食戟之中国菜 第十八章 久我照记

李扬又了一根烟接着说道“这是客观原因，但是非常重要，要是没有这个的话，你的厨师之路将会走偏，对于你现阶段的改进的话，我建议你从料理的原点出发，你的见识太过于狭隘了。如果你能改掉自己的盲目自信的话，你将会有飞快地进步。”小傲娇被说得一阵脸红，李阳说的话对于她来说，她想要去接受，但是她父亲给她的心理阴影太大了。不过她愿意改变。对于李阳说的从原点出发她没想明白，因为她从小对于味觉的敏感确实对她的帮助很大，但是从味觉出发，怎么出发？她不知道，但是还是问了出来。“李君“你觉得我该怎么做呢？”李阳一阵无语，但还是决定帮人帮到底。说道“从没一种原料开始逐步开始学起。去种菜，去养猪，养海鲜。买菜，做屠户。等到你亲手理解了每种食材从出生到端上餐桌过程，你对于食材的应用和体验绝对是新的体验。等你杀了五百头猪之后，一头猪身上每一个部分你都会瞭若指掌，等你种了几年菜之后，你对于每种蔬菜的食材味道也会了如指掌。等你这一阶段完成之后，再回过头重新做料理，你就会有新的改变”小傲娇消化了一下李阳刚才所说的一切，感觉很有道理，她两次都对食材的精准度有了不小的食物，虽然从小吃遍山珍海味，但是对于这些东西并未有过深入的了解。小小叫接着像李阳有一个九十度鞠躬说道“谢谢李君，我会努力变强的，阿里嘎多”

李扬看着跑开的小傲娇，心里竟然有了自豪感，虽然两世为人，但是年纪始终都是比较小的，前世虽然也有人要拜李阳为师但是都没有收。原来交到别人是这样的一种体验，很不错，感觉非常好，看来等自己学成之后也应该看看有没有好的苗子，可以收一个看看。现在的的话就先去上课把。李阳一路上竟然受到了几十封情书，看着一排一排的未成年少女，李阳也是哭笑不得。哎，毛都没长齐，哪来这么多事啊。要是十五六李阳道是还能接受，但是十二三的…………都还没有张开呢。下不去手。

之后李阳在神游天外之中度过了一堂课，之后便出门打了一辆车回家了。回到家中李阳又练了两个小时的颠锅，这是已经晚上八点多了，李父还没有回来，看来是最近的扩张有些忙碌，李阳在家里吃过饭之后感觉没有事情可以做，然后就起了一辆山地车去最近的二号店走去。其实没有什么甚好好看的，但是李阳想给自己找点事情做，然后就准备去视察一下。毕竟李家的产业不是普通的餐饮，是连锁酒店，以后李阳接手的时候不管要手艺好，必要的商业策划以及能力也是有一定需要的。其实现代化的餐饮，对于市场的营销能力还是很重要的，就比如-海底捞，海底捞好吃吗？一般一般吧，不算难吃，但是对比一些老字号还是相差甚远。只能算一般口味，但是人家就是生意不错，这里面除了服务态度好之外，也跟市场有关系，有人说海底捞已经算是地产事业了，就像肯德基一样模式运营，但是你不管怎么说，他是开门营业。就算是餐饮。好了，扯远了

李阳看着二号店门口一排坐在凳子上面的排队的顾客，心里也是一阵自豪，毕竟是工作日，还能有这样的景象，很不容易了。李扬是真正的改变了一家餐厅。一人之力的改变，这让李阳很是自豪。已进入大厅便感觉火锅的味道冲鼻，大厅里面的食客热闹非凡，大声的喧闹着，有朋友聚会，也有家人聚餐的。喝的是昏天黑地。服务员忙前忙后，前台现在也是两个人，一人算账一人收钱。比之前的时候热闹惹恼了很多，同大堂经理树皮了几句之后便走向了后厨，后厨更是忙的昏天黑地，各种嘈杂。另外还有专门配置火锅底料的两个人。李阳对眼前的这一切很满意，厨房就是要忙，只有忙起来才能说明厨师的意义，一家餐厅如果不忙了，那说明离倒闭也就不远了。其实只要有生意，大多数老板是不会在意那一点点奖金的。李阳看着现在的景象心中又有了想法，“看来是需要加工资了”

李扬心中盘算了一下，决定需要完善一下公司的奖励制度。有奖有罚，员工不是用来压榨的，但是一定要有规矩，没有规矩不成方圆。如果想要做大做强的话，完善的奖罚制度和认识制度都一定要完善。这样才能走的更远。李阳心中已经有了一个初步的方案，这几天准备抽时间完善一下。正在思索的时候，后厨之中一阵嘈杂。把思绪打乱了，李阳抬头一看，发现了一个头发有一撮黄色的小矮子正在被那个新来的厨师长训斥，李扬看着这个人，感觉有些面熟，忽然想起一个人。91席的十杰第八席--久我照记