛排，被说成是砸场子 第四十六章 这道菜其中有什么诀窍吗？

于雅宁的出现。

顿时让这个小饭馆小小的骚动了一下。

身为魔都饮食集团的大小姐。

在从小的培养和保养下。

身材相貌自然也都是顶尖的。

虽然带着墨镜，但还是难掩丽质。

当她进入这里后。

周围的许多男人都不自觉的将目光投向了她。

慢慢的以她为中心。

围了起来。

此时厨房内。

苏云拿着厨刀，将鸡肉唰唰几下，切成大小均匀的肉粒。

接着将其他材料包括大葱，干辣椒、豆瓣酱、姜片、细蒜苗等材料。

全部切成小份留着备用。

做菜之前要先把材料备好。

看着苏云的不断翻飞的刀工。

直播间观众纷纷赞叹着。

“苏哥这刀功绝了，切这些菜都不用停顿的。”

“而且不仅是刀工快，每个材料大小也都差不多大小。”

“光是看苏哥天天切菜我都觉得赏心悦目。”

“是啊，我切个菜费劲的要死，不知道什么时候能跟苏哥一样熟练。”

...

苏云很快就将自己接下来需要的材料切完。

接着拿来鸡蛋，去掉蛋黄，留下蛋白。

用刀背不断拍打放入蛋白。

又放入白醋和盐将这些鸡肉抓匀。

这是为了让鸡肉去腥。

同时也变的更加嫩滑。

苏云将这些鸡肉放在这里，慢慢腌制。

看着苏云不断在厨房里穿梭。

一旁的粉丝看的是头皮发麻。

这么复杂的前期准备工作。

全都被他安排的井井有条。

每一道步骤都十分的合理。

而且中间节奏紧的根本没有思考的时间。

这对于一个厨师的反应和熟练度要求都是极高的。

一切准备就绪。

还是先热锅。

再下油。

很快苏云便将研制好的鸡肉倒入锅内。

下入的一瞬间，锅内升腾的白气立马带出来一阵香味。

宫保鸡丁需要让鸡肉保持滑嫩。

前期炒成白丁后，苏云就将鸡肉捞出锅。

接着放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味。

再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油。

接下来将姜片和蒜末放入锅中，炒出香味。

铁勺在不断翻炒的过程当中。

将这些调料的香味完全会发出来。

这一步非常重要，也非常困难。

也是这道菜的灵魂之一。

红而不辣、辣而不猛、香辣味浓。

要做到这些，非常考验厨师的火候和功力。

因为炒料的难度要比炒菜还要难。

苏云此时双眼盯着油锅。

此刻锅内的香味已经慢慢出来，底下的红油逐渐慢慢变为透亮的红色。

苏云立马将刚刚炒完的鸡肉白丁放入锅内。

湿布抓住锅边，来回翻炒。

将所有鸡肉白丁全部沾上红色的颜料。

使颜色变得鲜艳漂亮。

接着将大葱细蒜苗等其他材料全部放入锅中均匀翻炒。

最后翻炒数十次，放入花生。

淋上少许香油。

出锅！

一旁的粉丝也没闲着。

也是早就将十个盘子放在旁边的桌子上。

“唰！”

苏云接连十勺，精准无误的将锅内的宫保鸡丁盛入盘中。

分量装满十盘刚刚好。

颜色透亮，赤红诱人。

把直播间的观众看的心痒痒。

“这宫保鸡丁，感觉每一个步骤我都能看懂，但是合在一起我就学不会了。”

“苏哥的手法绝对是又快又标准，这基本功是真到位！”

“今天这三道菜总算是接地气了，我还以为苏哥净做我吃不起的菜呢（滑稽）”

“我感觉每道菜都好好吃，都好下饭，口水都要忍不住了。”

直播间的网友此时已经从开播的三五万变成现在的十几万人。

后来者看着满大桌的宫保鸡丁，都忍不住的吞口水。

苏云此时没有在意这些弹幕。

而是一手一个盘子端出来。

只是他刚把菜放下。

这名食客就将菜端到另外一张桌上。

“于小姐，您尝尝苏哥这道菜，光看样子就知道非常不错！”

只见那人介绍着苏云的菜，向一旁的女生献殷勤。

苏云看了看，也没说什么。

毕竟对方点的菜。

他想要送人也没什么关系。

苏云刚准备转身离开。

突然听到一道好听的女声从自己背后传来。

“苏师傅，您这道菜颜色赤红诱人，香味持久扑鼻，可以跟我们讲下这道菜其中有什么诀窍吗？”

苏云转过头，循声望去。

只见在这帮人的包围中。

一位坐在角落的美女，正眼神灼灼的盯着自己。

刚刚那个问题，正是她问的。

此刻的她。

毫不避讳的看着苏云。

眼神当中透露出，对苏云浓浓的兴趣。

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