食戟之最强魔厨 第六十七章：开水白菜的清汤

踏踏！

细碎脚步声从地下厨房入口传来，两道身影在黑暗中慢慢显现。

打头一名少女身姿高挑，长发如瀑，身着红裙黑丝，胸部饱满，长腿性感修长，看着很是养眼。

在其后面，是一名做秘书打扮的漂亮短发少女，一套略显严谨的女士西装，衣领可以看到内里的白衬衫，却穿出了靓丽青春的气息。

这两名少女分别是薙切绘里奈和新户绯沙子，不知从哪里得到消息，也赶过来地下厨房观战。

“这边。”堂岛银冲着刚到的二人招招手。

“绘里奈来了啊！你的对手就在里面哦，是不是有点着急紧张？”

乾日向子笑着打声招呼，对薙切绘里奈打趣道。

“谁...谁紧张了啊！我巴不得他输呢。”薙切绘里奈哼了一声，一双美目却遥遥望向苏杰的方向.

苏杰要是在这里输了，就不得不离开远月学院，那跟她的赌斗自然就无法进行下去了.

想到这里，薙切绘里奈心情就有些不爽。

新户绯沙子捂着嘴巴，似乎在偷笑，这一幕被薙切绘里奈发现的，顿时很不自在：“绯沙子你笑什么，你是在怀疑我说假话吗？”

“没有，我没有这么想。”新户绯沙子连忙摇头否认。

“苏杰那边有变化了，我们先看看再说。”

堂岛银指了指苏杰的方向，示意安静。

薙切绘里奈忍不住走进两步，注视着苏杰那边的料理台，喊道：“喂，你要是倒在这里，我就当你输给我了，记好了。”

一样样食材被苏杰处理好，正要进行下一步动作，便听到边上传来薙切绘里奈的喊声。

“在击败你之前我可不会倒下。”转头看了薙切绘里奈一眼，苏杰面容冷静，不急不慌：“现在只是一场热身战，好好看着吧，我是怎么赢下食戟的。”

说着，苏杰没再去管薙切绘里奈，将处理好的蔬菜交给田所惠：“蔬菜就交给你处理，我去准备鸡汤。”

“嗯，辛苦你了苏杰，接下来就交给我吧。”

田所惠领略到有苏杰这种帮厨的好处，九种蔬菜的处理，苏杰仅仅花费不到五分钟就全部处理好。

而且在苏杰强大的刀工下，这些蔬菜已经是切成了完美状态，为接下来的烹饪节省了很多麻烦。

“苏杰不是主厨吗？”

看到苏杰将最关键的步骤交给田所惠这个听都没听过的女孩处理，薙切绘里奈满脸惊讶。

“对的哦，苏杰可是英雄救美了呢，现在田所惠才是主厨，苏杰的身份是帮厨。”乾日向子把情况告诉了薙切绘里奈。

“简直胡来。”薙切绘里奈气不打一处来，这样还有什么看头。

明明之前看苏杰不是那么蠢的人，这回居然犯这种失误，真是被女人迷昏头了吗？

“对啊！这样太乱来了，苏杰居然不担任主厨，他为了女人什么都敢做，真是的，他这样下去迟早吃大亏。”

新户绯沙子也是为苏杰叫屈，一身炉火纯青的实力无法展现，对于天才来说实在很憋屈。

“咦，你这话什么意思，我怎么听着不对味啊！”

薙切绘里奈眼神有点古怪，盯着新户绯沙子瞧了又瞧：“你这小妮子，该不会人家上回送你一朵玫瑰花，你就自我攻略喜欢上苏杰了吧，那么激动做什么。”

“我才没有，小姐你在乱说我生气了。”新户绯沙子大羞，一张脸遍布红晕。

别人对自己的讨论苏杰不得而知，苏杰此时已经开始动手，祭出自己针对九珍法式蔬菜冻的改良，也就是鸡汤的秘密。

老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝......

