食戟之中国菜 第八章 应聘

大概开了十五分钟，司机把李阳带到了一条老街，正数第二家就是司机师傅口中说的“蜀家味道”此刻正是下午三点，应该刚过了午高峰，现在这个时候应该是餐厅最不忙的时候。但是这家却不一样，门口早已排满了车。一进去大厅里面竟然还是爆满。前台正在摆动着计算器，大厅里面十几个服务员跑前跑后。李阳心中已经有了底，变走向点餐台，除了大酒店或者比较高端的中餐厅才有菜单。像这种老店，或者中型餐厅都是有样菜或者直接一块大黑板写着一些当天主推的菜。当然你要是想吃别的，也可以直接说。一般生意很好的餐厅都是可以做的。

这是服务员小姐姐走了过来，口气急切说道“看一下，想吃些什么”李阳扫了几眼样菜。说道“给我一份个哦物品一份口福鲶鱼，米椒牛蛙，再来个木桶牛肉。再加一个蒜泥白肉吧，听说你们这蒜泥白肉做的好小姐姐快速记下了，说道“好的这是你的号牌，你坐一下，马上就好”李阳找了半天终于找到一个空位，刚坐下蒜泥白肉就上来了，看来这家蒜泥白肉真的很火。李阳点的这几道菜都是各有特点的很考功夫的菜。蒜泥白肉是这家的招牌菜，肯定是有原因的，米椒牛蛙，口福鲶鱼，木桶牛肉都是很考大厨的调味功夫。象小说里面说的什么麻婆豆腐，辣子鸡，炒青菜，蛋炒饭什么的，说实话也就当小说看看就行了。这些菜传播的范围这么广，又是最基本的基本功夫，是刚开始学徒的时候就掌握的菜也玩不出别的花样，蛋炒饭这个东西即使给你玩出花来，它也还是蛋炒饭，只有鸡蛋，米饭葱花，没有别的味道。除非你花心思，把米放到鸡肚子里面蒸。但是那就超出了蛋炒饭的意义，如果真要是这样的话那付出的代价就会远远超出这道菜本身价值，那就不值得了，还不如做的别的。但是要是比赛的话还是值得尝试的，装逼什么的还是可以试一试的，麻波豆腐这个东西也还是一样，鲜香麻辣烫嫩活这么多的要领你能体现出四五种要领基本就够了，要是想要好好做的，那就得花时间了，自己点豆腐，自己找调味。同蛋炒蛋一个道理，那就不值得了。有那个时间还不如做点别的，但是可以研究研究，比赛的时候拿出来。

上菜很快，李阳要了一碗米饭，后面又要了两碗。四道菜吃的差不多了。李扬心中大概对于厨师的手艺有了一个直观的界限。这个餐厅的厨师川菜手艺非常之高。调味多却不失原味，味厚而不腻。而且看着样菜和鱼类，这样红案手艺起码有十五年年的功底。付了钱之后。李阳到前台问了问招不招打荷师傅或者学徒。这个前台的妹子明显是雇来的。于是叫来大堂经理，大堂经理把李阳带到了后厨厨师长面前。厨师长是一个胖胖的中年男子看了一下后厨的规模心中大概也就清楚了。厨师长问道“你多大了就出来找工作？”李阳笑着回答道“大叔，我今年14了，学校放假，我想着出来找份工作，挣点生活费。”厨师长又问到“有基础没有？没有的话就当个学徒吧“李扬上前递了一根烟说道“我舅舅以前也是开小饭店的，有点基础，也能切切颠颠。想过来帮忙打荷”厨师长说道“那行，就帮忙打荷吧，一个月一千五，包吃”“谢谢厨师长”后来厨师长把李扬带到了后厨说到“张师傅，这是新来的，你带一下”李阳上前递了一根烟“麻烦你了，张师傅”领了工作服，李阳就正式的工作了。

“李阳，工作餐你来坐”张师傅摸出了一根烟。李阳站起身说到“请好吧张叔”说道就从柜子底面拿出一口锅。周围的师傅们也打笑到“阳子你张叔老虐待你，别跟他了，过来跟我吧，我教你”偷师了两个星期，李阳已经跟后厨班子彻底混熟了。厨师长看折跳起来颠锅的李阳也是会心一笑，对这周围的厨师们说到“还别说，年纪小还挺能干，学的是真快啊”张师傅搭着话“小子比我小时候靠谱多了，聪明，踏实肯干，能吃苦，嘴又甜，你看以后早晚是个人物。肯定能混的不错”“就是就是，我看小子是真想学这个，是个好苗子，咱们多用心教教吧”

下午五点，蜀家味道正在吃工作餐，马上就要开始晚高峰了。今天的工作餐是李阳做的，一份麻婆豆腐，一份是酱爆尖椒肉丝。后厨的厨师一边吃一边跨着李阳“阳子这菜炒的可以啊，看来你打工两个月能学成啊，两个月学们手艺。这个厉害了”李阳笑道“那可不是我这两天正心思还上什么学，干脆拜张叔为师学成了我也开个餐厅，比上学什么的可强多了”后厨又是一阵大笑。

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