食味斋：开局差点倒闭 第四十二章 葫芦鸡

这馅料的关键就是所有的调味料不用调都是用一把菜刀宰进肉糜里，这样更加入味不说还能让肉糜更加有韧性和嚼劲，不会吃进嘴里就散成一团。

依次加入调料宰进肉糜后，苏赢又剁了一会，然后加入油朝着一个方向搅拌，这样做事为了锁住水分，然后放入冰箱冷藏一会。

已经醒好的面团搓成长条，分成小剂子开始擀灌汤包的面皮，灌汤包的面皮最基本的就是轻、薄、透、韧。

苏赢的速度很快，擀好一张又一张。

等擀好面皮后，把馅料拿出来，开始包包子。

每一个包子要有三十六个褶子，这对于苏赢来说太简单了，分分钟就搞定了。

做完这些，可以放到蒸笼上了，一笼8个，苏赢刚好做了32个，准备了4笼，自己一笼，蕾欧诺拉一笼，客人一笼，隔壁孙一飞一笼。

“呜呜！”????

放在蒸锅上面开始蒸，八分钟左右，小笼包就熟了，苏赢先把下面的温度调成恒温，这样就不用担心蒸的时间过久让皮老或者汤汁流出来。

“你的小笼包，请慢用，这是我特别调制的酱汁，蘸着吃味道会更好。”苏赢端着一笼小笼包和一小碟的酱汁给那个客人。

“我不客气了。”

客人夹起一个包子用筷子挑破一点皮，浓郁的汤汁香味混着面皮的味道充斥鼻尖，慢慢扩散到整个屋子。

“好香啊！”

客人闻着这股香味，感叹了一句，然后顾不得烫嘴，吸了一口汤汁到嘴里，瞬间唇舌就被鲜美的汤汁包裹，慢慢的吸完整个包子的汤汁，小笼包就只剩下外皮包裹着馅料。

这时候客人才在小笼包刚刚开口的地方，倒入一点酱汁，然后夹起小笼包一口吞下。

小笼包轻薄的外皮包裹大大的鲜肉馅料，里面的酱汁带有的酸甜味极大激发了其中的鲜味，这一个小笼包吃的既满足又过瘾。

而一个当然不能满足客人，不知不觉就吃下了8个小笼包，一个小笼包就有拳头大小，成年人吃一个在加一杯饮料也就差不多，可想而知这股小笼包是有多么的美味了。

“真是太好吃了，老板，多少钱？”

“诚惠12。”

“真是便宜啊，我就喜欢老板这样的人。”

等客人走后，苏赢就继续工作了。

等到中午的时候，苏赢把那笼小笼包递给蕾欧诺拉：“诺拉，来试试小笼包，好吃的中华小食。”

“唔，我来试试。”

蕾欧诺拉按照苏赢说的方式吃了一口，顿时露出享受的表情：“这个面皮好好吃，弹性十足，这个酱汁配上了里面的猪肉，好鲜好美味，尤其是这个汤汁，我感觉我的舌头都融化了。”

“喜欢就好，我去送给孙老板吃吃。”

苏赢拿着小笼包来到一旁的食神饭馆。

孙一飞此刻正好做完了一笼小笼包递给客人，看到苏赢也拿着一笼小笼包走过来，好奇的问道：“苏老板这是？”

“哦，这是我做多的，特地给孙老板试一试。”苏赢说道。

“客气了，我这里正好也有，苏老板是要试试吗？”孙一飞也是拿着一笼小笼包递给苏赢。

“请。”

“慢用。”

两人吃下对方的小笼包。

“嗯，孙老板有些进步啊。”苏赢发现了孙一飞的实力有了一丝进步，

“哪里哪里，苏老板的实力才是一如既往的可怕啊。”孙一飞再次见识到苏赢那恐怖的实力。

“我就放在这里了，记得吃。”苏赢放下小笼包就走了。

“我会超过你的。”孙一飞的眼中闪烁着一丝战意。

“看来正在被一个人努力追赶啊，不过我不会被一个早已超越的人超过的，我会变得更强。”苏赢的嘴角露出了一抹微笑。

回到食味斋的苏赢和蕾欧诺拉说：“我觉得是时候改变一下菜单了，我们开始推出早餐系列，其他时间还是依旧自己点餐。”

“这是为什么呢？”蕾欧诺拉不解的问道。

“我需要进步，而做早餐可以让我对其他料理更加的得心应手。”苏赢说道。

“明白了，那我也来帮你吧。”蕾欧诺拉说道。

“嗯。”

晚上朱海又来了。

朱老板现在每天都要来点菜，因为他发现他不管点什么，苏赢都会做，这让原本需要他满世界去寻找的美食在苏赢这里就可以吃到。

“老板，来一份葫芦鸡。”

“哦？朱先生真是一个美食家啊，西北葫芦鸡都知道，马上来。”

苏赢曾经为了吃到正宗的葫芦鸡，特地跑到西北找当地的老师傅做了一次，那味道，真是绝了。

正宗的葫芦鸡讲究的是工艺和选料。

苏赢拿出系统准备的高等母鸡一只，香辛料桂皮，花椒，八角等。

先将母鸡斩杀放血，去鸡爪，尖嘴，内脏，然后用清水洗干净。

烧水，等水沸腾后将母鸡放入煮一会，煮的差不多之后捞出放入盆中。

然后将香辛料放入盆中，再把之前的鸡汤加进去，整个放在蒸笼上蒸。

在系统的加速下，很快就好了。

好了之后关火，让母鸡继续的入味。

这个时候，起锅烧油，等油温九层之后，将母鸡放入其中油炸，等表皮炸成金黄色之后，捞出。

调配一碟辣椒面和椒盐，端上桌。

朱海看到菜品后，惊叹的说：“真是美丽啊，这金黄色的鸡皮，这香味，老板，我知道你很厉害，但是你再次让我看到你的厉害之处。”

“朱先生客气了，请慢用。”

朱海点了点头，吃鸡先吃鸡腿，一只鸡好不好要看鸡腿嫩不嫩，多汁不多汁。

“呲溜。”

等朱海拔下一只鸡腿后，忍不住流下了口水，这只鸡腿被拔下之后，流出了很多的汁水，香味也是随之并发出来。

“真香啊，这饱满的汁水，这鸡肉一看就很嫩。”

朱老板沾着辣椒面和椒盐吃了一口鸡腿肉。

“这嫩滑的鸡肉配上这椒盐和辣椒面，真是太完美了，火爆的口感在味蕾上爆发，我感觉到鸡在我的心中奔跑，好满足啊。”朱老板情不自禁的说道。

“朱先生喜欢就好。”

苏赢继续去给其他客人做菜了。