食戟之中国菜 第十七章 指点

“鲁味辣子鸡，请品尝。”李阳也没有多说什么，这个在中餐领域很正常，大多数都会根据地域和口味原因来改良别的菜系的代表菜，并且味道基本都是不错的，也算是一种创新。李阳也没有多说什么，一开始就知道结果的事情有什么好惊讶的。看来那个小傲娇还需要一点时间。三位裁判没出息的抢了起来，李阳是不知道为什么要请这样三个没见识的人过来当裁判。也并认为这些裁判能说出什么有见识的话来，看来果然没出所料，意志就是“好吃，好香，口感好好”之类这些片汤话，估计他们除了这些也没吃出什么别的来。

铁锅的历史始于秦汉，铁制炊具良好的导热性能推动形成了天朝人独有的爆炒技法，在高温中食物性状发生改变，各种调味得以浸入，万千食材在短时间内成为美味佳肴，天朝菜肴的精妙因为而独步世界。

李阳在得到了反馈之后便回到了料理台，把东西收拾好之后便伸手颠了一根烟向小傲娇说道“那个，绘里奈，根据赌注，你尽快的将你的那一栋料理室准备好，我后天过去。还有，不要再来烦我了”说完之后便转身走去，小傲娇此时急火攻心，一时间竟然没有说出话来。不过那个小可爱的主持人却开口说道“李阳大人，现在还没有分出胜负。绘里奈大小姐的料理还没有完成。”这个时候小傲娇也反应过来，冲李阳喊道“瞧不起人也要有个限度把，你凭什么认为我输了，混蛋。”李扬这是一脸居高临下的说道“就从你学则这道菜开始你就已经输了”

小傲娇脸色涨红再次说道“你以为你是谁，混蛋，我还没有完成呢”李扬感觉在争吵下去就不太合适了，万一人家小姑娘要是哭了的话，那名声就毁了。李阳还是决定让小傲娇死个痛快“在天朝菜当中，只要是讲究一点就永远不会用剁的，真正的红烧狮子头是要先切片后切丝再切丁，全部切成直径不足一毫米的小肉块。你这样的三流刀工是永远做不出完美正宗的狮子头的。你这样一剁，肉香全没了。你选这道菜却没有意识到不足，刀工不行决定了你没有的狮子头没有口感，剁成肉馅决定了也不会有太强烈的的味道。从你选择这道菜开始，就注定了你已经失败了。”李扬说完这些话之后，便径直走开了

此时小傲娇目瞪口呆，她的世界观之中，或者在她的学习之中没有这些东西。此刻看着已经快要完成的狮子头，有些倔强的绘里奈强忍着，等完成之后，她也没有拿去给评委，而是自己尝了一口。在这众目睽睽之下，瞬间小傲娇的自尊开始逐渐崩塌，而且心里彻底的佩服起了李阳，两次将他打败，而且是轻而易举，此刻他才感觉他的实力和李阳真的不在一个次元。小傲娇起身向李阳追去。而李阳也没有走远，而是在出口的树下等着。因为李阳还是感觉有点过分，毕竟只是一个十二岁的小姑娘，这么接二连三的打击有点不太合适，还是指导她一下把，听不听得进去就看小傲娇自己的了。

小傲娇一出来就看见李阳就站在不远处，紧接着就一路小跑过去。跑到李阳面前就是一个九十度的鞠躬说道“李君是我的任性给你带来的困扰，都是我的责任，万分抱歉，我明知道你的知道你的实力还三番五次的挑衅。对不起”李扬心里妈卖批“你自己也知道哈”但是还是高冷的开口说道“看来这次你是彻底的清楚了你的位置，不过我接受你的道歉”小傲娇这是抬起了头之后又是一个九十度的鞠躬说道“李君，我想知道，为什么你和我一样大的年纪却有着比我高出这么多的实力。请问你有什么诀窍吗？请务必告诉我。”小傲娇一脸真诚的看着李阳，李扬这个时候点了一根烟，说道“我听你说了好几遍，高级料理，高级料理，我想问一下你，你是怎么区分料理的等级呢？还有区分的标准是什么？”小傲娇一阵语塞，想开口但是却没说出口。

李扬微笑着继续开口说到“绘里奈，从料理出现的第一天起，她的使命就是为了填饱肚子，这也是食物的特性，食材的贵贱取决于珍稀度，是资源置换赋予了她的额外价值，但是料理是没有高低贵贱之分的。厨师的责任就是烹饪这些食材。所以你要对于烹饪的没一个步骤，每一种食材都要无比的了解，这样你才能发挥她的效用。你要学会感谢这些给你生命提供能量的食物。对于食材要无时无刻保持着敬畏之心。这是你不管现在还是未来都要保持的态度”