一样样食材被苏杰从保鲜冰箱中取出，这已经远远超过九珍法式蔬菜冻所用鸡汤的范畴。

所有关注苏杰的人都精神微微一震，知道苏杰十有八九要在鸡汤上搞动作了。

原先九珍法式蔬菜冻用的只是普通鸡汤，苏杰这些食材一看就是要搞大动作。

而鸡汤在九珍法式蔬菜冻中只算辅料，苏杰这个帮厨来处理正合适，别人根本说不了什么。

一口不锈钢汤锅架在大火上，里面的水已经滚沸。

用刀工处理过的老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材被苏杰一一投入进去。

两大块鸡脯肉和瘦猪肉放在案板上，苏杰双手持刀如流星，刀光残影，将两种肉都给剁成蓉，加入水搅拌成粥糊状。

“这这这，这难道是......”

看到苏杰的一系列动作，新户绯沙子小小惊呼一声，眼中满是掩盖不住的惊讶。

“绯沙子，你知道苏杰做的什么汤？”

薙切绘里奈眼前一亮，知道新户绯沙子是药膳大师，对于华夏菜肴很有研究。

其他人也都如此，一道道探寻的视线看向新户绯沙子。

苏杰的举动都把他们搞糊涂了，这么多材料，究竟是要煲什么鸡汤。

“如果我没有看错，苏杰做的是开水白菜中的清鸡汤。”新户绯沙子也不隐瞒，把自己的了解说出来：“开水白菜，华夏传统名菜，乃川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，是麻辣为代表的川菜中一股清流，不以麻辣取胜，味道清淡香醇，制作难度极其高。

开水白菜说是开水，实则是巧用清汤，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也看不见，但吃在嘴里，却清香爽口。

所谓一元钱的白菜，一万元的清汤，这道菜的功夫全在汤里。因为用上老母鸡、老母鸭、排骨各种熬汤大料，味道冲突大，所以对于各种调料的把握，必须分毫不差，否则都会极大影响味道。

在华夏，这道开水白菜是国宴必上，得由最少三十年功底的大师傅掌勺才能制作。苏杰现在做的，应该就是开水白菜里的清鸡汤。”

“听你这样说，这开水白菜的清汤对调味要求应该挺高的，苏杰能控制的好吗？”幸平创真听到新户绯沙子如此说，不由为苏杰捏了一把汗。

“不知道，我尝试做过开水白菜，但每次都失败了，苏杰能不能做到我是真不知道。”

新户绯沙子苦笑，目光却一眨不眨盯着苏杰，想要看看苏杰究竟能不能把开水白菜的精髓清汤真正做出来。

“可别逞强最后弄得灰头土脸。”薙切绘里奈轻哼一声，视线牢牢放在那个忙碌的少年背影上。

“我现在很期待等会苏杰会呈上怎样的九珍法式蔬菜冻，好想快点吃到啊！”乾日向子擦了擦嘴角，零食也不吃了，在椅子上坐立不安。

“事情看来更有趣了，这小子，果然没让我失望。”堂岛银嘴角微翘。

“其实这汤还有一个难点，苏杰会想到这汤是我没想到的。”新户绯沙子不知道想到什么，突然轻轻摇头道。

“什么难点？”薙切绘里奈不解。

“时间。”

新户绯沙子脸色渐渐凝重起来，解释道：“这开水白菜的清汤看似简单，看起来好似白开水一般，可内中难度极高。

其中难度之一就是为了保持白开水一样的特性，就不能使得清汤沸腾，因为沸腾后清汤就浑浊了，这汤也就毁了大半。

所以在熬汤期间，必须用很小很小的文火熬制，才能使得汤色清澈如开水，熬制时间最少七八个小时，恐怕苏杰没有时间完成啊！”

这话一出，在场许多人都变了脸色，因为这场食戟的时间限制，只有三个小时......

ps:大概明日凌晨上架。