美食：我就是宇宙第一厨神 第十章 李婶的委托

先不管系统商城，反正他现在也没钱买。

既然“片”技能已经学会，就赶紧把水煮肉片学起来，店里只有蛋炒饭和鸭脖，时间一长，就容易吃腻了，饭馆也需要不断地推陈出新。

关上店门，骑着小电动去菜市场买了二十斤的猪里脊肉。

厨房里，夏启将里脊肉清洗干净后，用毛巾擦干，开始片肉片。

刀锋紧贴着猪肉，夏启能很明显的感觉到高低不平的肌肉纹路，这对力量的要求非常严苛，用力过猛，刀口就会不自觉地改变方向，在惯性的作用下，片出来的肉片就会一边厚，一边薄，甚至会伤到手。而且，用力要连贯，否则肉片会厚薄不均匀，煮的时候容易碎。

夏启现在能很轻松的切好了，在肉块上轻轻片下一片肉，大概三四毫米的厚度，厚薄均匀，刀口整齐，从下刀到收刀一气呵成，没有任何的停顿。

夏启一边片肉，一边感叹，不愧是系统出品啊！

这次肉片的好，做出来的水煮肉自然是美味绝伦。

毫不夸张地说，原来中午只能吃一碗米饭的夏启，现在能吃三碗米饭。

浓郁的香味充斥在鼻尖，夏启从盆里夹一块肉片放入嘴里，瞬间唇舌就被麻辣鲜香的味道包裹，细细的咀嚼，肉片细嫩紧实。再给米饭浇上红艳艳的汤汁，混着米饭的香味，不知不觉就把一盆水煮肉吃完了，脸上露出满意至极的表情。

“帅哥老板，我们来啦，刚刚的鸭脖不过瘾，给我们一人再来五根吧，弄个团建快把人饿死了。”

夏启刚吃完饭在柜台后面休息没两分钟，生意就上门了。

林青青和刘涵涵带着她们班四五十号人，犹如饿了好几天的难民一样，浩浩荡荡的冲进了店里。

她们呼呼啦啦一下子就把座位坐满了。

“刚做了水煮肉片，你们要不要尝尝？”

“哇啊，每次我都能遇见新品，帅哥老板，太有缘分了吧！那一桌来一份吧。”

夏启有些惊讶的看着林青青，这是多信任他啊，水煮肉片可不便宜，他打算卖四十八元一份的。

夏启来不及和她们寒暄，连忙去给她们夹鸭脖，炒菜。

本来麻辣鸭脖就开胃，再加上水煮肉片把她们吃的大汗淋漓还舍不得停嘴，最后一人又来了一份儿蛋炒饭才罢休。

夏启在她们吃饭的时候才看到，原来她们班上有两个男生的呀，不过可能因为阴盛阳衰的原因，那两个男生都缩在角落连话都不敢说，自然是女孩点什么他们就吃什么。

水煮肉片自然得到了一致好评，结账的时候，夏启还给她们打了九折。

最后避免不了被一群女孩拉过去拍了合影，都说要给他好好宣传。

......

第二天，一大早，隔壁的李婶就提着一条差不多十斤的大草鱼走了进来。

“小夏啊，这条鱼你看看能不能给我做个水煮鱼呀？我昨天看你卖的水煮肉香的很，今天我闺女从外地回来，我知道你手艺好，拜托你了。”

夏启有些懵，还没答话就听到系统的声音。

“临时任务：李婶的委托。”

“任务详情：请宿主根据水煮肉自主研制出令李婶满意的水煮鱼，可自由发挥。”

“任务奖惩：任务成功，奖励宿主鱼汤的熬制方法；任务失败，失去老邻居们的信任。”

看完这个任务，夏启就知道不能拒绝了，他接过鱼，也没地方放，最后只好往水池里放了些水，暂时先养里面了。

“李婶，你放心吧，绝对不会让你失望，中午之前送过去。这鱼你在哪儿买的，又大又肥。”

李婶笑呵呵的一挥手说：“哪是买的呀！我侄儿在郊区有个养鱼池，这不就给我送了一条，你要是想要，我让他给你算便宜一点。”

“行，我需要的时候给你说。”

“那我先回去了，中午就等着吃好吃的了。”

夏启笑眯眯的应了，但是心里慌得一批，因为他从来没有做过鱼，看着水池里面乱蹦的鱼，一脸愁容。

在网上看了几个川菜大厨做水煮鱼的视频，又仔细回忆了爷爷的教导，夏启准备动手了。

将鱼从水里提起来，用刀背猛敲鱼头，等鱼晕过去后，再小心的刮去鱼鳞，特别是鱼肚和鱼鳍下面容易忽略的地方也细细的打整干净。

在鱼尾两侧各划一刀，开始放血，其实导致草鱼腥味的大部分原因是血液和内脏，只要把血放干净，再把内脏掏空，就不会有太大的土腥味，抽出鱼腥线能更进一步的去除腥味，但是很多家庭做法就没必要这一步了。

放血结束后，夏启将鱼鳃抠掉，鱼鳃里面有大量的寄生虫，所以一定要清理干净。

最后才是开膛破肚，这是杀鱼最难的一步了，如果划破苦胆，哪怕反复冲洗，做出来的鱼肉依然会带着淡淡的苦味。鱼肚内侧有一些黑色的筋膜也是要扯干净的，会非常影响口感。

里里外外都清洗干净后，用干净的毛巾按住鱼身，毛巾即能防止鱼打滑，又能防止切到手。

先去掉头，从中骨刺处下刀，菜刀打横，顺着鱼的脊骨，把鱼肉贴着骨头切下来，鱼的后半段很好切，注意力道就可以了。但是，前半段因为有肋骨的原因，切的时候很难分辨出来是肋骨还是脊骨，一不小心就会出现跳刀的情况。

所幸夏启运气不错，切的还算平稳，但也是花费了好一番功夫。

最后将切下来的净肉片成片，这对夏启来说手到擒来的事，三毫米的薄片，既不容易碎掉，也更容易入味。

底菜和炒制都和水煮肉一样。

当热油浇在刀口辣椒上，水煮鱼就做好了，厨房里香气四溢。

红彤彤的辣椒和翠绿的葱花交相呼应，颜色煞是好看。

肉片顶着辣椒的辣味，花椒的麻味，吃一口绝对能让味蕾雀跃，鱼片比猪肉片更细嫩些，入口即化。底菜吸饱了汤汁又不吸油，味道厚重还带着嚼劲，简直完美。

“恭喜宿主完成任务，奖励清炖鱼汤的做法，请宿主查收。”

夏启看着盆里剩下的鱼头和鱼脊骨，正好还可以再做一个鱼汤，他对于系统的环环相扣已经无力吐槽了。